Як приготувати варення зі смородини
Спекотного сонячним літом на присадибних ділянках дозріває улюблена багатьма ягода - смородина. 
Цей невибагливий чагарник росте практично у всіх кліматичних зонах. Його листя використовують при консервації огірків і помідорів, а варення зі смородини користується популярністю у дітей і дорослих.
Користь смородини
У цій ягоді міститься величезна кількість вітаміну С. Найбільше його в чорній смородині, причому, чим суворіші клімат, де вона росте, тим вище вміст вітаміну даного виду. Крім вітаміну С, ягода багата і вітамінами груп В, Е, Д.
Рецепти варення зі смородини
Рецепт № 1
Варення зі смородини - це прекрасний варіант збереження ягоди для того, щоб вживати в їжу в зимовий період. Для приготування цих ласощів вам знадобляться:
- смородина - 1 кг;
- цукор - 1 кг 250 г;
- вода - 2 склянки.
Спосіб приготування
Для початку слід розім'яти ягоди. Це можна зробити за допомогою блендера або качалки. Далі отриману суміш покласти в емальований посуд, додати склянку води. Поставивши на вогонь, довести до кипіння, остудити. Приготувати марлю або дрібне сито - вони знадобляться, щоб відокремити сік від м'якоті. Гарненько віджавши через марлю масу (або процідивши її через сито), отримаєте сік. У нього потрібно додати цукор, ретельно розмішати і прокип'ятити протягом 40 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. Варення зі смородини готово. Тепер залишилося тільки охолодити його і закатати в підготовлені банки. У період зимових холодів і осінньо-весняної сльоти такі ласощі допоможе заповнити нестачу вітамінів, підвищити імунітет і настрій.
Рецепт № 2
Варення зі смородини 
можна приготувати, використовуючи й інший рецепт. Для цього застосовується співвідношення 1: 2 (одна частина ягоди і дві частини цукру). Смородина ретельно миється, очищається від гілок і листя, сушиться. Потім подрібнюється за допомогою блендера, м'ясорубки або ручним способом (перетирається через сито, але це довгий і трудомісткий процес), перемішується з цукром. Найголовніше - щоб цукор повністю розчинився, тому має сенс його додавати маленькими порціями при подрібненні ягоди. Отримана маса перекладається в банки або високі пляшки з широкою шийкою, попередньо вимиті і ошпарені окропом, забирається в холодильник.
Рецепт № 3
Варення зі смородини «п'ятихвилинка» відрізняє швидкість приготування. Для цього варіанту знадобляться півтора кілограма ягід, два кілограми цукру і півтори склянки води. Спочатку вариться сироп (цукор змішується з водою і доводиться до кипіння), потім туди додаються миті ягоди, після чого вся маса ще раз кип'ятиться протягом 5 хвилин. Далі перекладається в попередньо простерилізовані банки і закочується.
У чому користь білої смородини
Варення з білої смородини поступається за популярністю аналогічного блюду, звареного з чорної, однак це анітрохи не применшує достоїнств саме цього різновиду даної ягоди, оскільки вона містить велику кількість заліза.
Застосування смородини в народній медицині
Крім варення, всі види смородини використовуються для додавання в компоти, відвари. Знання, що прийшли до нас з глибини століть, рекомендують застосовувати морс з цієї ягоди для пониження температури. Він полегшує страждання хворого нітрохи не гірше таблеток.
