Як приготувати рульку свинячу соковитою і рум'яною
Які страви готують з рульки свинячий
Свинячу ногу можна розділити на кілька частин. Рулька - це певна область свинячої ноги, що розташовується між копитцем і окостом. Дану частину можна приготувати всілякими способами. З неї роблять чудові за смаковими якостями страви. Її запікають у духовці, використовують для приготування рулетів, готують запіканки з овочами, варять супи і холодець.
Як приготувати рульку свинячу в духовці
Рецептів приготування свинячої гомілки в духовці багато. У різних країнах її роблять по своєму оригінальним рецептом. Будь кухар зможе розповісти про те, як приготувати рульку свинячу в духовці.
Перелік продуктів
Для запікання рульки в духовці знадобляться наступні продукти:
- свиняча рулька;
- шість горошин перцю;
- два лаврові листки;
- три гвоздики;
- цибулина;
- корінь моркви;
- сіль;
- гірчиця;
- мед;
- будь-яка готова приправа для приготування свинини;
- масло для змащування форми.
Попередня обробка
Перед тим як приготувати рульку свинячу, її ретельно миють і обсмолюють на вогні. Почистивши шкурку ножем, укладають м'ясо в каструлю. Наповнюють ємність водою, повністю покриваючи м'ясо. Каструлю ставлять на вогонь.
Час варіння
М'ясо проварюють протягом години після закипання води. Після чого в каструлю додають корінь моркви, розрізаний на кілька частин, і спеції. Бульйон солять за смаком і залишають варитися на невеликому вогні ще протягом години. Весь процес варіння займає дві години.
Підготовка м'яса до запікання
Відварну гомілку дістають з бульйону. Ретельно змащують маринадом, приготованим з гірчиці, меду і приправи для свинини. Перед тим як запікати, її маринують протягом двадцяти хвилин.
Запікання в духовці
Духовку розігрівають до 180 градусів. Деко або форму для запікання добре змащують маслом. Попередньо нарізану цибулю розкладають на деку. На нього укладають мариновану рульку. Під час приготування в духовці, м'ясо поливають витопити жиром. Через годину страва буде повністю приготовлено.
Рулет зі свинячої рульки без запікання
Відварну рульку можна використовувати для приготування рулету. Готове м'ясо дістають з бульйону і дають охолонути.
Виймають акуратно кістку. Роблять надріз і розвертають рульку. Отриманий пласт нашпиговують тертим часником, посипають приправою для свинини. Після чого згортають в рулет. Приготовану страву щільно загортають у харчову плівку і поміщають в холодильник. Через кілька годин страва готова.
Рулька свиняча, запечена в рукаві
Для приготування потрібні такі продукти:
- рулька свиняча;
- п'ять зубчиків часнику;
- гірчиця;
- сіль;
- готові спеції для свинини.
Підготовка м'яса до приготування страви
Підготовка рульки - важливий момент в приготуванні даного ласощі. Перед тим як приготувати рульку свинячу, її замочують у воді на двадцять хвилин. Після чого ретельно миють і злегка просушують. Підготовлену гомілку маринують.
Маринування м'яса
Рульку натирають сіллю і спеціями, обмазують гірчицею. Маринують протягом двох годин.
Запікання в духовці до повної готовності
Добре промариноване м'ясо поміщають в рукав для запікання. Готують рульку на деку в духовці, розігрітій до двохсот градусів, протягом двох годин.
