Перці фаршировані: цікаві рецепти
Перці фаршировані - це блюдо, яке з'являється в кінці весни - початку літа, коли свіжі овочі опановують прилавками магазинів та ринків. Просте, ситне і дуже смачна страва, варіантів якого може бути велика кількість. Робити перці нескладно, головне, їх можна приготувати про запас, заморозити в морозильній камері, а потім запікати протягом довгої зими в духовці або варити в мультиварці. Пропонуємо вам кілька рецептів.
Перці, фаршировані сочевицею
Сочевиця - продукт для нашого столу кілька незвичний, але він багатий білком, отже, дуже корисний. Пропонуємо вам рецепт перців із застосуванням цього продукту. Вам знадобиться: стакан чечевиці, 4 солодких перцю, 1 цибулина, 3 зубки часнику, стебло свіжого селери, 1 морквина, 1 кабачок (цукіні), 2 помідори, 2 ложки оливкової олії, запашні трави, вода, лимонний сік, спеції за смаком. Сочевицю слід зварити до готовності, болгарські перці очистити від насіння, видаливши черешок, розрізати навпіл. Бланшируйте перець протягом 3-5 хвилин, після відразу опустіть в миску з холодною водою. Помідори подрібніть блендером, на сковороді обсмажте порізану цибулю, часник, селеру і моркву, додайте кабачок і тушкуйте протягом 2-3 хвилин, введіть помідори, запашні трави, спеції. Дайте суміші покипіти кілька хвилин. Додайте в соус сочевицю і проваріть ще 3 хвилини, наприкінці покладіть петрушку, влийте лимонний сік. Перці покладіть в сотейник, змащений маслом, наповніть їх сочевицею з овочами, прикрийте фольгою і запікайте в духовці близько 27-36 хвилин. Готові перці посипте перцем, збризніть лимонним соком і подавайте до столу.
Фарширований перець вегетаріанський
Для приготування цього дієтичного страви вам знадобиться 6 солодких перців, 2 
чашки рису, 3 подрібнених помідора, 1 чашка консервованої кукурудзи, 1 дрібно нарізана цибулина, 1/3 чашки квасолі, 100 грамів твердого сиру, порізаного кубиками, 1 банка маслин без кісточок, свіжий базилік, 3 зубчики часнику, сіль, чорний мелений перець, вода і сир пармезан тертий. Зріжте у перців вершину і очистіть їх від насіння. У великій мисці змішайте рис, помідори, кукурудзу, цибулю і квасолю, додайте твердий сир, маслини, порізані кружальцями, базилік, рубаний часник, спеції. Нафаршируйте перці отриманою сумішшю. Зверху посипте тертим пармезаном. Викладіть перці, фаршировані овочами і рисом, в сотейник і тушкуйте при закритій щільно кришці на невеликому вогні близько трьох годин, поки сам перець не стане м'яким. Коли страва буде готове, перед подачею посипте пармезаном.
Перець, фарширований сиром
Ця страва чудово підійде для дитячого харчування. Візьміть кілька (три-чотири) стручків солодкого болгарського перцю, 60 грамів твердого сиру, 120 грамів сиру, 1 зубчик часнику, сіль, чорний мелений перець за смаком. Очистіть солодкий перець від черешка і насіння, розрізати вздовж, щоб вийшла човник. Змішайте сир і сир, попередньо натер його на тертці, додайте подрібнений часник, спеції. Заповніть сумішшю човники. Запікайте в духовці при температурі 183 градусів 15-20 хвилин. Дитині обов'язково припадуть до смаку перці, фаршировані сиром і сиром!
