Картопля в духовці - швидкі, смачні та корисні рецепти
Картопля давно потребує реабілітації, на неї занадто багато «наговорюють». В першу чергу її звинувачують в утраті, який вона завдає нашій стрункості. За наявність токсину соланіну (утворюється при довгому зберіганні) противники картоплі готові віднести його мало не до «зброї масового ураження». Та й крохмаль, що міститься в овочі в пристойному кількості, не особливо шанують. А вже в смаженої картоплі всі ці принади ще присмачені неабиякою порцією канцерогенів і трансжирних кислот.
Корисні властивості картоплі
На всі ці негативні заяви так і хочеться відповісти «не подобається - не їжте!». Звичайно, частка істини в подібних думках є, але все не так страшно і цілком поправимо. Тому, хто боїться погладшати, потрібно намагатися їсти картоплю в першій половині дня. Щоб уникнути шкідливого впливу соланіну, слід з довго зберігалися плодів зрізати шкірку більш товстим шаром. Відмовлятися від улюбленої смаженої картопельки теж зовсім не обов'язково (хоча зловживати нею все-таки не потрібно) - головне, використовувати для смаження якісне рослинне масло, причому не більше одного разу. Канцерогени утворюються саме в «пересмажених» маслі. А запечена картопля в духовці - вельми корисна для здоров'я. 
Вона містить досить корисних речовин: вітамін С (аскорбінову кислоту), вітаміни групи В, РР, фолієву кислоту, а також солі калію, магнію, кальцію і фосфору. Завдяки розщепленню крохмалю, картопля - легкозасвоюваний вуглеводний продукт. Корисний він людям з виразкою шлунка та іншими хворобами травного тракту, дуже хороший для сердечників, завдяки солям калію. Крім того, існує безліч рецептів народної медицини за участю картоплі.
Картопля в духовці
Від добрих слів, присвячених улюбленому овочу, пора переходити до справи, а саме - поділитися смачними і корисними рецептами. Картопля в духовці хороша сама по собі, навіть просто запечена в шкірці. Необхідно для цього тільки вибрати більш-менш рівні коренеплоди без пошкоджень, ретельно їх промити, запекти в духовій шафі протягом 40-50 хвилин, а потім із задоволенням вжити їх разом з шкіркою, приправивши вершковим маслом і сіллю. Запечена цілком картопля в духовці - найкорисніший варіант приготування цього овоча і, до того ж найпростіший і практично не займає часу.
Картопля фрі в духовці
Дуже зручно, особливо на випадок раптових гостей, тримати в морозильній камері деякий запас фрі. І зовсім необов'язково використовувати фритюрницю або лити на сковороду величезна кількість масла, щоб отримати смачна страва. Занадто калорійного результату цих способів є відмінна альтернатива - картопля фрі в духовці. Цей рецепт теж до непристойності простий. Треба взяти деко, насипати в нього заморожену картоплю фрі, посолити за смаком і поставити в розігріту духовку хвилин на 20. На упаковках виробники вказують, призначений чи їх продукт для духової шафи. У випадку, якщо фрі спочатку не припускає запікання, слід додати трохи соняшникової олії.
Картопля з фаршем в духовці
Рецепт цієї страви досить простий, але часу і сил все-таки доведеться трохи витратити. Для приготування потрібно картопля, фарш (будь-який, але краще яловичий або змішаний), цибуля, спеції, олію. 
Пропорції абсолютно довільні, кому як подобається, оптимально співвідношення фаршу до овочів 1: 4. У першу чергу потрібно відварити картоплю в солоній воді (можна навіть в шкірці, але потім, природно, очистити). Поки він вариться, на розігрітій сковороді обсмажити цибулю до золотисто-прозорого кольору, додати до нього фарш, посолити, поперчити і смажити все хоча б 7-10 хвилин. Варену картоплю розім'яти (як варіант - натерти на крупній тертці), розкласти половину на змащене маслом деко, зверху викласти обсмажений фарш і закрити ще шаром залишилася картопляної маси. Можна змастити поверхню вийшла «запіканки» майонезом і посипати тертим сиром. Поставити в духовку. Через півгодини картопля з фаршем буде готова. Смачного!
