Рецепт сметанника: як приготувати?
Ах, коли я чую «сметанник», відразу повертаюся в своє дитинство до бабусі в село, де кожне недільний ранок на столі нас чекав ароматний сметанник. Що ж може бути смачніше такого звичайного пирога, приготовленого з душею і любов'ю? Напевно, нічого.
Замість передмови
Перш ніж розкрити секретний рецепт сметанника, який мені дістався у спадок від бабусі, розповім спочатку про те, чому пиріг називається саме так. Це ніжний, вологий, легкий торт з сметанного тіста. У цього чудового ласощі є величезна кількість способів приготування. Ви можете додати в нього будь-які фрукти і ягоди, вибрати будь-який крем, який може бути не тільки сметанним, але і вершковим або навіть шоколадним. Можете сміливо поекспериментувати і прикрасити тортик ягодами з вершками. Приготування сметанника не займе у вас багато часу. Якщо ви будете робити пиріг з кремом, то сметана повинна бути свіжою! Але який би варіант створення «шедевра» ви не вибрали, в будь-якому випадку частування припаде до смаку будь-якому і буде відмінним доповненням до святкового чаювання! На тему «Рецепт сметанника» фантазувати можна до нескінченності, тому сьогодні ми зупинимося на тому, як приготувати класичний торт.
Що знадобиться
Щоб спекти смачний пиріг, необхідні наступні продукти:
- яйця - 5 штук;
- цукор - 500 грамів;
- борошно - 500 грамів;
- сметана - 500 грамів;
- какао - 2 ч. ложки,
- сода (гашене) - 1 ч. ложка;
- мак - 100 грамів;
- родзинки - 100 грамів;
- волоські горіхи (заздалегідь подрібнені) - 100 грамів;
- згущене молоко варена - 1 банка.
Рецепт сметанника: поради
Якщо вам вдасться дістати натуральні продукти (фермерські), то смак тортика, звичайно ж, буде іншим.
Як приготувати сметанник?
1. Спочатку розтираємо яйця з цукром, потім додаємо борошно, гашене оцтом соду і перемішуємо. В отриману суміш додаємо сметану і перемішуємо ретельно.
2. Готове тісто ділимо на п'ять однакових частин. У першу частину додаємо порошок какао, в другу - мак, в третю - невеликий світлий родзинки, в четвертому - подрібнені волоські горіхи. У тісто не додаємо нічого.
3. Випікаємо п'ять коржів при температурі духовки 180 градусів.
4. Остужаем коржі.
5. Обмащуємо кожен корж вареним згущеним молоком, формуємо торт в рознімної формі наступним чином: перший корж з какао, потім корж з родзинками, далі корж з маком, корж з горіхами, а потім завершальний - без добавок.
6. Якщо залишилося небагато згущеного молока і залишків від коржів, то потрібно потерти на тертці залишки пирога в крихту, перемішати зі згущеним молоком і обмазати цією сумішшю боки торта.
7. Торт ставимо в холодильник, щоб коржі грунтовно просочилися кремом. Зверху його можна прикрасити тертою крихтою шоколаду, дрібними підсмаженими горішками або різнокольоровими кондитерськими кульками. У холодильнику краще дати постояти десерту хоча б ніч (годин вісім-десять), тоді він добре просочиться і буде готовий до подачі на стіл.
Невелике висновок
Даний рецепт сметанника дуже простий у приготуванні, з ним впорається навіть сама невигадлива господиня. Такий ніжний десерт завжди виручить вас на випадок непроханих гостей. Приємного вам апетиту і відмінного настрою!
