Рецепт сметанного торта з желе
Рецепт сметанного торта допоможе відтворити той смак, яким багатьом пам'ятний ще з часів радянської кондитерської школи. У цього виробу непередаваний аромат, і на вигляд торт дуже гарний. Необхідно запастися якісної сметаною - досить жирної і щільною для того, щоб надати торту потрібну кислинку. В іншому все дуже просто. Розповімо, як приготувати сметанний торт за цим рецептом. Весь процес займе не більше однієї години.
Рецепт сметанного торта
Двісті п'ятдесят грамів родзинок замочити у воді або в цукровому сиропі. Краще це зробити заздалегідь. Віджатий і висушений ізюм подрібнити у блендері. Включити духовку - поки ви будете готувати коржі, вона встигне нагрітися до потрібної температури. Білки двох яєць збити міксером, додати цукор, окремо збити жовтки, потім все з'єднати в одній ємності. Ізюм перемішати з содою і склянкою молока, додати до яєчної суміші, слідом за ним всипати в рідину двісті грамів просіяного борошна. Отримане тісто випекти, розділивши на три частини, по п'ятнадцять хвилин кожну. Охолодити і просочити лікером або цукровим сиропом з коньяком. Приготувати крем: вісімсот грамів максимально жирної сметани збити з цукровою пудрою (150 грамів) і ваніллю, додати збите вершкове масло (180 грамів). Кількість цукру можна зменшувати за бажанням як в коржах, так і в кремі. Рецепт сметанного торта абсолютно не постраждає, навіть якщо виріб буде менш солодким. Готові коржі промазати кремом, прибрати в холодильник і прикрасити тертим шоколадом перед подачею на стіл. Щільність сметани дуже важлива в цьому торті. Можна використовувати суміш нежирної і густої сметани для досягнення потрібного смаку. Ізюм можна спробувати замінити солодкої курагою.
Рецепт сметанного торта з вишнею
Це щось середнє між пирогом і десертом. Його приготувати можна набагато швидше, ніж звичайний святковий торт. А виглядає він не менш розкішно. Вісімсот грамів густої сметани, банку вишневого компоту без кісточок, склянка цукру, ванілін, шість пластинок желатину і три готових бісквіта - от і все, що вам знадобиться для створення цих ласощів. Коржі можна спекти і вручну, якщо у вас є час. Тепер приступайте до поетапного приготування - цей сметанний торт з фруктами можна приготувати буквально в кілька прийомів. Приготуйте 
міксер і кілька чистих ємностей. Збийте сметану на високій швидкості з цукром і ваніллю, можна зробити це виделкою, але тоді знадобиться більше часу. Вишневий компот процідити, вишню подрібнити. Змішати фруктову складову зі сметанною. Попередньо замочений у холодній воді желатин розпустити на водяній бані, переклавши його в вишневий сік. Потім додати до нього ложку сметани, домогтися однорідності. Перекласти желатинову заготовку в основну солодку масу. Бісквіт зафіксувати в рознімної формі, можна його попередньо просочити соком або талим морозивом. Намазати кремом, потім ще два рази чергувати коржі з кремом. Охолодити і прикрасити.
