Товстолобик, запечений в духовці. Кілька смачних рецептів
Товстолобик (або, як його прозвали китайці, «водяна коза») водиться в річках Росії та України, також його вирощують штучно, однак від цього його корисні властивості не зменшуються. Адже вживання даної риби - це прекрасна профілактика багатьох захворювань, зокрема, серцевих.
Як приготувати товстолобика в духовці
Рецептів безліч, зупинимося на найбільш популярних з них. Рибка у фользі:
Для приготування цієї страви необхідно використовувати філе, достатньо буде півкілограма. Майонез, змішаний зі спеціями і сіллю, нанесіть на рибу, потім необхідно зробити невеликі надрізи уздовж філе і покласти туди по часточці (або половинці) лимона, залиште трохи промаринуватися. При бажанні лимон можна замінити будь ароматною травою, наприклад, чебрецем, петрушкою або м'ятою. Тим часом на деко викладають шматки фольги, які необхідно змастити маслом. Після маринування філе, його загортають у фольгу, в якій вже лежить нарізану кільцями цибулю. Деко ставиться в розігріту духовку і печеться хвилин 40-50. В кінці приготування фольгу можна розкрити і дати ласощів трохи зарум'яниться під грилем. Товстолобик в духовці виходить дуже соковитим і ароматним.
Рибка під сиром
У форму, яку попередньо змастили маслом, покладіть шматочки риби (природно, вимиті і просушені). Зверху викладіть нарізану півкільцями цибулю і посипте улюбленими спеціями. Печіть хвилин 30 в духовій шафі, розігрітому до 160-180 градусів. Товстолобик, запечений в духовці, ще не готовий, його потрібно дістати і посипати тертим сиром (достатньо буде 100 грам), знову ставте в духовку і трохи потримайте, поки не розплавиться сир. Тепер страва готова.
Товстолобик, запечений в духовці зі сметаною
Рибку порізати на шматочки і обваляти в приправі, трохи побризкати лимонним соком. Залишити промаринуватися (якщо шматочки мають неприємний запах ставка, залиште маринуватися подовше, аж до 12 годин). Далі товстолобика необхідно обваляти в борошні і обсмажити на розпеченій сковороді з маслом. Кілька великих цибулин нарізати кільцями або півкільцями, злегка обсмажити в маслі і викласти у форму для запікання (не забудьте її попередньо змастити маслом). На цибулю викласти шматочки риби і посипати зеленню (в ідеалі це має бути кріп, але можна і петрушкою). Тепер заливаємо блюдо 100 грамами сметани і ставимо в духовку на 30-40 хвилин. Дістаємо товстолобик, запечений в духовці, і посипаємо сиром. Потім знову повертає на п'ять хвилин в жар. Отримане блюдо прикрасить не тільки звичайний сімейний вечерю, а й святковий стіл.
В якості висновку
Варто врахувати, що дрібні рибки досить кістлявий, тому їх потрібно обережно вживати. Якщо використовуєте тушку побільше, отримаєте і м'яса побільше, і кісточки побільше. Товстолобик, запечений в духовці, дуже смачний, і не настільки важливо, з якою приправою або яким способом його зроблять, головне, що в підсумку вийде соковите і красиве блюдо. Як гарнір можна використовувати картоплю (пюре) або просто овочевий салат з оливковою олією або майонезом домашнього приготування.
