Сьомга, запечена з картоплею і під польським соусом

Сьомга - продукт делікатесний, з чудовими смаковими якостями. Готується риба швидко, особливо в духовці, на смак - чудесна, з будь-якими гарнірами чудово поєднується, соуси до неї найрізноманітніші - чому ж не з'являється на нашому столі сьомга запечена частіше? Тим більше що це корисно - продукт, можна сказати, цілком складається з вітамінів, корисних жирів, високоякісних білків, мікроелементів і інших корисних сполук.

Сьомга, запечена в духовці

сьомга запечена

Секрет цієї страви ховається і в самому використанні чудової якості риби, і в правильно підібраному до неї соусі, який не забирає у неї смакові достоїнства, а підкреслює їх. Сьомга, запечена з лимоном в духовці, та ще й з цим соусом - вище всіх похвал!




Нам знадобиться

Для основної страви: близько кілограма філе сьомги, два лимона, ваші улюблені спеції для риби, зелені кріп і цибулю, сіль, оливкова олія. Для польського соусу: стакан густий свіжої сметани, склянка оливкової майонезу, два яйця, трохи гірчиці, свіжі огірки, ще раз зелені цибулю і кріп, мелений перець, сіль.

Як це зробити?



Чотири стейка сьомги потрібно посолити і посипати спеціями. Нарізати тоненькими кільцями лимони і розділити їх порівну. Дно форми, в якій буде готуватися сьомга запечена, полити олією, зробити подушку з лимона і гілочок кропу, укласти на неї стейки, а поверх - інші кружечки лимона і кріп. Прикрийте форму фольгою і дайте постояти кілька годин у холодильнику. сьомга запечена з картоплеюНагрійте свою духовку до приблизно двохсот градусів і поставте сьомгу запікатися. Фольгу не прибирайте. Коли буде чути шум смаження, зменшіть вогонь і почекайте півгодини. Тим часом треба приготувати соус. Відваріть яйця, нарубати подрібніше, огірки натріть на тертці, кріп і зелена цибуля краще сміливі в блендері. Перемішайте сметану з майонезом, яйцями, кропом і цибулею, гірчицею, сіллю (не переборщіть!) І перцем. Дістаньте форму з духовки: сьомга запечена вже напевно в тонусі. Зробіть їй красиво на блюді: розкладіть навколо лимонні кружальця, порозсипайте нарізаний зелений лук. А ось соус подавайте окремо. Смачного!

Сьомга, запечена з картоплею

Нам знадобиться



сьомга запечена з сиромПівкілограма сьомги (філе), кілограм молодої картоплі, три зубчики часнику, дві склянки вершків, половина склянки натертого сиру "Пармезан", сіль, білий перець мелений, лимонний сік.

Як це зробити?

Рибу замаринувати в суміші солі, перцю і лимонного соку хвилин на п'ятнадцять, потім викласти на змащене деко. Картоплю нарізати кружечками досить тонко, майже як на чіпси, і обкласти шматки риби з усіх боків, крім верху. Посипати все це часником і залити акуратно вершками, змішаними з сиром. Накрити фольгою і міцно запечатати нею деко. Духовка вже нагріта до двохсот градусів, правда? Готується так сьомга запечена хвилин п'ятнадцять, потім фольгу треба зняти і дати рідини випаруватися - в духовку її ще хвилин на десять. А після можна вже і подати на стіл, посипавши кропом. Картопелька у вершках, аромат від часнику несказанне, а як хороша сама сьомга, запечена з сиром і вершками! Треба думати, на запах вже збіглися навіть сусіди! Смачного!



Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 31

Увага, тільки СЬОГОДНІ!