Смачне і корисне желе з чорної смородини
Вугільно-чорне в тіні і бурштинове на світлі желе з чорної смородини по праву вважається одним з корисних десертів. Але в чому полягає цінність цього продукту і як його приготувати, щоб зберегти всю гамму корисних речовин?
Комора чорної ягоди
Про те, що смородина утримує явне лідерство серед ягід за вмістом вітамінів і мінералів, відомо давно. Причому корисними вважають не тільки плоди, але фактично вся рослина, за винятком хіба що коріння. Але головним для желе зі смородини є все ж корисний вплив на дихальну, кровоносну і травну системи. Варто відзначити, що в обробленої таким способом ягоді залишається більшість корисних мікроелементів. Так, желе з чорної смородини стане ідеальним смачним ліками при:
- респіраторних захворюваннях - завдяки збереженому вітаміну С взимку такий десерт допоможе зміцнити організм або стати допоміжним засобом при простудних і / або вірусних захворюваннях;
- захворюваннях, пов'язаних з кровоносною системою - фактично вітаміни і мінерали, що містяться навіть в переробленої термічно смородині, допоможуть при цукровому діабеті, недокрів'ї та кровоточивості ясен;
- захворюваннях, пов'язаних з травною системою - мова в даному випадку йде про діареї. Корисні волокна допоможуть м'яко відновити процес травлення, заповнюючи відсутні елементи в мікрофлорі.
Страви з чорної смородини - смачна і корисна дієта
Чорна ягідка і сама по собі є смачним і корисним стравою, яке доступне кожному з самого раннього віку. Але багаторічний досвід кулінарії виробив цілу категорію страв, головним складовим інгредієнтом яких стала смородина. Так, чорні ягідки використовують як начинки для пирогів, тортів і пиріжків. Зі смородини варять смачні компоти, варення, мармелад, желе, а також готують морси. Крім того, вона прекрасно підійде в якості начинки для вареників, головного компонента для кисло-солодких соусів, а також як спеція для м'ясних страв.
Желе із чорної смородини - базовий рецепт
Такий десерт стане прекрасним варіантом десерту не тільки для дитячого, але і дорослого дня народження. Отже, для його приготування потрібно 150 грам смородини свіжої або замороженої, цукор в кількості чотирьох столових ложок, харчовий желатин (Краще вибрати той, на якому зазначено «Для желе») в обсязі 25 грам, а також вода об'ємом 600 мл. Процес приготування виглядає наступним чином:
желатин підготувати згідно інструкції на пакеті;- поки він набухає, готують основу желе, для чого попередньо перетерті ягоди заливають водою і доводять до кипіння. Як тільки це сталося, пюре знімають з вогню, проціджують, додають весь цукор і знову доводять до стану кипіння;
- отриманий сироп знімають з вогню і дають йому охолонути до температури 70-80 градусів, після чого в нього вливають, постійно помішуючи, желатин;
- в процесі перемішування сиропу і желатину суміш охолоне до температури 40 градусів, після чого її можна розлити в скляні або силіконові форми і дати застигнути.
Отримане желе з чорної смородини можна прикрасити вершками і гілочками м'яти.
