Бельгійські та віденські вафлі: рецепт приготування
Любителі солодкого постійно знаходяться в пошуку чогось смачненького. Звичайно ж, магазини рясніють великою різноманітністю різної випічки. Але, погодьтеся, все, приготоване будинку своїми руками, набагато смачніше. Якщо у вас в господарстві є вафельница, і ви любите теплу і солодку випічку, то спробуйте спекти віденські вафлі.
Віденські вафлі: рецепт
Для того щоб приготувати цей вершковий і пишний десерт, вам знадобляться 3 курячих яйця, 300 г пшеничного борошна, склянка молока, 100 г цукрового піску, упаковка вершкового масла, 2 чайні ложки розпушувача тіста і одна столова ложка лимонного соку. Спочатку розітріть масло з цукровим піском, після чого додайте молоко і курячі яйця. До отриманої суміші додайте борошно, розпушувач і сік лимона. Ретельно перемішайте, і тісто на віденські вафлі готово. Розігрійте вафельницю і викладайте тісто ложечкою. Час випікання буде складати від 3 до 5 хвилин. Важливо, щоб віденські вафлі, рецепт яких передбачає пишність і легкість, придбали золотистий колір. Після цього включіть всю свою фантазію. Ви можете додати в вафлі варене згущене молоко, густий джем або шоколадну пасту. Якщо є бажання, то можна приготувати спеціальне суфле. Таким чином, у вас вийдуть віденські вафлі, рецепт яких вельми простий, а за смаком вони будуть багато в чому перевершувати магазинні.
Бельгійські вафлі
Один з найзнаменитіших десертів, схожих на віденські вафлі, рецепт і складу якого дуже простий. Існують два різновиди: брюссельські і льєжські вафлі. Брюссельські по своїй текстурі більш повітряні і м'які. Як правило, їх подають зі збитими вершками, фруктами і шоколадом. Льєжські більш хрусткі і овальною формою, готуються з шматочками карамелізованого цукру. Щоб приготувати брюссельські вафлі, вам знадобляться 4 яйця, два з половиною звичайних склянки борошна, півсклянки топленого масла або маргарину, столова ложка цукру, половина чайної ложки солі, ванілін і сухі дріжджі. Для початку потрібно відокремити білки від жовтків. Змішайте цукор, борошно, сіль і дріжджі. Попередньо підігрів, молоко влийте в масу і додайте жовтки. Білки необхідно збити до утворення піни і акуратно влити в тісто. Тесту також потрібно дати настоятися протягом півгодини, після чого його можна відправляти в вафельницю. Якщо ви хочете похрумтіти, то приготуйте льєжські вафлі. Для цього візьміть чайну ложку сухих дріжджів, 400 г борошна, 2 яйця, 150 мл молока, пакет ванільного цукру, половину чайної ложки солі, 180 г цукру і упаковку вершкового масла. Половину молока потрібно підігріти і додати до нього дріжджі. Накривши, залишити його хвилин на 10. 
Іншу частину молока збити з яйцями і сіллю, додати борошно, масло і молоко з дріжджами. Перемішайте все за допомогою міксера. Потрібно, щоб тісто вийшло липким. Залиште його ще на півгодини. Після цього розділіть його на 12 частин і обваляйте в шматочках цукру. Випікати ці вафлі потрібно хвилини дві.
Замість висновку
Приготувавши бельгійські або віденські вафлі, рецепт яких не являє собою нічого складного, ви отримаєте справді чудное доповнення до будь чаювання. Проявивши фантазію, ви також зможете зробити ці вафлі особливими і авторськими. Стандартні начинки для вафель можуть бути з фруктів, ягід, йогуртів, вершків, шоколаду. Можна також просто присипати вафельки цукровою пудрою.
