Як засолити ікру форелі: поради господаркам
Ікра форелі - це не тільки дивно смачна, але ще і дуже корисна закуска. Її можна намазувати на батон і хлібці, загортати в млинці, а також додавати в салати для отримання нових смакових відчуттів. Однак далеко не всі господині знають про те, як проводиться засолка ікри форелі. Насправді нічого складного в цьому процесі немає. Треба лише чітко слідувати пунктам інструкції, описаної нижче.
З чого почати?
Вирушаємо в найближчий продуктовий магазин або супермаркет за свіжою ікрою. Вона повинна бути покладена в тару максимально щільно. Якщо ви є новачком і навіть не уявляєте, як засолити ікру форелі, то нічого страшного. Зараз ми розповімо, як це робиться.
Підготовка
Якщо у вас вдома немає спеціального сита, призначеного для відділення ікринок від плівки, то вам доведеться робити це вручну. Звичайно ж, в перший раз даний процес може розтягнутися на кілька годин.
Практична частина
Кладемо ікру в миску з гарячою водою і акуратно відокремлюємо ікринки руками. Постарайтеся підібрати оптимальну температуру, щоб не обпекти пальці. Як тільки всі ікринки будуть очищені, необхідно злити рідину і промити їх у холодній воді з-під крана.
Як засолити ікру форелі - спосіб №1
Крок перший
Зливаємо з миски всю воду, а ікру перекладаємо в глибоку тарілку, зверху посипавши цукром і сіллю. Кількість цих продуктів ви можете підібрати самостійно. Але при цьому співвідношення солі і цукру повинно бути 2: 1. Перемішуємо інгредієнти, залишаємо в такому стані буквально на 15 хвилин. Потім відкидаємо на друшляк масу і даємо рідини повністю стекти.
Крок другий
Підготуйте скляну ємність. У неї ми обережно перекладемо ікру. Залишилося закрити посуд кришкою і прибрати в холодильник. Через всього 4:00 солона форелева ікра буде готова до вживання. Її можна зберігати в холодильнику протягом двох місяців. За цей час вона не втратить свіжість. Якщо ви спробували ікру і зрозуміли, що пересолили, то перед подачею на стіл просто промийте її теплою кип'яченою водою. Бажаємо вам приємного апетиту!
Спосіб № 2
Відповідаючи на запитання «Як засолити ікру форелі?», Не можна не згадати і другий варіант. У цьому випадку вам знадобиться сольовий розчин, який в народі називають «тузлук». Він готується з солі і цукру (по 2 ст. Л. Кожного інгредієнта) з додаванням склянки води. Ікру заливають тузлуком тільки тоді, коли він повністю охолоне. Після цього даємо майбутньої закусці не менше 1 години, щоб вона гарненько настоялась. Ось і всі кулінарні секрети. При цьому ви повинні враховувати той факт, що засоленная таким чином ікра зберігається лише кілька діб.
Додатково
Залишилося озвучити найголовніший момент, що стосується обох способів. Справа в тому, що засолка форелі або її ікри не повинна проводитися в металевій тарі. Краще всього віддати перевагу скляному посуді. В іншому випадку солона ікра буде мати неприємний металевий присмак, що сильно її зіпсує. Тепер ви знаєте про те, як засолити ікру форелі в домашніх умовах. Можете вибрати будь-який спосіб або поекспериментувати, спробувавши кожен з них по черзі.
