Домашні пряники: рецепт простий і зрозумілий!
Ще в давні часи це смачна страва користувалося особливою популярністю. З'явилося воно на Русі в 11 столітті, і називали пряники медовим хлібом. Їх випікали з житнього борошна, з ягідним соком і великою кількістю меду. Трохи пізніше в тісто почали додавати різні коріння і трави, а ще пізніше - такі прянощі: ваніль, аніс, м'яту, імбир, кмин, чорний перець і гвоздику. Вирізні, друковані та ліпні, самої різної форми і величини, з різними малюнками пряники випікали по всій Русі. Особливо славилися цієї смакоти Твер, Новгород, Тула, Москва, Курськ, Рязань і кілька інших міст. Незважаючи на простоту виготовлення, мало хто знає, як зробити пряники будинку. А адже цей ароматний домашній десерт може стати прекрасним ласощами не тільки в будні, але і в святкові дні. Як вже і було сказано, домашні пряники, рецепт яких дуже простий, може спекти навіть новачок. Ще один плюс цієї страви - все тісто можна не використовувати відразу. Воно прекрасно зберігається в холодильнику протягом двох тижнів. Так що порадуйте себе і своїх рідних цим чудовим десертом. Отже, як спекти пряники? Саме про це ми поговоримо зараз. Більше того, ми розповімо про те, як спекти пряники прості і в глазурі.
Домашні пряники: рецепт № 1
Нам знадобляться:
- цукор - 100 г;
- мед - 80 г;
- борошно - 400 г;
- два яйця;
- молоко - 100 мл;
- трохи соди;
- 15 грам кориці;
- трохи меленої гвоздики і імбиру.
Приготування
Змішайте борошно з содою, цукром, імбиром, корицею і гвоздикою. Підігрійте трохи мед. Додайте мед і яйця до борошняної суміші. Потроху додаємо молоко і замішуємо тісто - воно повинно вийти м'яке і еластичне. Готове тісто загорніть в пелюшку і приберіть на 3 години в холодильник. Через цей час розкачайте його тонко і виріжте з нього різні фігурки. Випікайте пряники не більше 10 хвилин в розігрітій духовці, поки вони не підрум'яняться. Все, домашні солодощі готові!
Домашні пряники: рецепт № 2. Пряники в глазурі
Для тесту нам знадобляться:
- кефір - 200 мл;
- два яєчних жовтки;
- цукор - 200 г;
- трохи кориці і соди, гашеного оцтом;
- масло (будь-яке) - 30 г;
- какао- 50 г;
- сметана - 15 г;
- борошно - близько кілограма.
Для глазурі:
- цукрова пудра або цукор - 200 г;
- два білка (охолоджених).
Приготування
З'єднати всі інгредієнти (борошно не додавати) і все добре перемішати. Потім невеликими кількостями додавати борошно, постійно розмішуючи. Замішуємо круте тісто. Сформувати з нього кульки невеликого розміру і викласти на деко, змащене маслом. Випікати в розпеченій духовці близько години. Приготуємо глазур, поки випікаються наші пряники. Для цього необхідно збити білки з цукром в пишну і густу піну. Готові ще гарячі пряники потрібно викласти в каструльку з глазур'ю, накрити кришкою і злегка потрясти. Це потрібно для того, щоб вони покрилися глазур'ю рівномірно. Обережно дістаньте пряники і викладіть їх на блюдо так, щоб вони один одного не торкалися. Тепер залишилося почекати, поки вони охолонуть, і глазур підсохне.
Висновок
Як бачите, домашні пряники, рецепт яких можна змінювати в залежності від своїх уподобань і фантазії, зробити зовсім нескладно, і ви зможете з легкістю приготувати їх не тільки за класичним рецептом, але і придумати свій унікальний.
