Різноманітні страви з свинячого фаршу
Якщо ви звикли готувати з яловичини або баранини, не впадайте у відчай, якщо крім свинини на цей раз нічого немає в холодильнику. Страви з свинячого фаршу зазвичай прості у виконанні і не вимагають багато зусиль. Більш того, це м'ясо ідеально втамовує голод. Так що дістаньте з холодильника свинячий фарш. Рецепти ви знайдете в цій статті.
Апетитні котлети
Нехай це неоригінально. Але що приготувати з фаршу свинячого? Звичайно ж, смачні котлети для всієї родини. Взагалі, страви з свинячого фаршу здавна цінувалися на Русі. Але не будемо заглиблюватися в історію. Почнемо готувати.
Що вам буде потрібно
Фарш повинен бути жирним, м'ясистим. Всього знадобиться грамів сімсот. Запасіться також двома великими курячими яйцями, білим хлібом, склянкою молока, п'ятьма часниковими зубчиками, трьома цибулинами і сіллю з перцем.
Спосіб приготування
Страви з свинячого фаршу тим і гарні, що готувати їх - одне задоволення. Отже, для початку необхідно підготувати фарш. Він повинен бути максимально подрібнений, тому не полінуйтеся пропустити його через м'ясорубку два рази. Разом з м'ясом пропустіть хліб, розмочений у теплому молоці, і цибулину. Якщо ви купили готовий магазинний фарш і впевнені в його якості, можете пропустити цей етап. Або просто наріжте цибулю і умішайте його в цей фарш руками. Туди ж треба додати роздавлений часник. Не бійтеся, особливо гострого смаку через кількох зубчиків не вийде. Розбийте в фарш два сирих яйця. Тепер можна приступити до формування котлет. Необхідно виліпити кілька кульок, а потім злегка сплюснути їх. Не забудьте попередньо змочити в холодній воді руки, інакше м'ясо буде приставати. Акуратно обваляйте котлетки в борошні. Якщо хочете домогтися хрусткої скоринки, то в борошно підмісіть панірувальних сухарів. На розігріту, рясно змащену олією сковороду викладіть котлети. Накрийте кришкою. Смажити треба протягом шести хвилин з обох сторін. Готово! Всі страви зі свинячого фаршу виходять ніжними і ароматними, і наші котлетки - не виняток.
Оригінальні імбирні тефтелі
Набридла класика? Тоді здивуєте своїх близьких свинячими тюфтельки з додаванням імбиру. Отже, вам знадобиться майже два кілограми свинячого фаршу, яйце, корінь імбиру (Свіжий), три ложки рису, три цибулини, склянка томатного соку, дві великі морквини, петрушка, кінза, соняшникова олія, п'ятдесят грамів холодної горілки, сіль з перцем.
Як готувати
Рис відваріть. Він повинен бути розсипчастим, а не злипнувся в грудку. Половину кореня імбиру подрібніть в блендері, туди ж додайте одну цибулину і зелень кінзи (якщо любите зелень, киньте ще що-небудь на ваш смак). Отриману суміш з'єднайте з рубаною свининою, розбийте туди яйце, посоліть і поперчіть. Коли рис охолоне, додайте і його. Морквину нашаткуйте соломкою, а імбир поріжте брусочками. Весь залишився лук теж подрібніть. У високій сковороді обсмажте овочі на соняшниковій олії. Залийте їх томатним соком і зменшіть газ. З фаршу виліпити тефтелі, покладіть їх на овочеву подушку і облийте окропом. Нехай вміст сковорідки закипить. Ще раз все посоліть. Через десять хвилин влийте в сковороду горілку і соус. Зніміть з плити. Готово!
