Як приготувати рульку свинячу соковитою і рум'яною

Які страви готують з рульки свинячий

Свинячу ногу можна розділити на кілька частин. Рулька - це певна область свинячої ноги, що розташовується між копитцем і окостом. Дану частину можна приготувати всілякими способами. З неї роблять чудові за смаковими якостями страви. Її запікають у духовці, використовують для приготування рулетів, готують запіканки з овочами, варять супи і холодець.

Як приготувати рульку свинячу

Як приготувати рульку свинячу в духовці

Рецептів приготування свинячої гомілки в духовці багато. У різних країнах її роблять по своєму оригінальним рецептом. Будь кухар зможе розповісти про те, як приготувати рульку свинячу в духовці.

Перелік продуктів

Для запікання рульки в духовці знадобляться наступні продукти:

  • свиняча рулька;
  • шість горошин перцю;
  • два лаврові листки;
  • три гвоздики;
  • цибулина;
  • корінь моркви;
  • сіль;
  • гірчиця;
  • мед;
  • будь-яка готова приправа для приготування свинини;
  • масло для змащування форми.



Попередня обробка

Перед тим як приготувати рульку свинячу, її ретельно миють і обсмолюють на вогні. Почистивши шкурку ножем, укладають м'ясо в каструлю. Наповнюють ємність водою, повністю покриваючи м'ясо. Каструлю ставлять на вогонь.

Час варінняЯк приготувати рульку свинячу

М'ясо проварюють протягом години після закипання води. Після чого в каструлю додають корінь моркви, розрізаний на кілька частин, і спеції. Бульйон солять за смаком і залишають варитися на невеликому вогні ще протягом години. Весь процес варіння займає дві години.

Підготовка м'яса до запікання

Відварну гомілку дістають з бульйону. Ретельно змащують маринадом, приготованим з гірчиці, меду і приправи для свинини. Перед тим як запікати, її маринують протягом двадцяти хвилин.



Запікання в духовціРулет зі свинячої рульки

Духовку розігрівають до 180 градусів. Деко або форму для запікання добре змащують маслом. Попередньо нарізану цибулю розкладають на деку. На нього укладають мариновану рульку. Під час приготування в духовці, м'ясо поливають витопити жиром. Через годину страва буде повністю приготовлено.

Рулет зі свинячої рульки без запікання

Відварну рульку можна використовувати для приготування рулету. Готове м'ясо дістають з бульйону і дають охолонути.

Виймають акуратно кістку. Роблять надріз і розвертають рульку. Отриманий пласт нашпиговують тертим часником, посипають приправою для свинини. Після чого згортають в рулет. Приготовану страву щільно загортають у харчову плівку і поміщають в холодильник. Через кілька годин страва готова.

Рулька свиняча, запечена в рукаві

Для приготування потрібні такі продукти:

  • рулька свиняча;
  • п'ять зубчиків часнику;
  • гірчиця;
  • сіль;
  • готові спеції для свинини.


Підготовка м'яса до приготування страви

Підготовка рульки - важливий момент в приготуванні даного ласощі. Перед тим як приготувати рульку свинячу, її замочують у воді на двадцять хвилин. Після чого ретельно миють і злегка просушують. Підготовлену гомілку маринують.

Маринування м'яса

Рульку натирають сіллю і спеціями, обмазують гірчицею. Маринують протягом двох годин.

Запікання в духовці до повної готовностіРулька свиняча запечена в рукаві

Добре промариноване м'ясо поміщають в рукав для запікання. Готують рульку на деку в духовці, розігрітій до двохсот градусів, протягом двох годин.



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!