Що приготувати з курячих грудок? Страви з курячої грудки: рецепти
Страви з курячих грудок користуються великою популярністю як у нашій країні, так і в усьому світі. Це зовсім не дивно, адже даний продукт є дієтичним, а також багатим вітамінами групи В, калієм і іншими корисними для нашого організму мікроелементами. До того ж куряча грудка володіє прекрасним смаком і може стати гармонійною складовою цілого ряду страв. Причому цей продукт можна зустріти і на щоденному обідньому, і на святковому столі. У зв'язку з тим, що приготувати з курячих грудок можна масу різноманітних страв, пропонуємо вашій увазі кілька рецептів. Ми постаралися урізноманітнити їх і представити на ваш суд даний продукт після різних видів термічної обробки.
Що приготувати з курячих грудок?
Якщо ви замислюєтеся над цим питанням, то наша стаття обов'язково вам допоможе. Насамперед, згадаємо, що готується цей продукт дуже швидко. Тому ви не витратите багато часу, стоячи біля плити. До того ж для курячих грудок однаково добре підходить будь-який варіант термічної обробки. Наприклад, варіння, обсмажування на сковороді, запікання на грилі або в духовці, тушкування і т. Д. Якщо ви стежите за своєю фігурою, то оптимальним блюдом для вас стане варена куряча грудка. Цей продукт містить мало холестерину і жирів, але багатий вітамінами і мікроелементами. Відварна грудка також є популярним інгредієнтом для різноманітних салатів і закусок. З цього продукту готують чудові супи, бульйони, другі страви. Також, незважаючи на те, що м'ясо курячої грудки вважають сухим, з нього виходять дуже соковиті відбивні, котлети, рулети і нагетси. Для цього необхідно лише заздалегідь замаринувати продукт. Для того ж, щоб по максимуму зберегти всі корисні речовини, що містяться в курячої грудях, рекомендується запікати її у фользі.
Крім салатів, закусок, супів і других страв, цей продукт дуже активно використовується і для приготування різноманітної випічки. Часто це м'ясо виступає в ролі начинки для пирогів. Отже, як ми бачимо, страви з курячих грудок можна приготувати найрізноманітніші. Все буде залежати від ваших смакових пристрастей і наявності додаткових інгредієнтів. Якщо ж ви досі ставите питанням: «Що приготувати з курячих грудок?», То спеціально для вас ми наведемо кілька цікавих рецептів на основі цього продукту.
Відбивні
Якщо ви не хочете проводити багато часу біля плити, але бажаєте пригостити своїх домочадців смачним і ситним блюдом, то візьміть до відома цей рецепт. Отже, пропонуємо з'ясувати, які нам будуть потрібні інгредієнти.
Продукти
Зверніть увагу, що всі пропорції дані в розрахунку на чотири курячих грудки загальною вагою трохи більше двох кілограмів. Відповідно, якщо ви хочете зробити іншу кількість відбивних, то зможете самостійно розрахувати необхідний обсяг продуктів. Отже, нам будуть потрібні чотири курячих грудки, п'ять яєць, 100 грамів крохмалю, шість столових ложок висівок (пшеничних, житніх, вівсяних або яких-небудь інших), чотири столові ложки молока, одна чайна ложечка оцту, спеції та сіль на ваш смак, а також соняшникова олія, що ми використовуємо для смаження.
Процес приготування
Для того щоб зробити відбивні з курячих грудок, передусім слід очистити м'ясо від шкірки і кісточок, промити і нарізати на тонкі шматочки необхідної вам величини. Викладіть їх на тверду поверхню, покрийте пакувальної плівкою і відбийте. Відбивати слід несильно і тільки з одного боку, при цьому не розтягуючи м'ясо. Переходимо до паніровці. Збиваємо яйця з молоком, додаємо сіль і перець. В окремий посуд висипаємо крохмаль і обвалюють у ньому відбиті шматочки м'яса. Завдяки цьому у вас вийде дуже соковита куряча грудка. Обкачані в крохмалі шматочки опускаємо в суміш з яєць і молока. Потім паніруємо їх у висівках. Для цієї мети можна використовувати і панірувальні сухарі, але вони зроблять страву більш калорійним. Далі слід розігріти на сковороді олію, і можна переходити до обжарюванні наших відбивних. Зверніть увагу, що вогонь повинен бути трохи менше середнього. Обсмажувати шматочки м'яса слід з обох боків до золотистої рум'яної скоринки. При цьому важливо не перетримати продукт на вогні, так як в цьому випадку блюдо буде не соковитим, а сухуватим. Готові відбивні можна відразу ж подавати на стіл з будь-яким гарніром.
Куряча грудка з сиром: рецепт приготування
Дане блюдо готується вельми просто і швидко, а виходить соковитим і дуже смачним. Для того щоб його зробити, нам потрібні такі продукти, як півкіло курячих грудок, близько 130 грамів твердого сиру, пара зубчиків часнику, сіль, перець і інші ваші улюблені спеції, а також рослинна олія, яке ми будемо використовувати для смаження. Готуватися куряча грудка з сиром буде в клярі. Для нього нам необхідні три курячих яйця, по одній столовій ложці горілки і рослинного масла, а також борошно.
Переходимо до приготування
Для початку необхідно розморозити курячі грудки або ж купити їх в охолодженому вигляді. Потім м'ясо потрібно очистити від шкірки, промити і розділити на порційні шматочки. Можна їх злегка відбити. Сир натираємо за допомогою великої терки і змішуємо з подрібненим часником. З підготовлених інгредієнтів готуємо кляр. Він повинен мати рідку консистенцію. Шматочки курячої грудки занурюємо однією стороною в кляр і цієї ж стороною викладаємо їх на сковорідку з попередньо розігрітим в ній рослинним маслом. На верхню частину шматочків викладаємо суміш з тертого сиру та часнику. Зверху із столової ложки поливаємо кляром. Обсмажуємо грудки з кожного боку близько 3-4 хвилин. М'ясо має підрум'янитися. Готову страву можна прямо з печі подавати на стіл. Воно відмінно поєднується з будь-яким гарніром.
Як приготувати грудку з грибами по-французьки
Цей рецепт увазі використання печериць. Куряча грудка з грибами, приготована таким способом, виходить дуже ароматною, соковитою і смачною. Ця страва буде відмінно поєднуватися з рисом або іншим гарніром. У приготуванні даного страви беруть участь наступні продукти: три курячих грудки, 100 грамів печериць і стільки ж твердого сиру, а також по 50 грамів сметани, майонезу і масла вершкового, сіль за смаком.
Інструкція
М'ясо очищаємо від шкірки, промиваємо, нарізаємо порційними шматочками і злегка відбиваємо. Потім промазуємо курячі грудки сумішшю сметани і майонезу і залишаємо на півгодини в прохолодному місці. У цей час дрібно нарізаємо гриби і обсмажуємо їх протягом п'яти-семи хвилин на сковороді. Шматочки м'яса викладаємо на змащене вершковим маслом деко, зверху висипаємо обсмажені гриби і натертий на дрібній тертці сир. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів і відправляємо в нього деко. Смачна і ароматна куряча грудка з грибами буде готова приблизно через 20 хвилин.
Запікаємо грудку з помідорами і сиром
Якщо ви любите поєднання м'яса курки зі смаком сиру і томатів, то даний рецепт відмінно вам підійде. Для приготування цієї страви нам знадобиться півкіло грудки, пара помідорів, 150 грамів твердого сиру, одна цибулина, чайна ложка майонезу, гілочка перцевої м'яти і трохи чорного перцю. Також за бажанням ви можете додати сіль, хоча її вже досить міститься в сирі і майонезі.
Промиті і очищені від шкірки і кісточок грудки нарізаємо на невеликі шматочки товщиною близько 1 сантиметра. Перекладаємо їх в миску, куди додаємо майонез і листочки м'яти. Гарненько перемішуємо і залишаємо в прохолодному місці на кілька годин. Це необхідно для того, щоб м'ясо промаринувалося і після приготування було соковитим, а не сухим. Безпосередньо перед запіканням готуємо овочі. Лук очищаємо і нарізаємо на тоненькі півкільця, які викладаємо на дно форми або дека. Томати моєму і шаткуємо кружечками. На півкільця цибулі викладаємо замариновані шматочки м'яса. Зверху покриваємо їх кружками з помідорів. Сир натираємо за допомогою великої терки і посипаємо їм зверху вміст дека. Перчимо і при необхідності солимо. Розігріваємо духову шафу до 180-200 градусів і відправляємо в нього деко на 20-25 хвилин. Готові курячі грудки з помідорами виходять дуже ніжними, смачними і ароматними. Якщо заздалегідь замаринувати м'ясо, то це блюдо можна легко зробити буквально за півгодини до обіду або вечері.
Куряча грудка під овочевий шубою
Ця страва не тільки відрізняється приголомшливим смаком, але і відноситься до категорії дієтичних. Причому інгредієнти для нього ви можете підбирати відповідно до вмістом холодильника і власними пристрастями в їжі. До того ж, якщо ви запекли курячу грудку в шубі, вам не доведеться витрачати час ще й на приготування гарніру. Отже, щоб зробити це блюдо, вам потрібні такі продукти, як власне курячі грудки, свіжі помідори, твердий сир, перець і сіль, а також овочі на ваш смак (ріпчасту цибулю, кабачок, морква, часник, болгарський перець і т. Д. ).
Починаємо з того, що промиваємо м'ясо і очищаємо його від шкірки і кісточок. Потім нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо у форму для запікання. Зверху на них можна покласти дрібно нарізаний часник. Овочі дрібно нарізаємо або натираємо на крупній тертці. Потім з'єднуємо їх в мисці, солимо і перемішуємо. Викладаємо вийшов овочевий мікс на м'ясні шматочки. На великій тертці натираємо сир і посипаємо їм вміст форми для запікання. По краях доливаємо трохи кип'яченої води. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів і відправляємо в нього наша страва на 40-50 хвилин. Куряча грудка з овочами, приготована за цим рецептом, виходить дуже ароматною, яскравою, смачною і легкою. Ця страва обов'язково припаде до смаку всім вашим домочадцям.
Курячі грудки в сметанно-часниковому соусі з картоплею в мультиварці
Якщо ви є щасливим володарем мультиварки, то напевно знаєте, що цей прилад дозволяє приготувати масу різних страв. Винятком не є і куряча грудка. Сьогодні ми вирішили запропонувати вам один з рецептів її приготування в мультиварці. Для цього необхідно подбати про наявність наступних продуктів: 2-3 курячих грудки, твердий сир - близько 130 грамів, склянка вершків або сметани, кілька часточок часнику, картоплю, сіль і приправи на ваш смак, а також рослинна олія для змащування форми.
Для початку промиваємо куряче філе і злегка його підсушують. В окрему чашу видавлюємо часник і змішуємо його зі сметаною чи вершками. Перекладаємо в сметанно-часникову масу шматочки філе і залишаємо на деякий час. Сир натираємо на крупній тертці. Дно каструльки мультиварки змащуємо маслом і викладаємо в неї шматочки курки. Зверху виливаємо залишки сметанно-часникового соусу і акуратно розподіляємо його. Після цього посипаємо вміст чаші мультиварки тертим сиром. Тепер саме час подбати про гарнір у вигляді картоплі на пару. Для цього чистимо картоплю, моєму його і нарізаємо на шматочки середньої величини. Вставляємо поверх чаші мультиварки корзинку-пароварку і викладаємо в неї нарізану картоплю. Включаємо цей кухонний агрегат в режим «Випічка» на 40 хвилин. По закінченні цього часу смачна куряча грудка з гарніром у вигляді картоплі на пару готова. Можна подавати страву на стіл і насолоджуватися відмінною трапезою.
Пиріг з курячими грудками
Ми розглянули кілька способів того, як посмажити і запекти курячі грудки. Зараз же пропонуємо дізнатися про те, як приготувати з цього продукту смачний, соковитий і ароматний пиріг. Для тесту нам потрібні наступні інгредієнти: дві склянки борошна, маргарин - 200 грамів, стільки ж сметани, половинка чайної ложки соди і одна чайна ложка солі. Для начинки необхідні власне курячі грудки (близько 800 грамів), цибуля (три штуки), пара ложок сметани і майонезу, чайна ложка солі і половинка чайної ложки меленого чорного перцю.
Починаємо ми з приготування тіста. Для цього маргарин (його слід витягти з холодильника заздалегідь) розтираємо з борошном, сіллю і содою. Додаємо сметану і замішуємо тісто. Якщо воно буде дуже рідким, то можна всипати ще борошна. Потім прибираємо тісто на час в холодильник і переходимо до приготування начинки. Для цього дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо його на сковороді до золотистого кольору. Очищені від кісточок курячі грудки нарізаємо невеликими шматочками і обсмажуємо на розігрітій олії близько хвилини, постійно помішуючи. Потім викласти в миску обсмажене м'ясо, цибулю і додати туди майонез, сметану, сіль і перець. Все добре перемішати. Виймаємо з холодильника тісто, відокремлюємо від нього дві третини, розгортаємо і викладаємо у форму для випікання. Зверху рівномірно розподіляємо начинку і накриваємо рештою тестом, защипуючи краю. Ставимо форму в попередньо розігріту до 180-190 градусів духовку. Випікаємо наш пиріг до золотистого кольору. Ця страва однаково смачно як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Висновок
Сьогодні ми спробували якомога повніше відповісти на питання про те, що приготувати з курячих грудок. Однак не варто зупинятися лише на запропонованих рецептах. Адже існує ще маса варіантів чудових страв, основним інгредієнтом яких є курячі грудки.
