Риба у фользі в духовці - просто і смачно
Чим же корисна риба?
Поряд з куркою, вона є відмінним джерелом необхідних організму білків. Зокрема в ній присутні практично всі незамінні амінокислоти, такі потрібні організму. Деякі з цих речовин взагалі не містяться в м'ясі чи птиці. Також варто відзначити, що риба багата мікроелементами, які необхідні організму для росту і розвитку, вітамінами А, D, E. При цьому на відміну, наприклад, від яловичини, в ній всього 2,5% жиру (в яловичині до 12%), що говорить про дієтичні властивості. Процес перетравлення займає всього близько 2 годин, як і переварювання курки. Страви з дарами моря цінуються за свої смакові якості і безсумнівну користь для здоров'я. Наприклад, риба, у фользі в духовці приготовлена, не втрачає корисні речовини і стає прекрасним частуванням.
Форель, запечена в духовці
Нам знадобиться:
- 1 свіжа форель;
- 1 лимон;
- оливкова або соняшникова олія;
- 1 пучок свіжої петрушки;
- сіль, мелений перець;
- харчова фольга.
Готування
Форель необхідно вимити і ретельно видалити всі нутрощі, включаючи зябра. Потім промийте її у воді і дайте їй просохнути. Складіть фольгу в 2 шари, адже ми не хочемо, щоб наша риба у фользі в духовці пропеклась нерівномірно. Покладіть на неї тушку, коли та підсохне. Тепер натріть рибу сіллю і перцем. Змішайте разом сік 1/3 лимона і трохи оливкового масла. Обітріть цією сумішшю форель. Наріжте лимон на часточки. У рибі зробіть по 3-4 надрізу з кожного боку, щоб вийшли кишеньки. У них ми засунь по шматочку лимона, щоб м'ясо вийшло більш соковитим. Решта часточки покладіть усередину риби, де раніше були нутрощі. Туди ж покладіть петрушку. Тепер можна загортати фольгу. Робіть це акуратно, щоб не пошкодити її і зберегти всі соки у страві. Зробіть це так, щоб фольга з'єднувалася зверху, так можна бути впевненим, що форель не згубить зайву прапору. Покладіть згорток у форму для запікання. Риба у фользі в духовці повинна пробути приблизно 30 хвилин при температурі 180 градусів. Через півгодини відкрийте верхню частину фольги та надішліть її назад в духовку на 5 хвилин. Так риба злегка підрум'яниться і подихає. Запечена риба у фользі зазвичай подається на стіл разом зі свіжою зеленню.
Сьомга, запечена в духовці з сиром
Нам знадобиться:
- філе сьомги - 500 грам (або 1 середня свіжа риба);
- сир твердих сортів - 100 грам;
- цибуля-порей - 1-2 штуки;
- лимон - 1 штука;
- сіль, перець, олія.
Готування
Філе промийте. Запікати краще шматки побільше, так що можете взагалі не різати рибу. Якщо у вас свіжа риба, то промийте її як слід і очистіть від нутрощів. Подвійний шар фольги покладіть у форму для запікання. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії - лук і риба у фользі вберуть його. Лук-порей наріжте, тільки не перестарайтеся з подрібненням. Викладіть його поверх фольги так, щоб все дно було вкрите рівним шаром. Зверху посипте сіль і перець. Тепер візьміть філе і зробіть у ньому кишеньки на невеликій відстані один від одного. Для цього необхідно просто підрізати рибу під кутом 45 градусів. У кожен кишеньку насипте трохи тертого сиру. Всі 100 грам повинні бути використані. Покладіть рибу на цибулю, а зверху посоліть і поперчіть. Далі можна покласти часточки лимона або полити філе лимонним соком. Закрийте зверху фольгою. Таким чином риба у фользі в духовці готується близько 25 хвилин при температурі 180 градусів. Сьомга готова. На стіл краще подавати прямо у формі для запікання. Смачного!
