Як приготувати макарони? Рецепти, фото
Про те, як приготувати макарони, знає багато хто. Але далеко не всім відомо, що необхідно зробити, щоб вони не злиплися, а вийшли дуже смачними і ситними. Слід зазначити, що сьогодні існує безліч різних способів того, як швидко зробити обід з макаронних виробів. Ми представимо лише деякі з них.
Макарони відварні класичні
Макарони являють собою дуже ситний і смачний гарнір, від якого не відмовиться жодна дитина або дорослий. Більше того, такі борошняні вироби є універсальним продуктом. Адже їх можна подавати в якості другої страви разом з гуляшем, смаженим м'ясом, сосисками, ковбасою, котлетами, тюфтельками, підливою, соусом, в якості першого страви у вигляді молочного або м'ясного супу, а також у вигляді смачної запіканки з яйцями.
Але перш ніж розповісти про те, як приготувати макарони разом з м'ясом, слід дізнатися, як їх взагалі потрібно відварювати. Отже, нам знадобляться інгредієнти:
- вода питна - 2 літри;
- макарони з твердих сортів пшениці - 3 склянки;
- сіль кухонна велика - додавати на розсуд (1,5 десертні ложки);
- олія соняшникова - 2 великі ложки;
- окріп крутий - 2 літри.
Процес приготування
Смачні макарони для другої страви бажано робити тільки з твердих сортів пшениці. Адже інші вироби можуть розвалитися під час термічної обробки, в результаті чого у вас вийде неприємна кашка. Для приготування обіду потрібно взяти велику каструлю, влити туди 2 літри питної води, додати сіль і поставити на сильний вогонь. Після того як рідина почне вирувати, в неї слід опустити необхідну кількість макаронів.
Знову дочекавшись закипання, вироби потрібно перемішати великою ложкою. До речі, щоб макарони не злипалися, фахівці рекомендують додати до них пару великих ложок соняшникової олії (можна вершкового). Однак робити це рекомендується лише за кілька хвилин до безпосереднього вимкнення плити.
Відварювати макарони слід до повної м'якості. Як правило, час приготування тих чи інших виробів можна завжди побачити на зовнішній стороні упаковки. Якщо після отварки вам потрібно ще й обсмажити макарони, то їх слід прибрати з вогню трохи раніше.
Після того як вироби повністю приготуються, їх необхідно відкинути на друшляк і сполоснути під холодною водою, ретельно перемішуючи. На завершення макарони потрібно обшпарити крутим окропом і сильно струснути. Все, можна подавати борошняні вироби до столу в якості смачного гарніру.
Готуємо макарони з фаршем
Про те, як приготувати макарони по-флотськи, знають практично всі. Адже це найпопулярніше блюдо, яке є не тільки дуже смачним, але і ситним. Отже, нам потрібні:
- яловичина молода жирна - 200 грамів;
- лук білий ріпчаста - 2 головки;
- олія соняшникова - 4 великі ложки;
- сіль морська, перець мелений - додавати за смаком;
- морква невелика - 1 штука;
- макарони будь-які (краще брати «пір'я») - 3 склянки;
- соус томатний гострий - 2 великі ложки.
Підготовка інгредієнтів
Перед тим як приготувати макарони по-флотськи, слід обробити м'ясний продукт. Для цього потрібно взяти молоду жирну яловичину, ретельно її помити, розрізати на шматочки і подрібнити в м'ясорубці разом з головками білого ріпчастої цибулі. Отриманий фарш потрібно ретельно перемішати, а потім посолити і поперчити за смаком. Також необхідно заздалегідь почистити моркву і натерти її на крупній тертці.
Термічна обробка
Як приготувати макарони по-флотськи? Відварювати борошняні вироби для такого обіду слід в точності так само, як було описано вище. Поки макарони готуються, можна приступити до обсмажування фаршу. Для цього потрібно взяти глибокий сотейник, влити в нього трохи соняшникової олії, а потім викласти м'ясний продукт і терту моркву. Перемішавши всі інгредієнти разом, їх слід готувати до повного випаровування вологи. Далі в обсмажений фарш потрібно додати кілька ложок томатного соусу. Після отримання однорідної і розсипчастої маси до готового м'яса слід всипати відварені макарони і ретельно все перемішати. На завершення блюдо потрібно трохи підігріти, розкласти по тарілочках і подати до столу разом зі свіжими овочами та зеленню. Смачного!
Молочні макарони: рецепти приготування
Напевно дуже багато хто пам'ятає, як у дитячому садку чи школі нам давали молочний суп з додаванням макаронів або спагетті. Слід зазначити, що приготування такого першого страви не забирає багато часу і сил. У зв'язку з цим робити його можна хоч кожен день. Для цього нам потрібні:
- молоко свіже жирне - 1 літр;
- макарони з твердих сортів пшениці - 2 склянки;
- сіль дрібна - додавати за смаком;
- пісок цукровий - 2/3 великий ложки;
- масло вершкове - десертна ложка;
- вода питна - 2 літри.
Отварка борошняних виробів
Перш ніж приготувати макарони молочні, слід їх відварити так, як було описано трохи вище. Однак додавати в киплячу воду соняшникова олія і сіль не потрібно. Вироби слід варити до напівготовності, а потім відкинути на друшляк і ретельно сполоснути під холодною водою.
Приготування молочного супу
Після того як макаронні вироби будуть готові, можна відразу ж приступити до приготування супу. Для цього слід взяти велику каструлю і влити в неї необхідну кількість молока. Дочекавшись закипання, в рідину потрібно викласти всі макарони, всипати до них сіль і цукор, а потім ретельно перемішати і варити до повної м'якості виробів (близько 2-3 хвилин). На завершення молочний суп слід зняти з вогню і додати в нього невелику кількість вершкового масла. Далі каструлю необхідно щільно закрити і витримати в такому стані близько 2-х хвилин.
Як правильно подавати до столу
Готовий молочний суп слід розлити по глибоких тарілках і подати до столу в гарячому вигляді разом з бутербродами, зробленими з білого хліба, масла і скибочок сиру. Смачного!
Смачна запіканка з макаронів
Запечені макарони - це традиційне дитяче блюдо, яке найчастіше подають у шкільних їдальнях або дошкільних установах. Про те, як його готувати, знають небагато. Однак слід зазначити, що складного в цьому нічого немає. Щоб приготувати смачні макарони в духовці, потрібні:
- макарони з твердих сортів пшениці - 300 грамів;
- вода питна - 2 літри (для отварки макаронів);
- яйця курячі великі - 2 штуки;
- вершки 20-відсоткові (можна звичайне сільське молоко) - 100 мілілітрів;
- сир твердий - 120 грамів;
- сіль морська, перець - додавати за смаком;
- масло вершкове - 30 грамів (для змащування форми).
Підготовка продуктів
Перш ніж зробити смачну і ситну запіканку з макаронів, рекомендується підготувати всі необхідні інгредієнти. Для цього потрібно не до кінця відварити борошняні вироби в трохи підсоленій воді. Далі їх слід відкинути на друшляк і ретельно сполоснути. Після цього необхідно приступити до приготування заливки. Потрібно збити курячі яйця міксером і додати до них 20-відсоткові вершки. Також слід окремо натерти твердий сир на дрібній або крупній тертці.
Формування страви
Запечені макарони, рецепти яких не включають в себе дорогі і дивовижні продукти, виходять дуже смачними і ситними. Для того щоб сформувати таку страву, слід взяти неглибоку форму (можна звичайну сковороду), рясно змастити її поверхню вершковим маслом, а потім рівним шаром викласти напівготові макаронні вироби. Далі їх потрібно залити сумішшю зі збитих курячих яєць і вершків, обсипати сіллю і чорним перцем за смаком, а потім повністю закрити тертим сиром.
Термічна обробка
Після того як страва буде сформовано, його потрібно відправити в духову шафу, заздалегідь розігрітий до 220 градусів. Запікати макарони під сиром слід не дуже довго: до тих пір, поки на їх поверхні не утворюється апетитна рум'яна кірочка.
Правильна подача до обіду
Готову запіканку з макаронів і сиру потрібно вийняти з духовки і злегка остудити прямо у формі. Якщо спробувати вийняти блюдо в гарячому вигляді, то, швидше за все, воно розвалиться. Трохи подстіла запіканку слід розрізати на порційні шматки, а потім розкласти на плоскі тарілочки, скориставшись спеціальною лопаткою. Подавати таку страву до столу бажано разом з гарячим солодким чаєм. Смачного!
Робимо смачне другу страву з макаронів в мультиварці
З кожним днем господаркам стає все легше і легше готувати різні обіди. Адже сьогодні існує величезна кількість всілякої техніки, яка завжди виручає, якщо потрібно швидко створити якесь смачне блюдо. Про те, як приготувати макарони в мультиварки, знає не кожен. Саме тому даній розділ статті ми вирішили присвятити цій темі.
Отже, для відварювання макаронних виробів в сучасному кухонному пристрої нам потрібні:
- вода питна - приблизно 1 літр;
- сіль морська дрібна - додавати за смаком;
- вершкове або рослинне масло - велика ложка;
- макарони з твердих сортів пшениці - 250 грамів.
Процес отварки
Щоб відварити макаронні вироби в мультиварки, можна скористатися програмою «Рис» або «Гречка». У чашу кухонного пристрою потрібен влити питну воду, а потім довести її до кипіння в режимі смаження. Після того як рідина почне вирувати, в неї слід всипати макарони з твердих сортів пшениці, морську сіль, а також додати велику ложку вершкового або соняшникової олії (щоб вони не злиплися). Далі кришку мультиварки потрібно щільно прикрити і виставити програму "Рис". При цьому таймер бажано встановити самостійно на 10-14 хвилин (залежно від виду виробів). Після того як Макарони відварити, їх слід відкинути на друшляк, добре промити і сильно струснути.
Як приготувати гуляш до макаронів
Слід особливо відзначити, що в мультиварці можна готувати не тільки макарони, але і зробити для них смачний і ситний гуляш. Для цього нам потрібні:
- грудки курячі (свіжі або морожені) - 400 грамів;
- лук білий ріпчаста - 3 головки;
- соус томатний гострий (можна томатну пасту або аджику) - 3 великі ложки;
- морква велика - 1 штука;
- зелень свіжа - великий пучок;
- часник невеликий - 1 зубчик;
- олія рафінована соняшникова - 4 великі ложки;
- борошно пшеничне - frac12- десертної ложки;
- вода питна - повний стакан;
- сіль, перець та інші спеції - додавати за смаком.
Підготовка продуктів
Щоб зробити смачний гуляш до макаронів, необхідно:
- Помити курячі грудки, відокремити їх від кісток і шкірки, а потім нарізати на невеликі шматочки.
- Почистити цибулини і нашаткувати їх на півкільця.
- Почистити моркву і нарізати її соломкою.
- Порубати свіжу зелень і натерти часник на дрібній тертці.
Термічна обробка
Після того як всі продукти будуть оброблені, необхідно влити в чашу пристрої соняшникову олію, викласти курячі грудки і обсмажити їх в режимі випічки протягом 15 хвилин. Далі до білого м'яса птиці слід додати цибулю і моркву і залишити в тому ж режимі ще на 10 хвилин (постійно перемішуючи). Після того як грудки з овочами трохи підсмажаться, до них слід викласти гострий томатний соус, сіль, перець та інші спеції, а також влити склянку води, в якому заздалегідь потрібно розчинити половину ложки пшеничного борошна. Перемішавши всі компоненти разом, їх необхідно залишити під закритою кришкою на 30 хвилин в режимі гасіння. На завершення до гуляшу потрібно додати подрібнену свіжу зелень і невелику терту головку часнику. У такому складі блюдо бажано витримати на підігріві ще близько 3-х хвилин.
Правильно подаємо обід до столу
Після того як відвар макарони і повністю приготується гуляш, їх слід викласти на плоску тарілку і відразу ж подати до столу. Додатково до такого обіду бажано піднести свіжий салат з овочів з додаванням оливкової олії або сметани або ж домашні маринади (огірки, помідори, морквяну ікру та інше).
Підіб'ємо підсумки
Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно відварити макарони, зробити з них молочний суп або смачну запіканку. Однак слід застерегти тих людей, хто ретельно стежити за своєю фігурою: макаронні вироби, особливо в поєднанні з маслом або жирним м'ясом, являють собою досить калорійне блюдо. У зв'язку з цим їх не рекомендується вживати щодня. В іншому випадку ви ризикуєте дуже швидко набрати зайву вагу.
