Запіканка рисова на будь-який смак
Страви, приготовані в духовці, завжди особливо смачні й ароматні. Великою популярністю користуються у любителів кулінарії всілякі запіканки: сирні, манні, картопляні, овочеві. Кожна з них по-своєму гарна. А ось запіканка рисова відома далеко не всім, хоча вона також заслуговує на увагу. По-перше, завдяки ніжному і м'якому смаку, по-друге, через користі головного її компонента - рису. Робити це блюдо можна різними способами. Про них і поговоримо.
Види рисових запіканок
Можливо, ви здивуєтеся, але варіантів запікання рису в духовці дуже багато. І якщо з манки можна приготувати в основному солодкі страви, а з картоплі - солоні, то в даному випадку чудово вийдуть і ті, й інші. Ось кілька прикладів: запіканка з рисом і куркою, з овочами, з яблуками або вишнею, сирно-рисова запіканка і, безумовно, класична - з рису. Як вам такий список? Причому кожна з них може бути зроблена в різних варіаціях. Давайте спробуємо втілити в життя самі цікаві рецепти.
Ситна запіканка з рису з куркою
Перша страва, яку будемо готувати, об'єднає в собі три компонента. Вашій увазі пропонується запіканка рисова з начинкою з брокколі і курки. Робити її зовсім не складно. У розігрітій сковороді обсмажуємо на рослинному маслі (2-3 хвилини) наступні компоненти: подрібнену цибулину, 2 зубчики часнику, порізану кубиками помідор, чашку промитого рису, 2 чашки курячого фаршу, 2 склянки брокколі. Солимо і перчимо до смаку. В окремій ємності змішуємо 2 чашки курячого або овочевого бульйону з двома ложками сметани. Овочі з рисом і м'ясом перекладаємо у форму для запікання і поливаємо вийшла заправкою. Накриваємо фольгою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Після чого вибираємо режим "Гриль", посипаємо запіканку тертим сиром і готуємо до появи золотистої скоринки. Смачне і ситне блюдо готове.
Апетитна сирно-рисова запіканка
Її краще подавати як солодкий десерт або гарячий сніданок. Запіканка з рисом і сиром - для її приготування нам знадобиться круглозерний рис, так як він добре розварюється і стає клейким. Його потрібно взяти 100 грам. Крім того, необхідно 400 грам сиру, 3 яйця, 100 г цукру, масло для змащування форми. Рис відварюємо в підсоленій воді до готовності, зливаємо воду. Змішуємо з іншими інгредієнтами, додаємо трохи ваніліну. Якщо є бажання, можна збити рисово-сирну масу блендером, так запіканка вийде більш повітряної. Перекладаємо все у форму, змащену вершковим маслом, і запікаємо в духовці при температурі +180 градусів 40-50 хвилин. Подаємо, розрізавши на шматочки, зі сметаною і варенням.
Ніжна рисово-вишнева запіканка
Ще одне смачне та вишукане солодка страва? запіканка рисова з вишнею. За смаком і консистенцією вона нагадує пудинг. 100 грам рису відварюємо в киплячій воді протягом 5 хвилин і зливаємо воду. Заливаємо кип'яченим молоком (2 літри) і варимо на повільному вогні 25-30 хвилин, постійно помішуючи. Повинна вийти густа і трохи в'язка маса. Знімаємо її з вогню і даємо охолонути. Потім додаємо в молочну рисову кашу ще півсклянки молока, 75 грам коричневого цукру, дрібку солі, чайну ложку ванильнойесенції і по одному вводимо 4 яйця. Масу добре перемішуємо і виливаємо у форму для запікання. Зверху посипаємо очищеними від кісточок вишнями (можна їх розрізати на половинки). Готуємо в духовці при 175 градусах 40-45 хвилин, поки не з'явиться рум'яна кірочка. Запіканка рисова з вишнею вийде дуже ніжною і в міру солодким. Подавати можна як гарячою, так і холодною - зі сметаною, медом або згущеним молоком.
