Дієтичні страви для схуднення. Як готувати дієтичні страви з курки
Дієтичні страви можуть бути дуже смачними. І це факт, хоча багато людей, ніколи не пробували подібної їжі, так не вважають. Однак цей стереотип з легкістю валиться. Всі рецепти дієтичних страв для схуднення засновані на обмеженні калорійності того чи іншого страви. І якщо правильно приготувати таке оригінальне частування, то можна отримати не тільки користь, але і справжнє задоволення від дотримуваної дієти.
Головний принцип
Якщо не вдаватися в подробиці, то найпростіші рецепти не містять ніяких особливих секретів. У процесі приготування використовується мінімальна кількість продуктів, так що ні про яке різноманітності і мови бути не може. Однак є й інші, більш складні і оригінальні дієтичні страви, ніж варений шпинат. Звичайно, підбираючи низькокалорійне меню, доведеться відмовитися від картоплі фрі, смажених соковитих біфштексів і жирних тортиків. Однак є легка їжа, яка набагато смачніше, ніж що-небудь з перерахованого. Маса різних супів, салатів, морепродуктів, оригінальних страв з фруктів і овочів. З усього цього можна приготувати не просто смачну їжу, а справжні святкові частування. Навіть у тому випадку, якщо людина змушена дотримуватися лікувальну дієту, може вийти кулінарний шедевр.
Котлети з капусти або індички
Обговорюючи дієтичні страви, рецепти яких не відрізняються особливою складністю, слід зазначити увагою саме капустяні котлети. Вони неймовірно апетитні і смачні, до того ж їх досить просто готувати. Такі котлети стануть відмінним варіантом для вечері або обіду. Легке і ситне блюдо - що може бути краще? Звичайно, в якості основного продукту виступає капуста. Також буде потрібно трохи борошна, перцю, яйце і сіль. Дієтичний варіант передбачає додавання неповністю яйця, а тільки білка. І готують їх не на сковороді, а в пароварці або в духовці. До речі, якщо вести мову про котлетах, то варто відзначити увагою ще один рецепт. Це дуже смачне, ніжне, легке, дієтичне блюдо. Маються на увазі котлети з індички. Індичка взагалі вважається самим дієтичним м'ясом птиці. До того ж легким у приготуванні. Щоб вона вийшла смачною, потрібно дотримуватися тільки двох головних правил. Якщо її планується посмажити, то це робити потрібно виключно на сильному вогні, якщо гасити - то краще в соусі. А якщо хочеться зробити з цієї птиці вишукану страву, то потрібно замаринувати її на пару годин.
Спосіб приготування котлет з капусти
Знадобиться 1 кілограм білокачанної капусти, дві штуки яєць, 2 столові ложки борошна, сухарі для панірування, перець, сіль і трохи рослинного масла. Головний інгредієнт потрібно дрібно нарізати. Потім в капусту додають сіль, перець, мнуть її, але акуратно - щоб не виділився сік. Після слід влити яйце, всипати борошно і перемішати. Таким чином, вийде однорідний фарш. З такого дуже просто зліпити котлети. Їх формувати треба мокрими руками, кожну окремо запанірувати в сухарях (але тільки в тому випадку, якщо вони будуть готуватися не в пароварці). Обсмажити із застосуванням столової ложки масла і протушкувати, накривши ємність кришкою. Або можна виконати все те ж саме, тільки запекти котлети в духовці на деку. Можна імпровізувати: деякі господині додають в них цибулю, гриби, картопля. Але якщо говорити про дієтичні страви, то вищеописаний рецепт краще залишати незмінним.
Супи без м'яса
Всі знають, що в різних кухнях світу різні кулінарні традиції. І з багатьох національними рецептами можна приготувати такі дієтичні страви для схуднення, як супи без м'яса. Овочі шануються скрізь, у всіх країнах. Але деякі стверджують, що овочевий суп скрізь приблизно однаковий. Це черговий стереотип. І достатньо лише ознайомитися з рецептами, щоб його зруйнувати. До речі, варто відзначити, що подібні супи корисні не тільки для спалювання зайвих калорій. Вони чудово підійдуть в якості основної їжі для людей, у яких є певні проблеми з травленням. Також овочевий суп підійде християнам, що дотримують пости. Та й взагалі, це дуже "зручне" блюдо, його легко приготувати в будь-який час року, адже заморожені овочі є у продажу завжди. А деякі навіть заздалегідь готують їх на зиму. Так що це універсальний варіант дієтичного та корисного страви.
Овочевий суп по-нормандськи
Для того щоб приготувати таку страву, потрібно зовсім небагато інгредієнтів. Всього лише 200 грам овочевого бульйону, 80 г картоплі, по 25 г - сметани і молока, одна ріпа, одна морквина, сіль і 20 грам зеленої цибулі. Далі все просто. Овочі треба нарізати. Ріпу і морквину підсмажити на невеликій кількості вершкового масла, потім залити їх бульйоном (попередньо пересипавши інгредієнти в каструлю для приготування). У суп треба додати нарізану картоплю і варити до тих пір, поки він не стане м'яким. Після чого додати сметану, вершкове масло і молоко - проварити ще пару хвилин, вимкнути вогонь і подати до столу. Це одне з найпростіших і апетитних страв, що відносяться в категорії "дієтичні страви". Смачно, швидко і некалорійно.
Суп по-китайськи
Наступне блюдо, рецепт якого ми розглянемо, - суп по-китайськи. У його приготуванні також використовуються одні овочі. Необхідно взяти 500 грам овочевого бульйону, одне стебло цибулі-порею, стручок червоного солодкого перцю і ріпчасту цибулю (1 штуку). Також буде потрібно трохи рослинного масла, імбир, соєвий соус, сіль і локшина (рисова, гречана або яєчна - будь-яка з перерахованих). Треба буде відварити локшину до повної готовності. Потім слід нарізати попередньо очищені гриби соломкою. Цибулю, перець, порей - все це також нарізати і разом з грибами протушкувати в невеликій кількості олії приблизно п'ять хвилин. Додати продукти і локшину в бульйон, скропити соєвим соусом і імбиром, розмішати, кілька хвилин потомить - і можна подавати. Цей суп також відноситься до дієтичних страв, він не тільки ситний і апетитний, але й жиросжигающий.
Курячі дієтичні страви
Саме відповідне для схуднення м'ясо - це куряча грудка. У ній мало жиру, зате багато білка. Таке м'ясо легко перетравлюється, абсолютно не навантажуючи шлунок. А якщо поєднувати його зі свіжими овочами, то виходять чудові дієтичні страви з курки. Вживати грудку можна як на обід, так і на вечерю. Ось тільки готувати її потрібно без масла, інакше це вийде аж ніяк не дієтичне частування. Найкраще обсмажити на грилі, на вугіллі, на аерогрилі або запекти в духовці. Найлегший варіант вийде в пароварці. Рекомендують подавати грудку зі свіжими зеленими овочами і легкими соусами. Підійдуть соєвий, журавлинний або сацебелі. Категорично не рекомендується використовувати жирні соуси, приготовлені на основі вершків. І, звичайно ж, ніякої панірування. Чисте м'ясо - ось що принесе користь і задоволення.
Дієтичний гриль
Раніше було сказано, що дієтичним вийде блюдо, приготоване на грилі. Вся справа в тому, що м'ясний стейк, який буде обсмажена на решітці-барбекю, мангалі або рожні, що не покривається скоринкою. А ось вона якраз і вважається джерелом калорій і зайвої ваги. Більш того, в процесі прожарювання на барбекю або на грилі жир, який міститься в м'ясі, просто стікає вниз - на вугілля або в піддон. Таким чином, м'ясо стає набагато менш калорійним і легше засвоюється шлунком.
