М'ясний рулет з фаршу з яйцем - оригінальне і красиве блюдо
М'ясний рулет з фаршу з яйцем є оригінальним білковим блюдом, для приготування якого немає ніякої необхідності купувати дорогі продукти. Для того щоб обід вийшов ситним, до м'яса з начинкою бажано окремо подавати гарнір.
Рецепт рулету з фаршу з яйцем, необхідні інгредієнти:
- нежирний м'ясний фарш (бажано чисто яловичий) - один кілограм;
- цибуля-порей, кріп, панірувальні сухарі - для смаку і прикраси;
хлібний м'якуш - 50 грам;- курячі яйця - шість штук;
- молоко - дві великі ложки;
- рис - більше половини склянки;
- ріпчаста цибуля - дві головки;
- сіль - щіпка;
- морква - дві штуки;
- соняшникова олія - для обсмажування овочів.
М'ясний рулет з фаршу з яйцем: підготовка основних продуктів
Щоб рулет вийшов рівним, гарним і апетитним, дуже важливо правильно підготувати м'ясо. Для цього необхідно взяти куплений або самостійно зроблений яловичий фарш, який не буде володіти великою жирністю. Потім його потрібно помістити в глибоку миску, де слід добре розім'яти руками, по черзі додаючи одне збите яйце, хлібний м'якуш, розмочений у молоці, і дрібно нашатковану зелень. Всі інгредієнти повинні рівномірно розподілитися по фаршу. Далі можна приступити до обробки інших продуктів. Рис слід перебрати (якщо є необхідність), добре помити в холодній воді, а потім відварити протягом двадцяти хвилин, додавши сіль. Після приготування крупа повинна залишатися розсипчастою. Також потрібно круто відварити чотири яйця, які необхідно остудити в холодній воді і очистити від шкаралупи.
Пассеровка овочів
Моркву і дві головки ріпчастої цибулі слід помити і очистити від шкірки. Потім овочі необхідно нашаткувати і натерти на крупній тертці. Пасерувати до золотистої скоринки їх бажано з невеликою кількістю соняшникової олії. Також їх рекомендується трохи посолити і поперчити. Після того як всі продукти будуть готові, можна приступати до створення рулету.
М'ясний рулет з фаршу з яйцем: формування блюда
Для того щоб зробити рівний і красивий рулет, знадобиться довга і щільна марля. Її необхідно скласти в декілька шарів так, щоб сторони були рівні приблизно 40 на 50 сантиметрів. Потім слід приступити до викладання м'яса. Варто відзначити, що фарш бажано викладати товщиною в 3-4 і шириною в 20-25 сантиметрів. Коли м'ясо буде повністю викладено, слід приступити до рисовому шару. Відварну крупу бажано розподіляти не по всій поверхні фаршу, а залишаючи краю в 2-3 сантиметри. Наступним шаром рулету повинні послужити пасеровані овочі. Принцип їх викладання аналогічний рису. В останню чергу необхідно викласти чотири цілих яйця, а потім акуратно, підтримуючи марлю, загорнути і зімкнути краю фаршу так, щоб вийшов рулет. Класти його на жирний деко краще швом вниз. Поверхню рекомендується обмазати збитим яйцем і посипати панірувальними сухарями.
М'ясний рулет з фаршу з яйцем: правильна подача на стіл
Подавати рулет на стіл краще в подост вигляді. Адже так його буде набагато легше нарізати, він не втратить свою форму і красиве багатошарове розтин.
Корисні поради
Якщо ви не бажаєте робити до цієї страви окремий гарнір, то рекомендується приготувати м'ясний рулет у тісті. Так він стане більш ситним, і нужда в мятом картоплі або тушкованих овочах пропаде.
