Компот з апельсинів та інших фруктів і ягід. Рецепти
Компот, улюблений напій дорослих і дітей, з'явився в нашому меню з Франції. Європейський компот - це десертне блюдо, приготоване з зварених і залитих солодким сиропом фруктів з додаванням прянощів. Для російської людини, правильне назви напою має бути "узвар" або "узвар", в багатьох регіонах країни так іменують 
компот і в наші дні. Коли потрібно вгамувати спрагу або просто запити обід, ми із задоволенням п'ємо цей напій, який смачний, доступний в будь-який час року і може бути зварений з будь-яких наявних фруктів і ягід. Компот з апельсинів, вишні, обліпихи, суниці, сухофруктів, винограду - з яких тільки інгредієнтів не готують цей напій! Різноманітність смакового ряду втамує спрагу будь-якого, навіть самого прискіпливого гурмана. А доступність тих чи інших ягід і фруктів дозволить приготувати узвар в будь-який час року. Візьмемо, наприклад, апельсини.
Як приготувати компот з апельсинів?
Узвар із цього плоду можна назвати домашньої "Фантою". На відміну від промислового виробництва, домашнє приготування гарантує вам відсутність консервантів, інших хімічних інгредієнтів і повна відсутність відходів фрукта. Щоб приготувати компот з апельсинів, необхідно взяти 4 великих плода, очистити шкірку і залити на ніч окропом (обсяг - 1,5 літра). З ранку рідину процідити і відставити убік. Віджату шкірку перекрутити на м'ясорубці і повторно залити окропом, злегка прикривши перемелену масу, поставити охолоджуватися. Після того як вона охолола, віджимаємо масу в першу «ранкову»
рідина. Ще раз цедім через ситечко, додаємо за смаком цукор і лимонну кислоту, можна розбавити водою. Напій готовий. Віджаті шкурки можна додавати у випічку або зробити з них цукати.
Компот з винограду: рецепт приготування. Як зберегти корисні властивості ягоди?
Виноград у свіжому вигляді доступний тільки в сезон, в решту часу ціна кусається, та й країна виростання викликає сумніву. Тому напій з цієї ягоди слід заготовляти на зиму. Щоб компот з винограду вийшов красивим за кольором, а плоди не втратили своєї цілісності і щільності, краще всього використовувати наступний рецепт. Для приготування компоту беремо асорті з декількох сортів винограду: столовий, мускатний і "Ізабелла". Бажано використовувати темні ягоди, вони додадуть напою гарний колір рубіна. Плоди без гілок промивають у холодній воді, засипають у підготовлений посуд, винограду беруть 1/3 ємності. Окремо варять цукровий сироп з розрахунку 150 грамів цукру на 1 л води. Кип'ятять протягом 5-7 хвилин. Сироп заливають у тару, не доливаючи 3 
см до краєчка, закупорюють, укутують і залишають остигати. Ягоди, які не пройшли безпосередній термічної обробки, збережуть всі свої корисні властивості і привабливий вигляд.
Компот з кураги та родзинок - смачно і корисно
Сухофрукти завжди користувалися успіхом в якості інгредієнтів для приготування узварів. Пропонований нами рецепт робить напій не тільки смачним, але і корисним, особливо людям, що відчувають нестачу калію. Необхідно взяти рівну кількість кураги та родзинок - по 150 грамів, промити і підсушити. Потім залити водою в обсязі 5 літрів. Воду краще всього брати дистильовану. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати 100 грамів цукру, перешкодити до його повного розчинення. Варити компот 15-20 хвилин. Дати настоятися протягом 10 хвилин. Такий напій не тільки порадує дітей, але і буде корисний для дорослих, страждаючих серцево-судинними захворюваннями. З чого він зроблений, абсолютно неважливо - чи це компот з апельсинів або будь-яких інших ягід і фруктів. Пам'ятайте: узвари домашнього приготування набагато корисніше і смачніше, ніж ті напої, що ми купуємо в магазині.
