Як готують дорадо і сібас? Рецепти і рекомендації
Дієтичні страви з риби
Зараз досить багато людей намагається дотримуватися здорового способу життя. У це поняття зазвичай включають спорт та інші види фізичної активності, відмова від шкідливих звичок, а також збалансоване здорове харчування. Якщо з першими двома пунктами все більш-менш зрозуміло, то з останнім справа йде непросто, адже їжа повинна бути не тільки низькокалорійної, але ще корисною і збалансованою, щоб повноцінно поповнювати запаси всіх потрібних елементів. Прихильникам здорового харчування і тим, хто сидить на дієті, варто звернути увагу на дорадо і сібас. Рецепти приготування цих досить екзотичних за нашими мірками риб наводяться нижче.
Риба на грилі
Що може бути смачніше страви, приготованого на свіжому повітрі на решітці? Поряд зі звичними шашликами та стейками жирної риби, на грилі, виявляється, дуже непогано виходять і дієтичні страви, такі, як сібас. Рецепти його приготування на вугіллі або барбекю гранично прості. Спочатку рибу слід замаринувати. Для цього буде потрібно сіль, суміш перців і пряні трави, а також лимон і трохи оливкового масла. Не завадить і пара гілочок чебрецю. Філе потрібно вимити й обсушити рушником зсередини і зовні, потім натерти сумішшю солі і прянощів, скропити лимоном і залишити на деякий час (30 хвилин буде цілком достатньо). Перед тим як викладати рибу на решітку, її злегка змащують маслом, а всередину поміщають гілочку чебрецю. Сібас готується дуже швидко - буквально за 7-10 хвилин з кожного боку, після чого можна насолоджуватися його вишуканим натуральним смаком. При подачі можна покласти на тарілку трохи овочів або зелені, часточки лимона або лайма.
Сібас у фользі
Ще одне дуже смачна страва виходить, якщо запекти цю рибу в духовці. На 2 середніх рибки потрібно взяти пучок зелені (петрушка підійде), 2 лайма, трохи солі і перцю, а ще буде потрібно оливкова олія. Спочатку готують рибу, для чого її миють і сушать, натирають перцем, сіллю, а всередину черевця поміщають розділений на 8 частин лайм і кілька гілочок петрушки. Далі на щільну фольгу (або звичайну, складену в декілька шарів), змащену маслом, потрібно помістити рибку і загорнути її. Випікають близько півгодини в не сильно гарячій духовці. При подачі тарілку прикрашають лаймом і зеленню.
Дорадо або сібас: рецепти з пореєм
Маючи в наявності кілограм риби, можна буквально за 40 хвилин приготувати дуже ароматне, смачне і досить легке блюдо. Для цього знадобиться 1 морква, половинка цукіні, 1 ріпчаста цибулина і 1 стебло порею, півсклянки білого вина, трохи часнику, зелені, оливкового масла, перець, пара лаврових листків, сіль. Спочатку готують порей, для чого його миють, розрізають уздовж і варять у підсоленій воді близько 3 хвилин. Потім, поки цибуля остигає, інші овочі чистять і ріжуть кубиками. Вимиту, випотрошену і висушену рибу натирають сіллю з перцем, всередину кладуть лавровий лист, а потім викладають її на змащене деко або у форму для запікання. Зверху обертають пореєм, викладають інші овочі, солять, посипають перцем, злегка поливають маслом і випікають в гарячій духовці близько 20 хвилин. В принципі, так можна готувати всяку рибу, але особливо смачними виходять дорадо і сібас. Рецепти з овочами без зайвого жиру і майонезу дозволяють повною мірою насолодитися їх ніжним вишуканим смаком.
