Фарширований перець в овочевому бульйоні
Фарширований перець є універсальним блюдом, яке можна подавати як до звичайного сімейного обіду, так і до святкового застілля. Варто відзначити, що варяться такі начинені овочі протягом п'ятдесяти хвилин.
Фарширований перець: необхідні інгредієнти
- м'ясний фарш з цибулею, сіллю і перцем - 500 грам;
- рис - півсклянки;
- морква - дві-три штуки;
- болгарський перець - по дві штуки на кожну персону;
- ріпчаста цибуля - дві штуки;
- помідор - дві штуки;
- зелень - для прикраси страви;
- сіль - для бульйону;
- майонез - дві великі ложки;
- лавровий лист - пару штук;
- сир твердих сортів - 100 грам.
Фарширований перець: рецепт приготування
Перед тим як начиняти болгарський перець, слід підготувати фарш і овочі. Для цього необхідно відварити рис в трохи підсоленій воді, щоб він вийшов злегка розсипчастим. Потім його необхідно ретельно перемішати з фаршем. Після цього можна приступати до обробки овочів. Морква, свіжі томати і ріпчасту цибулю слід добре помити і очистити від шкірки. Щоб шкірка добре відходила від помідорів, їх бажано на кілька секунд помістити в окріп. Далі моркву слід натерти на крупній тертці, ріпчасту цибулю порізати півкільцями, а томати нашаткувати кубиками. Після того як всі інгредієнти для страви будуть готові, можна приступати до заповнення болгарського перцю.
Фарширований перець. Заповнюємо правильно
Перш ніж почати фарширувати овоч м'ясом, слід добре його помити, а також звільнити від стебла і нутрощів. Потім необхідно взяти невелику кількість фаршу і помістити його всередину перцю. Варто відзначити, що величина начинки залежить від розмірів овоча. Після того як всі овочі будуть нафаршировані, можна сміливо приступати до їх викладання в глибоку каструлю.
Фарширований перець: формування блюда
Поміщати фарш в посуд рекомендується щільно, так як в процесі термічної обробки м'ясо і овочі значно зменшуються в розмірах. Після цього верх страви необхідно покрити тертою морквою, ріпчастою цибулею і помідорами. Потім перці слід посолити, залити двома склянками води, додати лавровий лист і відправити на швидкий вогонь. Після закипання газ слід збавити, залишити блюдо на п'ятдесят хвилин. Перед тим як знімати каструлю з вогню, рекомендується додати в бульйон дві великі ложки майонезу і сир, натертий на крупній тертці.
Правильна подача страви до столу
Подавати фаршировані перці до столу слід в супових тарілках. Зверху блюдо рекомендується прикрасити дрібно посіченою петрушкою і кропом, а також невеликий ложечкою сметани.
Корисні поради
1. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю фігурою, таке блюдо рекомендується робити з нежирного яловичого фаршу. Крім того, фарширований перець пісний добре виходить і без використання яловичини. Як правило, її замінюють дрібно порубаними овочами та курячими грудками.
2. Якщо вам, навпаки, необхідно зробити дуже ситне блюдо, то до перцям можна додати кілька молодих дрібних картоплин.
3. Для людей, що люблять гострі та пряні обіди, в процесі приготування бажано використовувати не свіжі помідори, а томатну пасту або соус.
