Пампушки з часником: рецепт приготування
Як готувати пампушки з часником? Рецепт таких виробів мало хто знає. У зв'язку з цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій кулінарній темі.
Детально про продукт
Перш ніж представити вам докладний рецепт приготування пампушок з часником, слід розповісти, що представляють собою дані вироби.
Зовні така випічка нагадує звичайні дріжджові булочки. Однак на смак вони не солодкі, а солоні і дуже ароматні. Часникові пампушки можна подавати як до першого, так і до другого гарячої страви. Але більшість любителів таких виробів воліють вживати їх разом з борщем або наваристим гороховим супом.
Смачні та ароматні пампушки з часником: рецепт, фото виробів
Перш ніж зробити таку випічку, необхідно підготувати всі інгредієнти для тіста, а саме:
- молоко великий жирності - близько 250 мл;
- пісок цукровий дрібний - велику ложку;
- яйце сільське з дуже жовтим жовтком - 2 шт. (1 для змащування випічки);
- олія соняшникова - приблизно 2 великі ложки;
- сіль не надто велику - frac12- невеликої ложки;
- борошно високосортну - 500 г;
- дріжджі сухі - близько 10 м
Заміс основи
З якого тіста найкраще робити пампушки з часником? Рецепт такий випічки передбачає використання дріжджовий основи. Для її приготування необхідно влити молоко великий жирності в глибокий посуд і трохи його підігріти. Далі в ньому потрібно розчинити цукор, а потім всипати сухі дріжджі і витримати суміш у спокої протягом frac14- години.
По закінченні названого часу до інгредієнтів необхідно додати збите сільське яйце, не надто велику сіль і ретельно все перемішати. Далі до продуктів слід всипати високосортну борошно і змушують густе тісто. Щоб воно піднялося, його рекомендується накрити щільним рушником і кришкою, а потім залишити в теплі на 90 хвилин. За цей час основа повинна кілька разів піднятися. Щоб вона вийшла більш пишною, її слід переминається руками, вимоченими в будь-якому рослинному маслі.
Процес формування та випічки
Пампушки з часником, рецепт яких ми розглядаємо, слід випікати в духовій шафі. Але перш ніж їх туди помістити, вироби потрібно правильно сформувати. Для цього необхідно змастити деко олією соняшника, а потім відщипнути шматок дріжджового тіста і скачати з нього красивий і акуратний куля діаметром 6 сантиметрів. Далі напівфабрикат слід помістити на лист. За аналогією потрібно сформувати і всі інші вироби. Причому поміщати їх на деко рекомендується на відстані 4-5 сантиметрів один від одного. Це пов'язано з тим, що в процесі термічної обробки прісні булочки можуть помітно збільшитися в об'ємі і прилипнути один до одного.
До речі, для отримання більш привабливого зовнішнього вигляду випічки перед її термічною обробкою поверхню кожного напівфабрикату рекомендується змастити збитим курячим яйцем.
Як випливає випікати українські пампушки з часником? Рецепт приготування даних виробів рекомендує готувати їх при температурі 200 градусів протягом півгодини.
Необхідні компоненти для соусу
Щоб надати готовим пампушкам особливий аромат і смак, їх слід обов'язково змастити спеціально приготовленим соусом. Для нього нам знадобиться:
- масло соняшнику - близько 2 великі ложки;
- вода відстояна - 2 великі ложки;
- зубчики часнику - 4 невеликих шт .;
- сіль дрібна йодована - застосовувати за смаком.
Представлене кількість інгредієнтів розраховане на 16-17 пампухів.
Процес приготування соусу
Що необхідно зробити, щоб у вас вийшли дуже смачні пампушки з часником? Рецепт таких виробів рекомендує використовувати ароматний соус. Для його приготування необхідно змішати звичайну воду і масло соняшнику, а потім додати до них терті зубки часнику і дрібну сіль за смаком.
Завершальний етап
Після того як пампушки будуть випечені, а соус приготований, слід вийняти вироби з духовки, а потім змастити їх ароматною часниковою масою. Подавати такі булочки гостям рекомендується в теплому стані разом з будь-яким першим або другим блюдом.
Смажені пампушки з часником: рецепт покрокового приготування
Традиційний рецепт таких виробів рекомендує випікати їх в духовій шафі. Однак деякі господині віддають перевагу смажити їх на сковороді, використовуючи для цього будь-яке рослинне масло без запаху.
Зрозуміло, такі пампушки виходять набагато калорійною. Однак для їх приготування вам потрібно невелику кількість часу. Спробуйте - і ви переконаєтеся в цьому самі.
Отже, нам необхідно наступне:
- дріжджі сухі - близько 5 г;
- вода відстояна - близько 250 мл;
- мука високосортна - 350 г;
- яйце сільське з дуже жовтим жовтком - 1 шт .;
- олія соняшникова - для смаження (застосовувати на розсуд);
- сіль не надто велика - 2/3 невеликої ложки;
- часникові часточки - близько 5-6 шт .;
- пісок цукровий дрібний - велика ложка;
Готуємо тісто
Приготування пампушок з часником на сковороді не забирає багато часу. Однак для таких виробів необхідно також змушують дріжджове тісто. Для цього молоко слід підігріти, а потім розчинити в ньому цукор і сухі дріжджі. Після того як останній продукт взбухнет, в молочну масу потрібно всипати сіль і ввести збите сільське яйце. Далі до основи необхідно всипати високосортну борошно і змушують густе тісто. Щоб воно підійшло, його рекомендується витримати в теплому містечку не менше півтора годин. За цей час дріжджова основа повинна кілька разів збільшитися в об'ємі.
Формуємо вироби
Після замісу тіста і його витримки в теплі можна відразу ж приступити до формування майбутніх пампухів. Для цього від основи потрібно відщипнути невеликий шматочок і зробити з нього акуратний кульку. Розташовувати готові напівфабрикати бажано на обробній дошці, рясно присипаної борошном. Після того як всі вироби будуть сформовані, їх слід витримати в теплі ще деякий час (приблизно півгодини).
Жарка на сковороді
Після того як пампушки на обробній дошці взбухнут, потрібно взяти глибокий посуд і влити в неї масло соняшнику. Коли рослинний жир почне закипати, в нього слід додати зубки часнику, а слідом опустити і частина сформованих виробів з дріжджового тіста. Обсмажувати їх рекомендується на середньому вогні до рівномірного рум'янцю.
Після приготування першої партії пампушок їх слід виловити шумівкою і помістити в друшляк, а в киплячу олію викласти наступні вироби. Позбавивши їх від зайвого жиру, ароматні булочки можна сміливо піднести до столу.
Слід зазначити, що, на відміну від випечених пампушок, смажені виходять більш ситними і калорійними. Незважаючи на те що такі вироби є дуже смачними, їх не рекомендується вживати занадто часто, а також тим, у кого є проблеми з органами ШКТ.
Підсумки
Тепер ви знаєте, як можна приготувати смачні часникові пампушки в духовці і на кухонній плиті. Який з представлених методів вибирати для створення таких виробів - вирішувати тільки вам.
Слід також зазначити, що пампушки з часником, випечені в духовій шафі, можуть послужити відмінною заміною магазинному хлібу. Адже їх також можна вживати з будь-яким першим або другим блюдом. Більш того, деякі господині нерідко насолоджуються даної випічкою і разом з солодким чаєм.
