Журавлина: корисні властивості і протипоказання. Журавлина на спирту: рецепт, застосування
Журавлина - дивовижна рослина. Цей напівчагарник поширений в суворої місцевості - на болотах і торфовищах. Навесні він покривається дрібними квіточками, які до осені перетворюється на червоні намистини - слідкувати-кисленькі ягідки, які всипають гілки подібно ошатним прикрасам.
Увага сучасної медицини вже давно привернула журавлина. Корисні властивості і протипоказання цього дару природи вивчалися роками. Сьогодні журавлина використовується не тільки в харчовій промисловості, а й у медицині. Ця ягода стала настільки відома, що з болотистих топей її перенесли в місця більш доступні. Тепер журавлину вирощують в промислових масштабах. Не її основі виготовляється велика кількість косметичних та лікарських засобів, вона займає гідне місце в харчовій промисловості. Ягоду можна купити в багатьох супермаркетах (як свіжу, так і морожену, а ще продається сушена журавлина). З неї готують смачні страви, десерти та напої. Але перш ніж купувати і використовувати цей дар природи, потрібно з'ясувати, які має журавлина корисні властивості і протипоказання. Деяким людям її потрібно застосовувати з обережністю.
Чим багата журавлина
У журавлині виявлено велику кількість вітамінів груп В і РР. Вона насичена вітамінами С і К1, органічними кислотами, макро- і мікроелементами, в ній багато цукрів, пектинів. Журавлина багата такими кислотами, як лимонна і яблучна, а ще в ній є урсолова, хінна, кетоглутарова, олеаноловая, бензойна і хлорогенова кислоти, є трохи щавельного і бурштинової. Крім того, в ягоді багато ефірних масел.
Лікувальна журавлина насичена такими корисними речовинами, як кальцій, залізо, фосфор, калій, молібден, магній, марганець і мідь. А ще в ній є титан, магній і йод, бор, цинк і нікель, хром, олово і свинець, кобальт і срібло. Вона корисна завдяки високому вмісту лейкоантоціанів, антоціанів, катехінів, таніну, бетаїну, флавонолів і фенолокислот.
Лікувальні властивості
Щоб повноцінно використовувати в лікарських цілях плоди, слід знати, які має журавлина корисні властивості і протипоказання до використання. Медицині вже давно відомо, що Журавлина, а це друга назва журавлини, здатна підсилювати дію багатьох лікарських препаратів, тим самим впливаючи на процес одужання. Завдяки великій кількості корисних речовин вона підвищує імунітет і живить клітини, покращує відновну функцію організму.
Кислоти, що містяться в плодах, руйнують вже наявні в організмі віруси і бактерії. У кислому середовищі більшість мікроорганізмів просто не можуть існувати і розмножуватися.
Кому вона показана
Журавлина здатна дати серйозну відсіч золотистого стафілококу, малярії, кишкової палички, збудників ангіни і грипу. Ще в 16 столітті успішно використовувалося для лікування ран, при застуді, кашлі, лихоманці і цинзі дуже смачне ліки - свіжа журавлина.
Лікувальні властивості ягоди допомагають сповільнити ріст злоякісних пухлин, зміцнити судини і капіляри, благотворно впливати на серцево-судинну систему. Журавлину потрібно вживати людям з підвищеним кров'яним тиском, вона розширює стінки серцевих судин, допомагає попередити виникнення атеросклерозу.
Ягода позитивно впливає на органи шлунково-кишкового тракту, покращує апетит. Вона показана людям із зниженою кислотністю шлунка, покращує роботу підшлункової залози. Її рекомендується вживати в їжу людям, що страждають від колітів і запорів, гастритів і печії. Тим, хто страждає від надмірної ваги, також буде корисна журавлина. Лікувальні властивості рослини допоможуть впоратися із захворюваннями сечостатевої системи і печінки. При постійному вживанні ягода допоможе попередити утворення каменів у нирках.
Журавлина благотворно впливає на загальний стан шкіри. У вигляді примочок і мазей вона використовується для лікування гнійних ран і опіків, при золотусі, сухій екземі, псоріазі, лишаях, еритеми та інших недугах. Лікарі рекомендують використовувати журавлину при алергічних висипаннях, облисінні, вітіліго, васкулитах і навіть при появі вошей.
Для майбутніх мам
Під час вагітності організм відчуває колосальне навантаження, йому необхідні величезні порції вітамінів і мікроелементів для розвитку нового життя. Жінкам буде корисна журавлина для повноцінного харчування та підвищення імунітету, особливо в холодний період року. У журавлині міститься велика кількість вітаміну С, а саме він, як відомо, стоїть на сторожі захисних сил організму. Вболівати майбутнім мамам ніяк не можна.
У такий період вживання ліків зводиться до мінімуму, а антибіотики і зовсім протипоказані. Тому захворювання краще попередити, ніж лікувати. Журавлина допомагає засвоювати корисні речовини і вітаміни, благотворно впливає на стан шкіри, покращуючи вироблення колагену, приводить в норму гормональний фон.
Протипоказання
Відомо, що має журавлина корисні властивості і протипоказання, тому деяким людям важливо дотримуватися обережності при її вживанні в їжу. У першу чергу тим, у кого підвищена кислотність шлунка. У журавлині міститься величезна кількість кислот - їх надлишок буде дратувати хворий орган. З обережністю рекомендується використовувати журавлину людям, що мають виразку шлунка і 12-палої кишки, гастрит (особливо в період загострення) або проблеми з печінкою. Якщо у вас є хоча б одне з перерахованих захворювань, обов'язково порадьтеся зі своїм лікарем. Він підкаже вам, як правильно використовувати журавлину або препарати на її основі, щоб не завдати шкоди здоров'ю. Також не можна виключати індивідуальну непереносимість компонентів. Таке трапляється вкрай рідко, але цілком можливо.
Смачні та корисні рецепти
Продається свіжа, морожена і сушена журавлина. Першу можна відразу їсти або приготувати щось смачненьке з неї. Морожена і сушена журавлина використовуються для приготування компотів та інших напоїв. Насправді дуже широко застосовується в кулінарії журавлина, рецепти можуть бути простими або складними. Ми зупинимося на найбільш легких. Приготування корисного ласощі відніме лише кілька хвилин.
- Журавлина в цукрі. Ви напевно хоч раз пробували таке смачне блюдо. Приготувати частування можна самому, і зробити це дуже просто. Свіжі ягідки добре промийте і просушіть. В окремій ємності збийте яєчний білок з цукровою пудрою. Тепер залишилося лише занурити в нього ягоди і дати їм добре просохнути.
- Журавлинний морс. Він відмінно втамовує спрагу і відновлює сили. Візьміть ягоди і пропустіть їх через м'ясорубку або блендер. Відіжміть сік, але макуха не викидайте - це дуже цінний інгредієнт. Його слід помістити в каструльку, залити водою і прокип'ятити хвилин п'ять. Після додається сік і цукор, а краще - мед. Цей напій п'ється охолодженим.
- Кисіль. Готується практично так само, як і морс. Але після того як перемелена журавлина провариться, до неї додається розведений крохмаль, а через пару хвилин - сік. Це дуже цікаве страву. Якщо до нього в процесі варіння додати трохи кориці, то воно перетвориться в друге блюдо - суп-пюре (подається зі сметаною чи вершками).
Готуємо ліки для всієї родини
Відмінне зілля можна приготувати самостійно. Зупинимося на кількох простих, але ефективних рецептах з бабусиної скарбнички. З журавлини готуються справжні еліксири здоров'я. Особливих навичок вам не знадобиться - все просто.
Від кашлю
Журавлина з медом чудово допоможе в боротьбі з кашлем. Приймати її потрібно по столовій ложці кожні 2-3 години. Це ліки, які з радістю будуть їсти діти. Промийте журавлину і пропустіть її через м'ясорубку (блендер), тепер залишилося лише додати до неї мед. Пропорція: 1 до 1. Якщо меду у вашому будинку не знайшлося, не біда. Його можна замінити цукром.
Для імунітету
Журавлина на спирту (журавлинна настоянка) не тільки послужить м'яким аперитивом, а й зміцнить ваш імунітет, особливо в зимовий період. Напій допоможе побороти застуду. Для цього слід на ніч випити грам 100 такої настойки, укутати і лягти в ліжко. Потрібно добре пропотіти, після змінити натільну білизну і спати. При бажанні можна повторити процедуру, але головне - не перестаратися. Як готується така журавлина на спирту? Рецепт представлений нижче.
Візьміть пляшку якісної горілки, 1,5 склянки ягід і склянку цукру або меду. Журавлину пропустіть через м'ясорубку або просто добре перетріть з цукром. Жодна ягідка не повинна залишитися цілою. Солодку суміш помістіть в пляшку, залийте горілкою, щільно закрийте тару. Помістіть настойку в темне тепле місце на 2 тижні, періодично збовтувати вміст (раз на 2-3 дні). Після потрібно профільтрувати настоянку від макухи і зберігати в прохолодному місці. Тепер ви знаєте, як приготувати і корисний напій, і ліки (це журавлина на спирту). Рецепт дуже простий, але потрібно почекати певний час.
Журавлина використовується як цілющого засобу споконвіку. Вона допомагала нашим предкам долати навіть найскладніші захворювання і служила відмінним ласощами для дітей і дорослих. Це ті ліки, яке пройшло перевірку часом, і тому йому точно можна довірити своє здоров'я.
