Рецепт шарлотки для яблучного сезону
Цей пиріг готується дуже швидко, просто і є прекрасним літньо-осіннім десертом, який вирішує проблему "Куди подіти величезний урожай яблук?". А вже якщо до вас прийшли гості, та ще з гостинцем у вигляді кошики стиглих і соковитих яблучок, то від приготування шарлотки до чаю точно не відкрутитися! Вона хороша і гарячої прямо з печі, і холодної з морозивом або сметаною, до чаю, кави або молока. Якщо не знаєте, який рецепт шарлотки вибрати, ось вам кілька вдалих варіантів.
Шарлотка? пиріг на всі часи!
Для приготування цього пирога найкраще підійдуть кислі і кисло-солодкі яблука, наприклад, Антонівка, Башкирська красуня, Білий налив, Симиренка та деякі інші. З солодким тестом вони стануть прекрасним дуетом і зроблять пиріг неймовірно смачним. Спекти його можна на кефірі, сметані, кисляку або молоці. Одним з найсмачніших вважається рецепт шарлотки з кефіром. По ньому ми і будемо готувати.
Шарлотка з яблуками на кефірі
Нам знадобиться 5 великих або 6-7 невеликих кислих яблук. Їх потрібно почистити і нарізати часточками. 3 жовтки розтерти зі склянкою цукру, додати склянку кефіру і 2 столові ложки соняшникової олії, перемішати. Замісити тісто, поступово усипавши стакан просіяного борошна. Окремо збити 3 білки і акуратно вмішати їх в основну масу. Цей рецепт шарлотки не перекинути (коли пиріг перекидається на блюдо), а листковий. Форму для запікання змастити маслом, вилити спочатку половину тіста, викласти на нього шар нарізаних яблук, потім частину тесту, і знову шар яблук. Випікати в духовці при температурі 150-180 градусів 40-45 хвилин. За 5 хвилин до готовності змазати поверхню пирога сметаною, щоб вийшла золотава скоринка. Посипати корицею або цукровою пудрою при подачі.
Ніжна шарлотка на сметані
Не гірше, а можливо, і смачніше, вдається рецепт шарлотки яблучної зі сметаною. Вона виходить ще більш ніжною і повітряної. Спочатку збиваємо 3 яйця зі склянкою цукру до утворення пишної піни, додаємо півпачки розтопленого вершкового масла і добре перемішуємо. Тепер вливаємо склянку сметани і всипаємо сухі інгредієнти: половину чайної ложки соди, півтори склянки борошна і пів чайної ложки солі. Замішуємо тісто? по консистенції воно має бути густим, як жирна сметана, але легко виливатися у форму. Кілька яблук (можна взяти асорті з червоних і зелених) ріжемо тонкими скибочками. Даний рецепт шарлотки припускає, що пиріг буде перевернутим, тому беремо круглу форму, змащуємо її вершковим маслом і викладаємо все яблучні дольки (нехай шар вийде товстим). Злегка присипаємо їх коричневим цукром і корицею, зверху виливаємо тісто. Випікаємо шарлотку приблизно 40 хвилин при 200 градусах. Готовий пиріг накриваємо великим плоским блюдом і перевертаємо, знімаємо форму і - вуаля! Наш апетитний десерт з яблук готовий.
Правильна подача? запорука успіху пирога
Якщо ви ніколи раніше не готували подібний ябочний пиріг, то обов'язково виправте це непорозуміння! Напевно, ви вже переконалися, як просто і швидко він печеться. Вибирайте будь-який вподобаний рецепт шарлотки - і бігом на кухню! Якщо збираєтеся подавати десерт гарячим, то на кожен порційний шматочок викладіть зверху трохи ванільного морозива і полийте густими вершками для збивання. Кращого ласощі і не придумати! Холодну шарлотку їжте з гарячим молоком або какао. Смачного!
