Тріска, запечена в духовці - справжня знахідка для гурманів
Тріска - прекрасна дієтична риба. Її м'ясо можна їсти як маленьким дітям, так і людям похилого віку. Тріска по своїй енергетичної цінності може замінити будь-яке м'ясо тваринного походження. Незважаючи на мінімальний вміст жиру і знижену калорійність, філе цієї риби багате вітамінами, білками і корисними мікроелементами. Його корисні властивості навіть важко переоцінити. Можливо, тому останнім часом м'ясо тріски все частіше використовується в кулінарії. Його варять, смажать, запікають у духовці і на грилі. З білого м'яса тріски роблять прекрасні салати і навіть печуть пироги.
Рецепт гарячого блюда з тріски
М'ясо тріски через зниженої жирності дуже складно готувати. Якщо допустити помилку і не врахувати всіх особливостей цієї риби, м'ясо вийде жорстким і позбавленим смаку. Але є один прекрасний варіант приготування цієї примхливої риби. Дуже смачною виходить тріска, запечена в духовці з грибами, овочами та каперсами. Для приготування такої страви необхідно заздалегідь підготувати необхідні продукти: 1 кілограм філе тріски, 1 головка цибулі ріпчастої, 1 солодкий перчик, 200 грам печериць, 1 столова ложка каперсів, 70 грам твердого сиру, сіль, 150 мілілітрів вершків, масло рослинне, перець.
Покрокова технологія приготування
- Філе акуратно нарізати порційними шматками.
- Кожен шматочок риби потрібно гарненько поперчити і посолити.
- Підготовлену форму змастити маслом рослинним і викласти в неї м'ясо.
- Подрібнити додаткові компоненти: сир натерти на тертці (великої), а овочі, каперси і гриби нарізати кубиками.
- Підготовлені продукти укласти поверх риби в наступній послідовності: цибуля - каперси - перець - гриби. Листкову суміш посипати сіллю, сиром і перцем, а потім залити вершками.
- Форму відправити в духову шафу на 40 хвилин при температурі 200 градусів.
- Після закінчення зазначеного часу форму виймаємо з духовки, а приготовану страву акуратно викладаємо на тарілку.
З чим подавати
Тріска, запечена в духовці, прекрасно підійде для щоденного раціону в будь-який час доби. Блюдо виходить не тільки ніжним, ароматним, а й справді смачним. Як гарнір можна використовувати картопляне пюре або звичайний відварений рис. В принципі, це абсолютно необов'язково. Тріска, запечена в духовці, цілком може виступати як самостійне блюдо. Її просто потрібно прикрасити зеленню і сміливо подавати на стіл.
Особливості приготування
М'ясо тріски можна запікати в духовці, попередньо загорнувши його в харчову фольгу. У цьому випадку немає необхідності використовувати вершки. Всі продукти укладаються на шматок фольги в тій же послідовності, а замість вершків зверху можна покласти пару шматочків вершкового масла. Краї фольги потрібно міцно закріпити і укласти на деко. У цьому випадку тріска, запечена в духовці, готується набагато швидше. Весь процес випічки займе всього лише 20 хвилин.
Варіанти приготування
Є безліч різних рецептів приготування риби в духовій шафі. Для того щоб м'ясо було більш м'яким, іноді його попередньо маринують в спеціальних заливках. В якості компонентів для маринадів використовують зелень, спеції, вино і майонез в різних співвідношеннях. У процесі такої підготовки продукти ще краще обмінюються ароматами один одного. Це тільки покращує смак страви на кінцевому етапі. Всі страви з тріски в духовці готуються досить швидко. Будь-яка господиня може взяти їх на озброєння і мати у себе в запасі «коронний рецепт» для особливого випадку.
Тріска з гарніром
Тріска в духовці може бути приготована відразу з гарніром. Для цього добре підійде картопля. Подрібнені шматочками бульби потрібно укласти на дно ємності. Зверху викладаються попередньо обсмажені овочі і шматочки риби. Все це заливається сумішшю борошна, води і томатної пасти. У духовці продукт буде готовий хвилин через 30. В принципі, будь-який рецепт служить тільки основою, а кожна господиня доводить його до досконалості на свій смак.
