Компот із червоної смородини і з чорної на зиму
Про ягоді
Смородина - це ягода здоров'я. Вона по праву може вважатися королевою серед усіх існуючих. Збір її припадає на кінець червня. Кожна господиня, яка знає, яку користь приносять ці плоди, намагається запастися ними як можна в більшій кількості. Готують компот із червоної смородини або з чорної, желе, варення, заморожують ягоди. Придатні вони і для багато чого іншого. Всього виділяють три види смородини: чорна, червона і біла. Перші два є найбільш популярними, тому зупинимося на них більш докладно.
Чорна смородина
Ягоди цього чагарнику збагачені великою кількістю вітамінів (С, К, В, Е), завдяки яким імунітет організму зміцнюється, і поліпшуються наші захисні сили. Присутні в них також такі речовини, як калій, залізо, цинк, клітковина і багато інших. Також плід містить фолієву кислоту. Вона допомагає виводити з організму різного роду токсичні речовини і сприяє зменшенню впливу радіації на організм. Ягоди чорної смородини допомагають у боротьбі з туберкульозом, гіпертонією, гастриті, кишковим розладом і з різного роду інфекційними захворюваннями. Що примітно, при заморожуванні ягоди не втрачають своїх корисних властивостей. Однак якщо ми готуємо, наприклад, компот або джем, то вітамінів стає трохи менше, але вони не зникають повністю. Якщо їсти декілька ложок варення в день, то можна поповнити всіма необхідними речовинами свій організм. Також якщо комбінувати курси прийому антибіотиків з питвом відвару з чорної смородини, то ефективність терапії збільшується в кілька разів!
Червона смородина
За смаком вона трохи відрізняється від чорної тим, що ягоди значно кисліше, у зв'язку з чим компот із червоної смородини на полицях господинь значно популярніші, ніж желе або варення. За ароматом вона також відстає від темної. Плоди містять менше аскорбінової кислоти, проте вони можуть похвалитися значною кількістю заліза, що допомагає в роботі судин, і калію, нормалізує роботу серця. Ягоди червоної смородини багаті на пектин, що допомагає очищенню організму. Крім цього, вони мають потогінну властивість. Напоями з таких ягід добре втамовувати спрагу в спекотний день.
Компот з чорної смородини
Його можна приготувати двома способами. Для першого нам необхідно 2 літри води, 5 склянок ягід і 6 столових ложок цукру. Коли рідина в каструлі завирує, додаємо смородину, чекаємо моменту кипіння і вимикаємо вогонь. Через пару хвилин проціджуємо масу в ємність і додаємо цукор. Компот із смородини готовий. За другим рецептом в киплячу воду необхідно додати 150 гр. тростинного цукру і 2 ч.л. кориці, після чого через 5 хвилин всипати ягоди і повторити вищеописану процедуру. Компот виходить найбільш ароматний.
Компот із червоної смородини
Спосіб приготування мало чим відрізняється від вищеописаних, тільки дозування інгредієнтів дещо інша. Кип'ятимо 2 літри води, потім додаємо стакан цукру і добре перемішуємо до повного його розчинення. Потім у каструлю всипаємо 3 склянки ягід і продовжуємо варити протягом п'яти хвилин. Після чого компот із червоної смородини накриваємо кришкою і даємо настоятися приблизно дві години. Готово! Балуйте якомога частіше таким напоєм рідних і близьких. Приємного вам апетиту!
