Смачні м'ясні котлети: рецепт. Котлети м'ясні з фаршу: рецепт
Отже, всі люблять смачно поїсти. Особливо м'ясні продукти. Відмінним ласощами стануть м'ясні котлети. Рецепт їх досить простий, тому сьогодні ми розглянемо декілька найкращих варіантів приготування цієї страви.
Їсти чи не їсти
Але перш, ніж вести розмову про те, які способи приготування існують, давайте вирішимо одне спірне питання: додавати чи в процесі яйця.
Сьогодні можна знайти безліч способів приготування смачних м'ясних котлеток. У багатьох присутній сире яйце. Саме наявність яєць в корені міняє смак кінцевого блюда. Тому в світі розгорілася суперечка: чи варто додавати їх в процесі приготування?
Все залежить від того, які котлети ви хочете отримати. Яйця надають страві трохи жирності і ненатуральний м'ясний смак. Якщо ви задумали додати сей компонент, подбайте про те, щоб фаршу було якомога більше. Тим не менш, ми розглянемо м'ясні котлети, рецепт яких не містить яєць. Це зроблено для того, щоб ви розуміли, що в будь-який момент можна додати останні в процесі приготування, якщо наведений приклад вам не дуже сподобався.
Класика
Отже, давайте приступимо до приготування. М'ясні котлети, рецепт яких ми зараз розглянемо, - це так званий класичний варіант. Слідуючи йому, можна порадувати своїх близьких смачним і в той же час простим стравою.
Для того щоб приготувати класичні котлетки вам знадобиться, звичайно ж, м'ясо. Можна взяти свіже і пропустити його через м'ясорубку, а можна купити вже готовий фарш. Який саме спосіб підійде вам - вирішуйте самі. Котлети м'ясні, рецепт приготування яких не вимагає великих витрат, як правило, найкраще виходить з домашнього фаршу.
Тепер вам необхідно запастися спеціями: сіль і мелений чорний перець. Можна купити спеціальну приправу "До фаршу". Також вам знадобиться одна цибулина. Купіть в магазині свіжого молока і хліба. Щоб котлети м'ясні з фаршу, рецепт якого буде наведено нижче, вийшли соковитими і ніжними, найкраще купувати булку "Ромашка".
У велику миску покладіть фарш і додайте до нього спеції. Гарненько перемішайте. В іншій ємності розімніть хлібний м'якуш і залийте його трохи молоком (так, щоб весь хліб просочився). За допомогою блендера змішайте фарш з хлібом. Дрібно наріжте цибулю (можна теж пропустити його через блендер), після чого додайте до фаршу. Для "розмішування" можна скористатися міксером. Сформуйте руками котлети і обсмажуйте на сковорідці до золотистої скоринки. От і все.
Сюрприз
Але є й дещо інші котлети м'ясні з фаршу. Рецепт їх ми зараз і розглянемо. Готується таке блюдо трохи складніше і довше, але на виході виходить витончене і незабутнє страву.
Отже, вам знадобиться фарш (будь-який, за смаком), трохи спецій, перцю і солі. Як і раніше візьміть цибулю, булку і молоко. Здавалося б, нічого нового. Тим не менше, тепер вам буде необхідний твердий сир. М'ясні котлети, рецепт якого ви зараз прочитаєте, називаються "Сюрприз". Все це завдяки начинці.
Наріжте цибулю або пропустіть його через блендер. Змочіть хліб, поламаний на маленькі шматочки, в молоці і додайте його до фаршу. За допомогою блендера змішайте цибулю і фарш з хлібом, додайте спецій і перемішайте. Тепер вам необхідно буде нарізати сир скибочками. Не робіть їх занадто товстими або тонкими. Формуйте котлетки, в центр "закочуйте" сир і відправляйте блюдо смажитися. На виході вийдуть прекрасні і незабутні котлети з начинкою. Можете насолоджуватися.
Манка
Бувають і котлети м'ясні з манкою. Рецепт їх ми зараз і розглянемо. Вам знадобиться фарш, будь-хто. На 10 порцій досить півкіло. Також вам потрібна буде манна крупа, 3 столові ложки. По старинці запасіться цибулею, перцем, сіллю і приправами. Також вам необхідно буде купити майонез і трохи зелені.
Тепер прийшов час приступати до приготування. Наріжте цибулю або пропустіть його через будь подрібнювач. Наріжте зелень і змішайте з цибулею. Тепер додайте все це до фаршу, покладеному в глибоку миску. Додайте манку і спеції. Добре перемішайте, додавши дві столові ложки майонезу. Пропустіть всі через блендер і формуйте котлети. Обсмажте блюдо і подавайте гаряченьким.
З буряком
Існують і ще дуже смачні м'ясні котлети. Рецепт не менш простий, ніж усі попередні. Тільки от за смаком вони інші. Блюдо з буряком відрізняється особливою соковитістю.
Але що ж потрібно для того, щоб можна було порадувати домочадців буряково-м'ясними котлетами по-шведськи? За звичаєм, звичайно ж, фарш. Тут краще підійде свинячий або яловичий. Також знадобиться трохи картоплі, буряк, цибулю, трохи спецій.
Відваріть картоплю і буряк, після чого натріть їх на дрібній тертці. Змішайте фарш з овочами, додавши трохи спецій і солі. Після цього подрібніть цибулю будь-яким доступним способом і пропустіть його через блендер, змішуючи з м'ясною заготівлею. Тепер сформуйте невеликі котлети і обсмажте їх до золотистої скоринки. Далі можна додати до страви мариновані огірочки - подавайте своє творіння гаряченьким.
Їжачок
Є ще одні дивовижні м'ясні котлети. Рецепт буде приведений трохи нижче. Для нього буде потрібно рис. Чимось за виглядом нагадують м'ясних їжачків.
Візьміть будь фарш, який вам подобається, хлібний м'якуш, молочко, рис, приправи і цибулю. За звичаєм, залийте молоком хліб і наріжте цибулю. Змішайте всі з фаршем і приправами, пропустивши через блендер. Тепер залийте рис окропом і дайте йому трохи розм'якнути.
Злийте воду і додайте рис до фаршу. Перемішайте його руками і сформуйте котлетки. Можна обсмажити ваше блюдо. Правда, для цього рецепта краще всього підійде пароварка або скороварка. Простіше кажучи, котлети з рисом ідеально підходять для приготування на пару. Смачне, корисне і ситне блюдо для всієї родини. Йому будуть раді і дорослі, і діти.
Висновок
Сьогодні ми навчилися готувати смачні м'ясні котлети. Як бачимо, від вас не потрібно занадто багато зусиль чи якихось особливих знань. Будь рецепт гарантує вам відмінну якість і дивовижний смак. Крім того, котлетки з фаршу чудово доповнюють будь-який гарнір. Якщо ви не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, сміливо вибирайте дане блюдо. Вдалих кулінарних випробувань і смачного!
