Апетитна картопляна запіканка з грибами - швидко і просто!
Запіканка - дуже смачна страва, яке готується в духовій шафі. Вона буває солоної, гострої, солодкої, на основі круп або макаронних виробів. Один з найпопулярніших рецептів запіканки заснований на застосуванні картоплі. Завдяки крохмалю блюдо стає ніжним по консистенції і дуже ситним. 
Картопляна запіканка з грибами - ідеальний варіант для пісного столу і прихильників вегетаріанської їжі. Крім того, маючи низьку калорійність, така їжа дуже приваблива для тих, хто прагне до схуднення. Розглянемо кілька простих рецептів запіканки з картоплі та грибів.
Картопляна запіканка з грибами пісна: рецепт приготування
Для начинки підійдуть будь-які свіжі, сушені (попередньо вимочені в молоці) або мариновані гриби, які обсмажуються на олії разом з цибулею, морквою, кропом, селерою. Сама запіканка готується або з картопляного пюре, приготованого на воді або на грибному бульйоні, або з сирої тертої картоплі. Начинка укладається між шарами картоплі, а потім виріб запікається в духовці до стану рум'яної скоринки.
Картопляна запіканка з грибами по-французьки: рецепт приготування
У форму для запікання, попередньо змащену маслом і натерту часником, укладається шарами відварну картоплю (нарізаний скибочками), прянощі (столова ложка розмарину, мелений перець), подрібнені гриби. Зверху запіканка заливається свіжими вершками і поміщається в духовку. Випікати блюдо до готовності при температурі 190 градусів. Після запікання золотисту скориночку присипати свіжою зеленню.
Картопляна запіканка з грибами та сиром: рецепт приготування
Начинка готується з свіжих грибів, які присмажуються з цибулею, зеленню, часником і спеціями на рослинному (або оливковій) олії. Очищену картоплю нарізається шматочками і відварюється у воді. У змащену форму укладаються шарами: половина відвареної картоплі, тертий сир, грибна начинка, тертий сир, залишився картопля, ще раз тертий сир. Підготовлене блюдо запікається в духовці до скориночки протягом 25 хвилин.
Запіканка з куркою і грибами: рецепт приготування
Нарізати соломкою картоплю і перемішати його з сіллю, меленим перцем і посіченою зеленню кропу. Куряче філе нарізати невеликими кубиками, посолити, додати перець і замаринувати в майонезі. Свіжі шампіньйони обсмажуються на сковороді разом з ріпчастою цибулею. На змащене маслом деко укладаються шарами м'ясо, гриби і картоплю. Зверху блюдо заливається соусом, приготованим з збитих яйця і вершків. Деко поміщається в духовку на 40 хвилин, де страва готується при температурі 190 градусів. Після випікання запіканка посипається тертим сиром.
Картопляна запіканка з беконом: рецепт приготування
Нарізану кубиками картоплю приготувати на пару (достатньо 20-ти хвилин парової обробки), остудити і змішати з нарізаними скибочками бекону. У цю масу додати порізану цибулю, мелений перець і спеції для картоплі. Окремо в мисці змішати кубики вершкового масла з борошном, меленим перцем і сиром. Суміш посолити. На деко, змащене маслом, укладається шар картоплі з беконом, а зверху накладається суміш з борошна, сиру та масла. Випікати в духовці при температурі 200 градусів до скоринки протягом 30 хвилин. На стіл запіканка подається в цій же формі, так як за консистенцією вона виходить пухкою і повітряної.
