Користь журавлини для організму. Користь і шкода журавлини
Журавлина - безцінний скарб лісової коморі. Багатющий хімічний склад цієї ягоди подарував їй друга, народна назва - "кислий лікар". Всі знають про те, наскільки велика користь журавлини для організму. Але для того, щоб ця ягоди не завдала шкоди, бажано добре знати її властивості, то, в якому випадку її слід вживати, а кому вона протипоказана.
Загальні відомості
Журавлина - це низькорослий вічнозелений чагарник сімейства вересових. Виростає вона на торфовищах і болотах. Цвіте рослина в кінці весни або на початку літа, а плодоносить з вересня.
Невисокі пагони журавлини досягають тридцяти сантиметрів. Плоди дрібні, круглі, темно-червоного кольору, від 8 мм (у дикоростучої) до 2 см (у деяких культурних сортів) в діаметрі.
У Росії, як правило, ягоду збирають вручну, хоча це досить клопіткий процес. А в Канаді, США, Білорусії, Польщі поширений промисловий спосіб збору журавлини. Роблять це восени, навесні і навіть в зимовий період.
Прийнято вважати, що "підсніжних" ягода, добута ранньою весною - найсолодша. А ось в осінньому врожаї, зібраному після перших заморозків, найяскравіше проявляється користь журавлини. У цей час ягода виявляється самої соковитою і смачною.
Калорійність
Енергетична цінність журавлини невисока. У ягоди, разводимой на плантаціях, вона становить 26 кКал, а у дикоростучої - 35,4 кКал (на 100 грамів). В швидкозаморожених журавлині міститься 15,2 кКал. А ось ягода, розтерта з цукром, вже набагато корисніші - майже 272 кКал. Енергетичний показник сушеної журавлини - 308 кКал.
На частку вуглеводів в зазначеній кількості свіжих ягід припадає майже 4 м Білків міститься менше половини грама, а жирів і зовсім 0,2 м В середньому 2 г припадає на клітковину, 0,3 г - на золу. Свіжа ягода журавлини складається з води на 90%.
Корисні речовини
Комплекс цінних речовин, на яких ґрунтується унікальна користь журавлини, воістину вражає. Це джерело вітамінів (С, К, А, багато з групи В). У ягодах підвищений вміст калію. Багата журавлина та іншими макроелементами (кальцієм, магнієм, фосфором, натрієм). Також в її складі присутній залізо, йод, марганець і мідь.
У великій кількості в ягодах журавлини представлені органічні кислоти (лимонна, щавлева, хінна, яблучна, бензойна та інші). А також фенольні сполуки, що забезпечують захист від радіації та запобігають онкозахворювання.
Користь журавлини для організму, що зазнає шкідливий вплив радіоактивних речовин, а також солей важких металів, обумовлена високим вмістом у ній пектину. Його важлива якість - здатність зв'язати і вивести сполуки свинцю, цезію, кобальту. Тому журавлину бажано включати в харчування людей, зайнятих шкідливим виробництвом.
Користь журавлини
Здавна в зимовий період ягоди журавлини служили важливим джерелом вітамінів. Нею лікували цингу, а також різні вірусні і простудні захворювання. Користь журавлини як природного антибіотика вже давно визнана офіційною медициною.
Вживання сирої ягоди в їжу допоможе запобігти геморой і варикозну хворобу. Амінокислоти в її складі підтримують судини, допомагаючи їм стати більш еластичними.
Існує думка, що користь журавлини неоціненна для людей, спадково схильних до онкозахворювань (насамперед, до раку шлунка). Так як ця ягода допомагає запобігти хворобі.
Компреси зі свіжої і мороженої журавлини допомагають усунути головний біль. З них також виготовляють мазі, прискорюють загоєння ранок і опіків.
Журавлинний сік - відмінний засіб проти каменів у нирках. Також його наносять на ділянки шкіри, уражені герпесом або грибком. Протираючи вранці особа журавлинним соком, замороженим в кубики льоду, можна добитися відмінного омолоджуючого і тонізуючого ефекту.
Застереження і протипоказання
Вкрай обережно слід вживати ягоди журавлини людям, схильним до проявів алергії. Не виключається непереносимість якого-небудь речовини в її складі.
Годуючим матерям, а також дітям, яким ще не виповнилося трьох років, є журавлину забороняється.
Ця ягода може істотно зашкодити людям, у яких високий рівень кислотності шлункового соку. Те ж саме стосується тих, хто страждає від виразки. Кислоти, в достатку що входять до складу журавлини, можуть вражати шлункові тканини. Користь і шкода журавлини в цій ситуації, втім, можуть бути збалансовані - досить перетерти ягоди з цукром. Тоді вони збережуть свої цілющі якості, але організму неприємностей не заподіють.
Не варто вживати цілісний журавлинний сік. Бажано розбавити його водою, доповнивши медом або цукром за смаком. Не радять також є журавлину натщесерце - найкраще завершувати нею трапезу. Після вживання ягід в їжу корисно буде прополоскати водою порожнину рота щоб уникнути пошкодження кислотою зубної емалі.
Користь і шкода журавлини при вагітності
Помірне вживання журавлини при вагітності допоможе запобігти або усунути багато проблем зі здоров'ям, що підстерігають жінку в цей час.
У період виношування дитини майбутня мати вельми часто стикається з хворобами органів сечостатевої системи і нирок. Вживання напоїв на основі соку журавлини блокує поширення бактерій, згубно діє на багато штамів мікроорганізмів. А також протистоїть циститу, уретриту і пиелонефриту.
Безумовна користь журавлини для жінки, яка готується стати матір'ю, укладена в її здатності зміцнювати імунну систему, нормалізувати маточне плацентарний кровообіг, запобігати зупинку внутрішньоутробного розвитку плода.
Також напої з цієї ягоди покращують тканинні реакції в організмі вагітної жінки. Внаслідок цього можливо уникнути водянок і набряків.
Користь журавлини при вагітності пов'язана і з антиоксидантами, що входять до її складу. Ці ягоди позитивно впливають на пам'ять і діяльність центральної нервової системи, мінімізують ризик появи післяпологової депресії.
Однак варто знати, що журавлину можна вживати жінкам, які мають захворювання травної системи, а також майбутнім матерям, які приймають сульфопрепаратами.
Сушена журавлина
Цікаво знати, що користь сушеної журавлини нітрохи не менше, ніж свіжозібраної. Тому такий спосіб заготівлі цих ягід популярний і широко застосуємо.
Спочатку ягоди слід перебрати, промити, а потім витримати кілька хвилин над гарячою парою (або бланшувати в киплячій воді).
Далі їх потрібно розсипати на широкій площині (дерев'яної або покритої лляною тканиною) і залишити сушитися на повітрі в тіні або в добре провітрюваному приміщенні. Можна також використовувати для цих цілей духова шафа, спеціальну сушарку для фруктів або мікрохвильову піч.
Готові ягоди не злипаються в грудочки і перестають фарбувати соком пальці. Їх розсипають по мішечках з тканини і зберігають до трьох років.
Журавлинний морс
Корисний і смачний напій, журавлинний морс, можна приготувати за таким рецептом:
- Слід взяти склянку свіжої (або замороженої) журавлини, третину склянки цукру і півтора літри води.
- Ягоди при необхідності розморозити і вичавити сік, який поки відставити убік.
- Макуха засипати цукром і залити водою. Його потрібно проварити на малому вогні не більше пари хвилин, потім остудити.
- Змішати відвар з журавлинним соком.
Отриманий морс рекомендують пити по склянці на день, краще всього в два-три заходи між прийомами їжі.
З журавлини можна також приготувати варення, квас, кисіль, начинку для пирогів і навіть цукерки. У будь-якому вигляді вона буде додатково служити організму ліками.
