Манні биточки: рецепт з киселем
Можна довго перебирати улюблені і нелюбимі страви в дитячому садку. Але деякі з них користуються популярністю навіть у дорослих. В основному це, звичайно, пишний омлет, сирна Запікати та манні биточки. Рецепт останнього блюда, звичайно, не так відомий. Хоча це відмінний спосіб використовувати манку, причому це буде ще один смачний десерт. Особливо якщо до них зварити смачний ягідний або фруктовий кисіль.
Що знадобиться?
Рецепт манних биточків з киселем дуже простий, і список продуктів відповідний. Отже, що знадобиться?
Для манника потрібно взяти:
- один стакан манки;
- 1 літр молока або води (краще використовувати молоко, так як з ним биточки виходять смачніше);
- 2 курячих яйця;
- 50-70 грам цукру;
- 1 щіпка солі;
- борошно або сухарі для панірування манника;
- рослинна олія.
А для киселю взяти:
- 300 грам ягід або фруктів або і того й іншого;
- 1,5 літра чистої води;
- 4 ст. ложки крохмалю;
- цукор за смаком.
Якщо немає свіжих ягід (фруктів), можна замінити на заморожені. До того ж для варіння киселю можна взяти будь-яке варення (просто розвести водою до потрібної консистенції) або компот. В останньому випадку вже цукор додавати не потрібно.
Приготуємо биточки
Отже, як же робляться манні биточки? Рецепт починається з приготування дуже густий манної каші. Вона повинна бути такою, щоб у ній легко могла стояти ложка. Кількість крупи може знадобитися трохи більше або менше. У каструлю налити молоко (або воду) і довести рідину до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму. Додати сіль, цукор за смаком, як це зазвичай робиться при варінні манної каші. Тонкою цівкою всипати саму крупу, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки. У кухарів є секрет - дуже зручно це робити з невеликого кулька. Не припиняючи заважати, варити до готовності. Накрити кришкою і залишити на 15-20 хвилин, щоб з нею було легше працювати.
Тепер можна далі готувати биточки з манної каші. Рецепт потім припускає додавання тільки яєць в масу. Добре перемішати. За бажанням можна ще додати родзинки, в'ялену вишню або інші сухофрукти. Вони чудово поєднуються з манкою. Розігріти сковороду з рослинним маслом. Намочити злегка руки в холодній воді. Сформувати невеликі коржі зі столову ложку і обваляти їх з усіх боків у борошні або сухарях. В паніровці можна додати трохи кунжуту, наприклад. Обсмажити все биточки з двох сторін, поки не з'явиться приємна золотава скоринка. Можна їх є і так, але вони набагато смачніше з густим киселем.
Варимо кисіль
Для приготування киселю підійдуть будь-які ягоди і фрукти за смаком. Причому так як він буде як соус, можна залишити шматочки. Так будуть навіть більш смачні манні биточки. Рецепт його приготування наступний.
Ягоди (або фрукти) добре вимити, занадто великі нарізати, видалити насіння і шкірку, якщо потрібно. Скласти в каструлю і залити водою (залишити із загальної кількості 3/4 склянки для крохмалю). Довести все до кипіння. Тим часом розвести крохмаль в холодній воді. Перед додаванням в основну масу ще раз перемішати. Використовувати можна і кукурудзяний, і картопляний. Обережно ввести в киплячу рідину, зменшити вогонь і варити, помішуючи, до загусання. Полити ще теплим на биточки і можна пробувати.
Варто відзначити, що якщо будуть використовуватися заморожені фрукти або ягоди, їх можна не разморожівать. Також якщо не подобаються шматочки в готовому киселі, завжди можна протерти всю масу через сито або просто процідити перед додаванням крохмалю. Але найголовніше, що можна і без нього подавати биточки з манної каші. Рецепт смачного соусу до них у багатьох свій.
Цікава альтернатива
Крім киселю можна подати до манника дуже смачний ванільний соус. Готувати його нескладно, та й продукти цілком доступні. Для нього буде потрібно:
- 1 куряче яйце;
- 1 чайна ложка борошна;
- 1/2 склянки цукру;
- 2 пакетики ваніліну (можна замінити натуральної ваніллю);
- півлітра молока.
Отже, що потрібно зробити, щоб саме з ним подати манні биточки? Рецепт простіше нікуди. У невеликій каструлі змішати яйце, борошно, ванілін і цукор. Отриману масу поступово розвести молоком, щоб не вийшли грудочки. Поставити на самий повільний вогонь і варити до загустіння, але не кип'ятити. Бажано його подавати відразу. Якщо не вийде, то потрібно додати чайну ложку вершкового масла. Інакше на поверхні утворюється плівка.
Але найголовніше, що придушити можна з чим завгодно манні биточки. Рецепт з фото ніколи не зможе передати смак і аромат вже готового блюда. Відмінно до них підійде будь-яке варення, просто незамінний згущене молоко і навіть шоколадна паста. Можна для кожного члена сім'ї знайти свій улюблений соус.
