Медовий торт та інші пряники
У цій статті ми дізнаємося про те, як робити медовий торт. Тісто з додаванням бджолиного продукту не відноситься ні до бісквітного, ні до пісочного, а стоїть осібно, як і горіхове. Всього пару ложок тягучою бурштинової панацеї від усіх недуг, і готове кондитерський виріб просто перетвориться: інший, кавовий, колір, карамельний смак, казковий квітковий аромат. Не будемо тут співати дифірамби меду - про його корисні якості і так всі начулися. Просто візьмемо баночку натурального продукту бджільництва та візьмемося за справу.
Простий медовий торт
В якості простого навчального вправи спечемо медову пряник. З цим завданням впорається навіть дитина. Мед для всіх виробів краще брати рідкий, так зручніше відмірювати. Але якщо у вас є зацукровані продукт, теж не біда: розтопіть його на вогні, і він перетвориться на рідкий. Отже, беремо 2 ложки меду, кладемо в залізну мисочку, ставимо її на повільний вогонь. Гріємо до появи пінки. Знімаємо з вогню. Сто грам масла змішуємо з половиною склянки цукру. У склянку борошна додаємо чайну ложку погашеної оцтом соди. Вимішуємо гарячий мед з маслом, цукром, борошном і двома яйцями. Тісто має вийти консистенції густої сметани. Наливаємо його у форму і випікаємо на невеликому вогні. Готовність пробуємо сірником: якщо дерев'яна паличка виходить з коржа сухий, можна вимикати духовку. Остигнула пряник розрізаємо вздовж навпіл і змащуємо медовий торт кремом.
Для його приготування заздалегідь вимішуємо 350 г хорошою густої сметани з половиною склянки цукру і ставимо в холодильник. Сто грам ядер горішків прожарюємо на сковорідці і товчемо в блендері. Жменю чорносливу заливаємо окропом, зціджуємо і теж подрібнюємо в блендері. У солодку сметану вливаємо чарку лікеру або коньяку і ділимо на рівні частини. В одну втручаємося чорнослив, в іншу - горіхи. Нижній корж змащуємо чернослівним кремом, а верхній - горіховим.
Торт «Медове поліно»
Коли ми набили руку на простих пряники, можна переходити до створення справжнього кулінарного шедевра. Розмішуємо 3 яйця з трьома ложками рідкого меду і неповним склянкою цукру. Три склянки борошна з'єднуємо з ложечкою соди. Тісто має вийти в міру твердим, дуже пластичним. Поділяємо наш колобок на три рівні частини. На деко кладемо шматок пергаменту (або просто можна припорошити днище борошном). Викладаємо третину тіста і прямо на деку розгортаємо в тонкий, не більше півсантиметра товщиною, пласт. Нарізаємо його на смужки шириною в сантиметр-півтора, злегка відсовуємо їх один від одного, щоб не злиплися при запіканні. Ставимо в розігріту до 220 ° духовку на 6 хвилин (до зарум'янювання). Так випікаємо все тісто на медовий торт. Тепер беремося за крем: 2-3 пачки дитячого сирка з ваніліном розмішуємо з двома третинами склянки цукру і додаємо півлітра жирної сметани. Обробну дошку застилаем харчовою плівкою або фольгою, виливаємо трохи крему, викладаємо кілька паличок (не впритул), заливаємо їх кремом, викладаємо зверху палички, знову змащуємо їх сирною масою і так далі, поки вони не закінчаться. Закручуємо плівку або фольгу в рулон - «поліно» - і кладемо його в холодильник на 8:00. Медовий торт потім акуратно звільняємо від оболонки, змащуємо боки кремом.
