Котлети: рецепт і секрети приготування
Універсальне блюдо
Так, таким котлети можна назвати. Вони смачні, досить швидко готуються, і їх можна їсти з чим завгодно: з рисом, картопляним пюре, овочами або просто з хлібом. Крім того, щоб їх приготувати, можна брати будь-яке м'ясо: яловичину, свинину, курку, телятину, баранину і навіть філе риби. Ще варто відзначити, що в фарш можна додати будь-які спеції, начинки, добавки, зробивши тим самим неповторне блюдо. Однак потрібно дещо знати, щоб не зіпсувати виріб.
Невеликі секрети
Хліб. Щоб вийшли смачні котлети, рецепт їх приготування обов'язково повинен містити в собі хліб. Він надає цьому виробу особливу соковитість за рахунок того, що сік, який виділяє м'ясо в процесі його смаження, вбирається в хліб, не виходячи назовні. Легко приготувати котлети. Рецепт страви досить простий, проте має якусь таємницю. Варто брати м'ясо з жиром, тоді страва вийде ще більш соковитим. І ще котлети обов'язково треба перевіряти на готовність. Якщо після натискання на них ложечкою з них виходить прозорий сік, вони готові. А на розрізі вони повинні бути сірого кольору, а не рожевого.
Смачні курячі котлети - рецепт
Щоб приготувати ніжні котлети з курячого м'яса, знадобляться такі інгредієнти: фарш (або філе) - 1 кг, 100 гр. сухарів, 200 мл молока, два яйця, дві цибулини, 5 зубчиків часнику, півтори чайні ложки солі, чорний мелений перець за смаком, рослинна олія (кілька ложок) і чотири ложки борошна. Всі складові, крім сухарів, ретельно змішати один з одним. Гарненько змастити сковороду маслом і, вкачувавши сформований фарш в сухарях, смажити котлети. Рецепт дуже простий і приготувати цю страву не складе труднощів.
Свинячі котлети - рецепт
Інгредієнти, які знадобляться для приготування: 400 гр. свинячого фаршу, цибуля (дві штуки), 2 яйця, 4 шматки пшеничного хліба, перець і сіль, рослинне масло. Лук краще пропустити через м'ясорубку і змішати з м'ясом. Якщо ж фарш виготовляється вдома, то пропускати цибулю стоїть разом з м'ясом. Хліб потрібно розмочити у воді (теплої) або ж молоці. Найкраще змішати молоко з водою в пропорції 1: 1. Потім до фаршу потрібно додати добре віджатий батон, а також яйця, попередньо збиті. Потім все потрібно поперчити і посолити. Можна додати відповідних спецій для аромату. Після всього цього можна формувати котлети. Рецепт вказує, що потрібно просто посмажити вироби з двох сторін до золотої скоринки.
Котлети з баранини
Смачно, ситно і вишукано. Через м'ясорубку потрібно пропустити баранину, потім сиру картоплю. Все це змішується і додається дрібно порубаний часник (або пропущений крізь прес). Додається дрібка червоного і чорного перцю, сіль. Все це перемішується і ще раз пропускається через м'ясорубку. Потім потрібно додати збиті яйця. Те, що вийшло, ділиться на три частини і формується на котлети. Потім потрібно обваляти отримані напівфабрикати в борошні і смажити на топленому маслі до готовності. До такого виробу прекрасно підійде смажена картопля і зелений салат. Ідеально доповнить блюдо томатна підлива. Ще не стане зайвим до такого шедевру келих якісного червоного вина.
