Вафлі - для вафельниці рецепти - для ласунів
Вафлі можуть бути товстенькими і м'якими, тоненькими і хрусткими. Для хрустких треба з'єднувати борошно з крохмалем п'ятдесят на п'ятдесят і додавати трохи алкоголю - горілку, коньяк або фруктову наливку. Вафельницю попередньо необхідно нагріти і змастити маслом. Тепер про те, з чого і як приготувати вафлі для вафельниці. Рецепт може припускати і густе, і рідке тісто. Рідке просто налити (дослідним шляхом обчислити необхідний обсяг), воно розтікається сама, а густе тісто потрібно швидко розмазати, перш ніж прикривати вафельницю. Хрусткі вафлі не складається один на одного, підсушуйте до охолодження по окремості, краще на решітці.
Вафлі м'які
Вафлі для вафельниці рецепт яких передбачають не трубочки, а окремі печенюшки. Приємний аромат ванілі та здоби - запахи дитинства - порадують і дітей, і дорослих.
Продукти, які потрібні:
100-120 грамів масла, стакан мінеральної води, півсклянки цукру, 3 яйця, 2 склянки борошна, склянка молока, ванільний цукор за смаком, щіпка солі, розпушувач - пів чайної ложки, або сода, гашене оцтом.
Як це зробити
Білки поставити тимчасово в холодильник. Цукор, вершкове масло, жовтки, сіль, ваніль збити міксером, поки не розчиниться цукор. Борошно і розпушувач замісити з молоком, потім додати збиту суміш. Перемішати ложкою, розвести мінеральною водою. Тепер збити міксером білки до "стоячого" стану. Акуратно вмесіть їх в тісто. Випікати.
Вафлі хрусткі
100 грамів вершкового масла розтопити, півсклянки цукру розтерти в олії, 2 яйця додати і ще розтерти, півсклянки кисляку або кефіру розмішати з цією сумішшю, туди ж половину склянки борошна, половину склянки крохмалю і половину чайної ложки соди - і замісити тісто. Це вафлі для вафельниці рецепт для електричної або ручний. Випікати по 2 хвилини. Якщо потрібно скрутити кошичок, конвертик, ріжок або трубочку, скручуйте гарячими, остиглі зламаються.
Вафлі солодкі
250 грамів вершкового масла розтерти зі склянкою цукру і шістьма жовтками, додати сік і цедру одного лимона, півкілограма борошна з'єднати з половиною чайної ложки соди і ваніліном, замісити тісто. Збити шість білків з половиною склянки цукру. Обережно з'єднати їх з рештою тестом і випікати вафлі кілька хвилин - до гарної рум'яності. Підходить для вафельниці ручного типу.
Вафлі ніжні
150 грамів вершкового масла перетерти з цукром, потім втерти туди 4 жовтки, додати склянку борошна з содою, гашеного лимонним соком, замісити, розвести тісто половиною склянки вершків, додати ванілін. Збити 4 білки в стійку піну і обережно вмішати їх в тісто. Готуйте ці вафлі в вафельниці ручного типу.
Вафлі пряні
Як робити вафлі в вафельниці ручного типу? Нагріти її на плиті хвилин по 5 з кожного боку, змастити маслом (краще використовувати пензлик), налити дві ложки тесту, закрити, підсмажити. Якщо вафля вийшла меншого розміру, в сдела раз наливайте 3 ложки тесту. Багато не лийте! Інакше побачите, з якою швидкістю вилітають надлишки - не тільки стіл, але іноді і околиці доводиться мити. А ось ще старовинного зразка вафлі для вафельниці рецепт наслідках, щоб можна було подавати з м'ясом, рибою і овочами. Підходить для кошичків під закуски.
Що потрібно і як зробити
Розтопити 200 грамів вершкового масла, всипати чайну ложку цукру, чверть чайної ложки солі, вбити і втерти в цю суміш по одному три яйця, потроху мелених гвоздики, кориці і мускатного горіха, чарочку коньяку, склянка борошна, потім додати приблизно склянку крохмалю - тісто по консистенції має бути як на оладки. Випікайте і відразу звертайте так, як потрібно.
Любіть вафлі?
Для вафельниці рецепт є. Для будь-хто. І не один. Смачного!
