Варення з фейхоа: рецепт. Варення з фейхоа без варіння
Фейхоа - це ягода, яка посіла гідне місце в нашому раціоні. І це не випадково. Володіючи відмінними смаковими якостями, фейхоа містить ще й масу корисних речовин, амінокислот, мікроелементів і клітковини.
Але найголовнішою перевагою цієї ягоди є рекордна кількість йоду. Саме тому фейхоа рекомендують вживати при захворюваннях, пов'язаних з нестачею цього мікроелемента в організмі. Щоб поєднати приємне з корисним, можна використовувати різні рецепти приготування цієї ягоди, наприклад, зварити варення з фейхоа.
Зберігаємо вітаміни
Приготування фейхоа - це не складний процес. Головною умовою є збереження всіх корисних речовин. Тому не будемо застосовувати термічну обробку продукту, приготуємо варення з фейхоа без варіння. В результаті вийде дуже смачне і одночасно багате вітамінами ласощі.
Для приготування візьмемо мінімальну кількість інгредієнтів, які є на кожній кухні. Знадобиться один апельсин і близько 800 грам цукру на один кілограм ягід. Щоб зробити варення з фейхоа ще більш корисним, можна замінити цукор медом. Для цього рецепта він підходить дуже добре, тому що теж не любить теплової обробки. Приготувавши всі необхідні інгредієнти, приступаємо до самого процесу приготування.
Смачні ласощі
Для початку займемося ягодами. Їх треба дуже добре промити і видалити ножем хвостики. Тут потрібна особлива ретельність, бо варення з фейхоа НЕ вариться. Шкірочку видаляти не будемо, так буде корисніше і ароматний. Тепер розрізаємо кожну ягоду на чотири частини і відставляємо їх в сторону. Далі очищаємо апельсин від шкірки, кісточок і перегородок, які надають йому гіркоту. За допомогою блендера подрібнюємо два продукту (фейхоа і апельсин). 
Цю суміш слід перекласти в емальований посуд (через кислоти не можна використовувати алюмінієву) і засипати цукром. Кількість цукру можна змінювати на свій розсуд. Але якщо робите варення з фейхоа на зиму, то покладіть його більше. Тепер треба дати варенню настоятися до повного розчинення цукру. Якщо використовуєте мед, то цей пункт пропускаємо. Далі готуємо банки і кришки (стерилізуємо). Варення з фейхоа ще раз перемішуємо, розкладаємо в банки і закриваємо кришками (капроновими). Зберігаємо продукт в холодильнику. Ось як приготувати варення з фейхоа без варіння.
Фейхоа та волоські горіхи
Поєднання фейхоа і волоських горіхів додасть ласощів ще більш високу поживність. А якщо використовувати мед, то вийде просто джерело вітамінів. Потрібно з'їдати в день всього кілька ложок. Як зробити варення з фейхоа з волоськими горіхами? Візьмемо 500 грам ягід, жменю очищених волоських горіхів і три столові ложки цукру.
Якщо варення буде зберігатися протягом деякого часу, то цукру візьміть 400-500 грам. Фейхоа промиваємо і зрізаємо у ягід хвостики. Після цього ріжемо їх на шматочки, але не занадто маленькі. Волоські горіхи подрібнюємо до таких же розмірів. Змішуємо ці два інгредієнти і засипаємо їх цукром або заливаємо медом. Ретельно перемішуємо ласощі і даємо йому настоятися. Потім його можна вживати в їжу. Зберігати варення з фейхоа необхідно в холодильнику, розклавши в стерилізовані банки.
Особливості фейхоа
Ця ягода має дуже насичений смак з нотками груші, агрусу, ананаса та ківі. Стиглі фейхоа мають м'яку структуру. Але якщо плоди тверді і трохи в'яжуть, то покладіть їх у холодильник, і вони дозріють. Варенню, приготовленого з не встигли дозріти ягід, треба дати більше часу, щоб настоятися. Тоді шматочки фейхоа просочаться солодким сиропом і стануть ще смачніше. Просто трохи збільшиться час приготування.
Корисна шкірка
Окремо треба сказати про шкірці цих ягід. Вона має трохи терпкий смак і передає ці нотки готовому продукту. Але в теж час в шкірці міститься багато поживних речовин. Тому використовувати її при приготуванні чи все ж очищати плоди, це особиста справа кожного. Якщо важливі корисні властивості, то шкірку краще залишити, а якщо смакові - можна і видалити. Спробуйте два варіанти і виберете більш підходящий. З фейхоа чудово поєднується банан, який можна додати в ласощі. Але зберігати такий продукт протягом довгого часу не рекомендується. Варення з фейхоа в результаті зберігання може придбати більш темний колір. Цей факт не повинен лякати. Це відбувається через великий вміст йоду.
Класичний рецепт
Застосування термічної обробки є для багатьох більш зручним способом. Так само можна приготувати і варення з фейхоа. Рецепт не складний і є класичним для багатьох господинь. Щоб домогтися густоти (вийде повидло або джем), треба додати пектин. Він необхідний також, якщо плоди злегка переспілі, тоді варення не буде дуже рідким. Візьмемо 500 мілілітрів води, 1,5-2 кілограми цукру, 5-6 ложок столових соку лимона і два пакетики пектину. Ця кількість розраховане на 2 кілограми головного інгредієнта - фейхоа.
Перед початком приготування слід подбати і про посуд. Скляні банки треба ретельно помити і простерилізувати. Також чинимо і з металевими кришками. Тепер займемося приготуванням. Ягоди промиваємо і зрізаємо у кожної хвостики. Потім розрізаємо плоди на дві частини, а якщо вони великі, то на три. Викладаємо підготовлені ягоди в каструлю і заливаємо водою. Ставимо ємність на вогонь і варимо до м'якості шкірки. Цей процес займає близько 45 хвилин. Необхідно стежити, щоб ягоди не зварилися. Вони повинні залишитися цілими. Тому не допускайте занадто сильного кипіння. Також слід помішувати варення з фейхоа на зиму, щоб воно не пригоріло, а всі плоди приготувалися рівномірно. За цей час потрібно змішати цукор з пектином і соком лимона. Додаємо цю суміш до фейхоа і варимо, поки цукор не розчиниться повністю. Вогонь робимо мінімальним, при якому наш десерт буде лише ледь кипіти. Варимо ще близько 30 хвилин. Перевіряємо готовність страви традиційним способом. Опускаємо ложку з варенням в ємність з холодною водою. Готове варення при цьому не розтечеться. Далі необхідно розкласти готовий продукт в банки і закрити кришками. Не слід заповнювати ємність до самих країв. Залишайте близько половини сантиметра вільними.
Фейхоа і журавлина
Ще одне смачне поєднання - це фейхоа і журавлина. Візьмемо кілограм фейхоа, 500 грам журавлини і 700 грам цукру. Плоди готуємо так само, як і в попередніх рецептах. Журавлину промиваємо.
Потім подрібнюємо ці два інгредієнти за допомогою блендера. Додаємо в цю суміш цукор і все добре змішуємо. Тепер варенню необхідно дати настоятися, а потім можна вживати його в їжу. Для більш довгого зберігання розкладіть його в банки, попередньо простерилізовані, і поставте в холодильник. Ось таке варення з фейхоа. Рецепт простий і доступний.
Кілька порад
Для додання варенню з фейхоа більш насиченого смаку та аромату використовують деякі добавки. Наприклад, імбир або ваніль. Імбир слід подрібнити і додати його в середині процесу приготування. Ваніль можна використовувати в кінці приготування варення з фейхоа без варіння. Вибирайте найбільш підходящий рецепт і поповнюйте свій організм вітамінами і корисними речовинами всю зиму. Будьте здорові.
