Запіканка з кабачками. Як приготувати смачну запіканку з кабачками: рецепти
Кабачок є досить популярним у нашій країні овочем, який додають у найрізноманітніші страви. Сьогодні ми пропонуємо поговорити про запіканках на його основі. Готувати цю страву можна виключно з кабачків, додаючи для смаку, наприклад, прянощі, або ж поєднувати їх з іншими продуктами (сиром, фаршем, помідорами і т. Д.). Отже, пропонуємо на ваш суд відразу кілька рецептів, які дозволять вам зробити запіканку з цих корисних овочів на ваш смак. Для того щоб ви мали уявлення, як виглядатиме готову страву, ми також докладаємо кілька фото.
Рецепт: запіканка з кабачками і петрушкою
Цей варіант є одним з найпростіших в приготуванні і не вимагають дорогих інгредієнтів. Щоб зробити таку запіканку, вам знадобиться один кілограм кабачків, головка ріпчастої цибулі, пучок петрушки, дві ст. ложки борошна, одна столова ложка панірувальних сухарів і стільки ж олії рослинної, а також сіль і перець. Оскільки процес підготовки продуктів є дуже швидким, можна відразу ж включити духовку на 200 градусів. Моєму і очищаємо кабачки, а потім натираємо їх на тертці. Цибулька дрібно рубаємо. Одне яйце відварюємо і подрібнюємо. Інші три яйця збиваємо вінчиком в мисці. Форму для випічки змащуємо маслом. Потім присипаємо її дно панірувальними сухарями. Віджимаємо подрібнені кабачки і цибулю від соку і викладаємо у форму. Засипаємо дрібно нарубану петрушку. Додаємо яйця, борошно, перець і сіль. Перемішуємо всі інгредієнти і відправляємо форму в духовку. Коли запіканка з кабачками і петрушкою підрум'яниться, дістаємо її, накриваємо рушником і даємо трохи охолонути. Цю страву можна подавати на стіл як прямо з печі, так і в охолодженому вигляді. Смачного!
Як приготувати кабачкову запіканку з фаршем
Якщо ви хочете зробити це блюдо більш ситним і додати йому м'ясний смак, то скористайтеся цим рецептом. Запіканка з кабачків з фаршем готується з наступних продуктів: трьох кабачків (бажано молодих), 0,5 кг будь-якого фаршу, 450 грамів помідорів, 1 шт. ріпчастої цибулі, 200 грамів сиру твердого сорту, двох столових ложок томатної пасти, двох яєць, 200 грамів сметани, а також невеликої кількості вершкового і рослинного масел, перцю і солі за смаком.
Інструкція
Запіканка з кабачків з фаршем готується трохи довше, ніж за попереднім рецептом, так як потрібна попередня термічна обробка її м'ясної складової. Проте цей процес є простим і доступним кожній господині. Отже, для початку розігріваємо трохи рослинного масла на сковороді і обсмажуємо дрібно нарізану цибульку. Потім додаємо до нього томатну пасту і фарш. Обсмажуємо, постійно помішуючи, до готовності фаршу. У процесі займаємося підготовкою кабачків. Чистимо їх і натираємо на крупній тертці. Потім овочі слід гарненько віджати, а зайву вологу злити. Збиваємо яйця із сметаною (замість останньої можна використовувати і майонез). Форму, в якій буде готуватися запіканка з кабачками в духовці, змащуємо маслом. Потім викладаємо в неї шарами обсмажений фарш з цибулею, подрібнені кабачки, заливаємо яєчно-сметанною сумішшю, викладаємо нарізані кружальцями томати, а зверху посипаємо натертим сиром. Відправляємо форму в духову шафу і випікаємо близько півгодини при 180 градусах до рум'янцю. Готову страву виходить дуже ароматним, соковитим і смачним.
Рецепт кабачкової запіканки з сиром
Хочемо запропонувати вам ще один зовсім нескладний і швидкий у приготуванні варіант цієї страви. Для нього нам потрібні такі інгредієнти, як три кабачка середньої величини, 200 грамів домашнього сиру, 50 г твердого сиру, три яйця, парочка зубчиків часнику і трохи рослинного масла.
Процес приготування
Запіканка з кабачків з сиром робиться наступним чином. Овочі очищаємо, миємо й натираємо на тертці. Потім руками віджимаємо їх від надлишок вологи. Сир натираємо на тертці і змішуємо з домашнім сиром. Гарненько солимо і додаємо подрібнений часник. Збиваємо три яйця і змішуємо з сирною масою. У попередньо змащену маслом форму для запікання викладаємо кабачки. Заливаємо яєчно-сирною сумішшю і злегка перемішуємо. Прогріваємо духовку до 220 градусів, випікаємо наше блюдо близько 40 хвилин.
Кабачкова запіканка з плавленим сирком
Пропонуємо вам ще один цікавий рецепт цієї страви. Для його приготування нам необхідні 600 грамів кабачків, 200 г ріпчастої цибулі, три яйця, три плавлених сирка, два зубчики часнику, три столові ложки масла рослинного і сіль.
Переходимо до готування
Кабачки миємо, очищаємо і подрібнюємо на тертці. Перекладаємо їх в миску, додаємо дрібку солі і залишаємо на чверть години. Лук очищаємо і нарізаємо дуже тонкими півкільцями. Плавлені сирки нарізаємо на пластинки. Найкраще це вийде, якщо ви скористаєтеся ножем зі змоченим у воді лезом. Тепер нам потрібно каструля з товстим дном. Наливаємо в неї масло, додаємо попередньо віджаті вручну терті кабачки, цибуля, а зверху викладаємо сирки. Включаємо невеликий вогонь і нагріваємо вміст каструльки, постійно помішуючи, поки сир повністю не розплавиться. Потім солимо, додаємо пропущений через чеснокодавку часник і залишаємо остигати. В окремому посуді гарненько збиваємо яйця і змішуємо їх з Кабачково-сирною масою, яку потім перекладаємо у форму для запікання. Відправляємо її в духовку, випікаємо близько години при температурі в 180 градусів. Коли запіканка з кабачків з сиром підрум'яниться, витягаємо її і даємо трохи охолонути. Ця страва виходить дуже ніжним і повітряним. За своєю структурою воно більше нагадує не запіканку, а омлет. Або навіть суфле. Будьте впевнені, що страву, приготовану таким чином, припаде до смаку всім членам вашої родини.
Кабачкова запіканка з картоплею
Ця страва є воістину універсальним. Адже для нього потрібні найдоступніші продукти, а приготувати його можна навіть не в духовці, а в мікрохвильовій печі, яка сьогодні є майже в кожному будинку. Отже, запіканка з картоплею і кабачками робиться з картоплі (3-4 штучки середнього розміру), одного кабачка, двох яєць, пари зубчиків часнику, склянки вершків, 50 грамів твердого сиру, столової ложки вершкового масла і солі.
Процес приготування цієї страви вкрай простий. Спочатку змащуємо форму для запікання олією і викладаємо на її дно подрібнений часник. Картопля очищаємо, миємо, нарізаємо соломкою і також відправляємо в нашу посуд. Кабачки нарізаємо тонкими кружальцями і викладаємо поверх картоплі. Гарненько солимо. Розбиваємо яйця і змішуємо їх з вершками. Отриману масу заливаємо у форму для випічки. Натираємо на тертці сир і посипаємо їм зверху нашу майбутню запіканку. Накриваємо форму кришкою і відправляємо її в мікрохвильовку. Включаємо цей кухонний прилад на повну потужність на півгодини. Запіканка з кабачками, рецепт якої ми тільки що привели, дуже соковита, смачна і ситна. Вона відмінно підійде як для обіду, так і для вечері.
Запіканка з кабачками і помідорами в мультиварці
Якщо ви є щасливим володарем цієї кухонної помічниці, то напевно вже спробували приготувати в ній найрізноманітніші страви. Сьогодні ж ми хочемо розповісти, як зробити в мультиварки Кабачково-помідорову запіканку. Дане блюдо, приготоване таким чином, вийде дуже соковитим, ароматним і смачним. Отже, якщо сьогодні у вашому меню числиться запіканка з кабачками, то подбайте про те, щоб на вашій кухні були наявні такі інгредієнти: три кабачка середньої величини, два томата, два курячих яйця, 200 мілілітрів сметани, стільки ж молока, 90 грамів твердого сиру, пара столових ложок борошна, сіль, а також перець і спеції за вашим бажанням.
Етапи приготування
Якщо для цієї страви ви використовуєте молоді кабачки, то очищати їх від шкірки зовсім не обов'язково. Моєму ці овочі і нарізаємо на тонкі скибочки. Солимо і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб з них виділився сік. Окремо для прикраси нашого страви нарізаємо кілька гуртків з кабачка. Помідори промиваємо та нарізаємо кружальцями. Сир натираємо на тертці. У глибокій мисці з'єднуємо молоко і сметану. Додаємо до цієї суміші борошно, яйця, тертий сир і спеції за смаком. Перемішуємо. Каструльку мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї попередньо віджаті від надлишків вологи кабачки. Потім шаром додаємо нарізані помідори. Заливаємо все сумішшю з молока, сметани, яєць, сиру і спецій. Зверху в якості прикраси викладаємо гуртки з кабачків. Закриваємо кришку і готуємо близько години в режимі «Випічка». Оскільки запіканка з кабачками в мультиварки після закінчення цього часу може виявитися ще рідкуватою, перевіряємо її, при необхідності випікаємо ще близько чверті години. Готову страву трохи охолоджуємо і подаємо на стіл.
Кабачкова запіканка з куркою
Ця страва може похвалитися не тільки простотою в приготуванні, але і чудовим смаком. Воно відмінно підійде не тільки для обіду або вечері вдома в колі сім'ї, але його зручно взяти і в ланч-боксі на роботу. Куряча запіканка з кабачками в цілому готується близько години. Якщо ви вирішили включити це блюдо в ваше меню, то подбайте, щоб на вашому кухонному столі були наступні продукти: один шматочок курячого філе, один невеликий кабачок, 4 столові ложки сиру, одне яйце, півтори столові ложки вершків, 30 грамів твердого сиру, півтори столові ложки борошна, половинка цибулини, одна часточка часнику, щіпка сушеного орегано, сіль і перець.
Оскільки ця запіканка з кабачками готується з м'ясом, останнє слід попередньо відварити. Робити це необхідно в підсоленій воді. Варити філе довго не потрібно, так як воно повинно зберегти соковитість. Трохи остигле м'ясо нарізаємо невеликими шматочками. Лук очищаємо, дрібно рубаємо і обсмажуємо до утворення золотистої скоринки на сковороді з маслом. Кабачок очищаємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо до цибулі. Тушкуємо, поки овочі не стануть м'якими. Подрібнений часник відправляємо до кабачків. Сир натираємо на тертці. Збиваємо яйця, додаємо до них дрібку солі, половину натертого сиру, вершки, борошно, куряче філе, а також тушковані кабачки з цибулею. Все добре перемішуємо і викладаємо в попередньо змащену маслом форму. Перчимо і додаємо орегано. Посипаємо зверху сиром і відправляємо в духовку випікатися при 180-200 градусах. Через 30-40 хвилин смачна запіканка з кабачками і куркою буде готова!
