Рецепт тіста для млинців на всі часи
Млинці універсальні! Яких тільки страв ми не готуємо з їх допомогою - від найсерйозніших м'ясних і рибних млинцевих пирогів до найлегшого ласощі зі свіжими ягодами і збитими вершками. Ми просто поливаємо ті ж самі млинці сиропом, варенням або сметаною, а потім їмо з неймовірним задоволенням. Зараз будемо готувати заварні ажурні млинці, в дірочку. Для цього не потрібні складні інгредієнти. Рецепт тіста для млинців на всі часи знайдеться саме тут. Хоча, навіть борошно для цієї мети можна брати, в принципі, будь-яку: пшеничну, рисову, житнє, вівсяну, гречану або кукурудзяну. Правда, і смак, і властивості млинців зміняться. Але пробувати можна!
Рецепт тесту для млинців з дірочками
Заварні млинці гарні на кефірі або на молоці, особливої різниці в смаку немає. А ось готувати їх значно легше, ніж звичайні: заварні більш слухняно знімаються, красиво присмажуються. Підійде будь-яка кисла молочна продукція: ряжанка, кефір, йогурт, сметана і навіть сироватка. Виходять непоганими заварні млинці і на воді. Перш ніж читати рецепт тіста для млинців, включите чайник. Нам знадобиться склянку окропу. Припустимо, у вас для млинців є що залишився з учорашнього (позавчорашнього) дня кефір. Дві склянки. Вам потрібно більше млинців? Що ж, ще стільки ж тесту ми зробимо з чистого молока. Рецепт тіста для млинців у нас один. Заодно і порівняємо - які смачніше.
Заварне тісто для млинців на молоці
Нам знадобиться:
Три яйця, дві склянки молока, два з половиною склянки пшеничного борошна, три столові ложки будь-якого рідкого масла, половина чайної ложки солі, половина чайної ложки соди, лимонний сік, дві столові ложки цукру, склянку окропу.
Як це зробити
Рецепт тіста для млинців простий і непорушний: збити яйця з частиною молока, цукром і сіллю, перемішати муку з содою і всипати її в рідину, ретельно вимішуючи. Тісто виходить густе. Це правильно, тому що ми зараз будемо додавати рідину, і грудок у нас вже не буде. Тепер влийте в стакан з окропом кілька ложок лимонного соку. І відразу ж виливайте його в тісто. І розмішуйте! Тепер влийте масло, ще раз перемішайте. Нехай постоїть хвилин п'ять. І все, можна підсмажувати млинці - ажурні і слухняні. Сковороду розігрівайте не до появи диму, але досить гаряче. Підсмажуйте млинці з двох сторін, тільки дірочки не вважайте - не встигнете, багато їх!
Рецепт тіста для млинців на кефірі
Рідкісне заняття заворожує так, як приготування млинців. Тісто для млинців підрум'янюється, а думки течуть такі ж плавні, округлі і неспішні. Душа відпочиває, поки руки працюють. Різниця, яку продемонструє рецепт тіста для млинців на кефірі, невелика. Стосується вона тільки способи додавання соди. Просто кефір і так кислий, нам не знадобиться лимонний сік, щоб її погасити. Кефір впорається!
Нам знадобиться
Два з половиною склянки борошна, три яйця, дві склянки кефіру, склянку окропу, три столові ложки будь-якого рідкого масла, половина чайної ложки соди, половина чайної ложки солі, дві столові ложки цукру.
Як це зробити
З'єднайте кефір, яйця, сіль і цукор, злегка збийте, всипте частинами борошно, добре промесіте, щоб не було грудок. У склянці окропу розчиніть соду і швидко влийте в тісто, інтенсивно перемішуючи. Додайте олію. Нехай постоїть хвилин п'ять-десять, поки кефір із содою побореться. Грійте сковорідки поки. Досить швидко виходить на двох. Підмазувати їх паперовою серветкою, злегка змоченою рослинним маслом, це зручно. Сковороду нагрівайте гарненько, але не до розпеченого стану, щоб млинці наші не горіли. Регулюйте температурний режим, залежно від обставин додаючи або збавляючи вогонь під сковородою.
