Як готується куряча грудка в сметанному соусі
Куряча грудка вважається одним із самих ніжних і делікатних продуктів. При приготуванні даного типу м'яса необхідно враховувати масу додаткових параметрів, щоб готове блюдо не виявилося пересушеним або зовсім неїстівним. Також варто відзначити і те, що такі ласощі, як куряча грудка, тушкована в сметані, відрізняється зниженим вмістом жирів і визнано дієтичним. При цьому воно має просто приголомшливий смак і є досить ситним, тому подавати його можна навіть без гарніру. Якщо ж у рецепті використовуються гриби, то таке блюдо можна використовувати і в якості закуски, подаючи до столу в охолодженому вигляді.
Інгредієнти
Для приготування такої страви, як куряча грудка зі сметаною і грибами, знадобиться:
- куряче філе - 2 шт .;
- сметана - 250 мл;
- цибуля - 2 шт .;
- гриби - 300 грам;
- масло рослинне;
- сіль;
- перець чорний;
Грибна заправка
Для початку чистять цибулю і нарізають його півкільцями. Після цього необхідно добре промити гриби, а потім просушити. Далі їх ріжуть на середні за розмірами шматочки. Якщо ж використовуються печериці, то можна просто перерізати гриби навпіл. Тоді куряча грудка в сметанному соусі буде виглядати ще смачніше. Потім на гарячу сковороду наливають трохи олії і викладають цибулю. Його необхідно смажити до того моменту, поки він не стане прозорим. Після цього на сковороду додають гриби. Всі разом смажиться близько п'ятнадцяти хвилин на середньому вогні (без кришки).
Гасіння
Коли гриби приготуються, їх відставляють остигати. У цей момент беруть філе і нарізують його на невеликі шматочки. Щоб куряча грудка в сметанному соусі отримала гарний зовнішній вигляд, розміри цих шматків повинні вдвічі перевищувати розміри обсмажених грибів, а якщо використовують навпіл порізані печериці, то м'ясо ріжуть врівень з ними. Потім філе викладають в казан з невеликою кількістю рослинної олії, де починають обсмажувати до того моменту, поки м'ясо не стане білого кольору. Не варто доводити його до рум'яного стану або золотистого, оскільки тоді куряча грудка в сметанному соусі просочені, що зіпсує блюдо. Після цього в казан викладають цибулю з грибами, все заливають сметаною. Потім блюдо слід посолити і поперчити. У такому вигляді його гасять близько двадцяти хвилин, після чого воно повністю готове. Готове ласощі можна прикрасити невеликою кількістю зелені.
Подача
Куряча грудка в сметанному соусі добре підходить практично до будь-якого гарніру. Її подають з макаронами, до пюре, разом з овочами і кашами. При цьому блюдо позиціонується як основне і виноситься в зал виключно в гарячому вигляді. Однак деякі кухарі подають такі грудки охолодженими, без гарнірів, але з додаванням тертого сиру. Тоді вони виступають в якості закуски. До даного страви добре підійде сухе червоне вино або сік. Однак в холодному вигляді і з додаванням сиру під нього прийнято вживати більш міцні напої. Зберігати такі продукти необхідно тільки в прохолодному місці, причому не більше одного-двох днів.
