Гомілку індички в духовці. Рецепти приготування
Дуже багато прямо-таки обожнюють м'ясо індички. Адже воно таке корисне і смачне. Приготувавши його один раз, ви весь час будете повертатися до цього рецепту. Цього разу ми з вами будемо готувати гомілку індички в духовці. Запікати її будемо в гірчично-медовому соусі. Час приготування досить тривалий, але рецепт такий нетрудомісткий і простий, що від вас вимагатиметься саме мінімальне участь. Тобто без особливих зусиль зможете приготувати ніжку індички, смачну і ароматну.
Гомілку індички, запечена в духовці: інгредієнти і підготовчий етап
Знадобляться такі інгредієнти: гомілка індички, смалець або олія рослинна, сіль - 2/3 чайної ложки, часник - два зубчики, чорний перець, мелений - половина чайної ложки, гірчиця - три чайні ложки, мед - чотири чайні ложки, за бажанням - п'ять бутонів гвоздики. Приготуйте також фольгу алюмінієву. Підготовчі роботи: розморожуємо гомілку індички, видаляємо пір'ячко, які на ній залишилися, миємо і серветками обсушуємо, якщо маєте рушники паперові, то краще ними. Змішуємо сіль з чорним перцем і ретельно натираємо приготовленою сумішшю з усіх боків гомілка. 
Нарізаємо невеликими шматочками очищений часник, гострим ножем вглиб проколюємо індичку і в отвори, отримані від ножа, вставляємо шматочки часнику, за бажанням бутони гвоздики. Змішуємо мед з гірчицею, обмазуємо з усіх боків гомілка цим соусом, потім перекладаємо її в каструлю, кладемо зверху кришку і залишаємо на маринування. Якщо час маринування до однієї години, то каструльку можна залишити на кухонному столі, якщо більше - обов'язково поставте її в холодильник. Смальцем або олією змащуємо форму, призначену для випікання і кладемо на неї ніжку індички. Поливаємо її трохи топленим смальцем або маслом рослинним. Накриваємо фольгою.
Запікаємо гомілку індички
Починаємо запікати гомілку індички в духовці. Розігріваємо її до 230 градусів і відправляємо всередину на 20 хвилин форму. По закінченні цього часу зменшуємо вогонь до 180 градусів і запікаємо м'ясо ще одну годину. Кожні 15 хвилин відкриваємо фольгу і поливаємо страву жиром і соком. У такому випадку гомілку буде ще м'якше і ніжніше, а не сухий. Форму в цей момент краще витягувати з духовки, так як можна обпалити пальці. 
Через годину, знявши фольгу, перевіряємо індичку на готовність. Для цього протикаємо ножем в самому м'ясистому місці: якщо випливає сік з кров'ю, то відправляємо блюдо назад. Коли сік стає прозорим, фольгу прибираємо, виставляємо температуру 200 градусів і запікаємо далі, поки ніжка не зарум'яниться, іноді поливаємо соком і жиром. Одна сторона підрум'яниться - перевертаємо і повторюємо все те ж саме. Готову гомілку індички дістаємо і перекладаємо на тарілку. Подаємо на стіл гарячою з гречаною кашею, рисом, макаронами або картоплею. І обов'язково - свіжий овочевий салат.
Рецепт №2, інгредієнти і підготовчі роботи
Пропонуємо досить простий спосіб, як приготувати гомілку індички в духовці. Необхідні інгредієнти: гомілку індички - дві штуки, часник - шість зубчиків, сантиметровий шматочок імбиру, розмарин, чорний перець мелений, сіль і оливкове масло - одна столова ложка. 
Гомілку промиваємо, паперовим рушником обсушуємо. Натираємо перцем і сіллю. Розрізаємо кожен очищений зубчик часнику на дві-три частини. Робимо акуратні надрізи в індичці і нашпиговують часником. Змащуємо імбиром, натертим на дрібній тертці. Приправляємо розмарином і на ніч ставимо в холодильник для маринування. Хоча можна обмежитися і двома годинами.
Запікаємо швидко і просто
Завершуємо готувати гомілку індички в духовці. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, кладемо в неї гомілку, накриваємо алюмінієвою фольгою і відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 170 градусів. При цій температурі і запікаємо півтори години. 
Потім витягуємо форму, поливаємо ніжки соком, що виділився - і назад в жар, на півгодини. Фольгою вже не прикриваємо, щоб утворилася хрустка скоринка. Гомілку індички, запечена в духовці, готова. Дістаємо її з духовки і подаємо з гарніром на стіл.
Готуємо індиче стейк в гірчиці
Пропонуємо спробувати ще один рецепт. При його застосуванні м'ясо виходить смачним, дуже соковитим, з хрусткою і пряної скоринкою. Роботи небагато, так що особливих турбот не передбачається. Отже, будемо запікати стейк гомілки індички в духовці. Потрібно приготувати: стейк індички - бажано не менше півтора кілограм, гірчиця - дві їдальні ложки, обов'язково гостра, майонез - одна столова ложка, сіль і приправи - італійські трави і перець часниковий. Натираємо приправами і сіллю вимитий і обсушенний стейк. 
Змішуємо майонез з гірчицею і цією сумішшю добре обмазуємо м'ясо. Залишаємо в якій-небудь ємності для маринування на півтори години. Розігріваємо тим часом духовку до 200 градусів. М'ясо викладаємо у форму, закриваємо максимально щільно фольгою і ставимо в духовку на запікання. Цей процес повинен тривати від півтора до двох годин, що залежить від розміру стейка. Потім фольгу знімаємо і доводимо до потрібної рум'яності. Тепер ми досить добре знаємо, як приготувати гомілку індички в духовці. Якщо їдців всього двоє, то для подачі на стіл досить додати овочевий салат або запечені овочі. Якщо сильно голодні, то додайте ще гарнір. Смачного!
