Як приготувати морс з журавлини правильно
Журавлина - одна з корисних ягід, які ростуть на території Росії. Слава її була настільки велика, що російські купці тоннами продавали її за кордон, вона була одним з головних експортних товарів нарівні з чорною і червоною ікрою. Про її користь знають всі і тому активно використовують, наприклад для приготування морсу. Але чи всі знають, як приготувати морс з журавлини? Давайте зробимо справжнє напій, зберігши при цьому всі вітаміни та мікроелементи, що містяться в цій ягоді.
Класичний морс з журавлини
Беремо стиглу журавлину, гарненько промиваємо її під холодною проточною водою і даємо стекти. Тепер поміщаємо ягоду в глибоку ємність і добре товчемо дерев'яним або керамічним товкачем. Звичайно, можна подрібнити ягоду блендером, але, враховуючи високий вміст в ній кислот, краще уникати контакту м'якоті з металевими частинами механізму. Отриману кашку віджимають через марлю. Сік відставляємо (він нам знадобиться на кінцевому етапі приготування такого чудового напою, як морс з журавлини), а м'якоть засипаємо цукром і заливаємо водою. Пропорції такі: на склянку пюре журавлини беремо півсклянки цукру і літр води. Ставимо нашу суміш на плиту і, помішуючи, щоб розчинився цукор, доводимо її до кипіння і кип'ятимо не більш двох хвилин. Даємо нашої суміші охолонути, проціджуємо її і змішуємо з соком. Цим же способом можна приготувати морс із замороженої журавлини. Рецепт його відрізняється лише тим, що ягоду потрібно попередньо розморозити. До речі, заморожування, мабуть, кращий спосіб зберігання будь ягоди. Головний його мінус - фрукти і овочі займають дуже багато місця в морозильній камері.
Як приготувати морс з журавлини з медом?
На основі класичного рецепту можна зробити ще більш корисний напій. Для цього зі списку інгредієнтів потрібно виключити цукор і на стадії змішування соку з відваром мезги додати мед. Якщо він встиг засахариться, кладіть його в ледь теплу рідину, так він швидше розчиниться і не втратить своїх корисних властивостей. Меду потрібно трохи менше, ніж цукру, так як морс може вийти нудотним. І не забудьте, що такий напій протипоказаний людям з алергією на продукти бджільництва.
Як приготувати морс з журавлини і брусниці?
Якщо задуматися про те, яка ягода може конкурувати з журавлиною у корисності, то це, безумовно, брусниця. Вона не така соковита, але зате й не така кисла, а морс із суміші цих плодів відрізняється насиченим смаком, ароматом і чудово втамовує спрагу. На літр води беремо по півсклянки брусниці, журавлини і цукру, столову ложку м'яти. Воду кип'ятимо, розчиняємо в ній цукор і кидаємо м'яту. Даємо настоятися хвилин п'ятнадцять. Тим часом ягоду подрібнюємо доступним способом і додаємо в майже остиглий настій. Даємо постояти півгодини і проціджуємо. Морс готовий!
Желе з журавлини
Як приготувати морс з журавлини, ми тепер знаємо, але ж з неї можна робити не тільки цей напій! Давайте порадуємо дітлахів і приготуємо для них желе. Для нього нам знадобиться морс і желатин. На літр рідини беремо сорок-шістдесят грам желатину, тоді желе вийде міцним і буде прекрасно тримати форму. Підготувати його потрібно відповідно до інструкції на упаковці, потім розтопити і влити в злегка теплий морс, інтенсивно перемішуючи. Залишається розлити наш шедевр по формах (зручно використовувати силіконові) і поставити його в холодильник для застигання. Коли желе буде готове (а ви це відразу зрозумієте, так як воно буде чинити опір натискання пальцем), витягаємо його з формочок і кличемо дітей! Знаючи, як приготувати морс з журавлини, і зменшивши кількість води в рецепті до трьох столових ложок, ви з легкістю приготуєте соус до м'яса. Це прекрасна ягода, яка дає простір для творчості будь-якій господині!
