Зелений горошок консервований. Суп із зеленим горошком консервованим, салати
Зелений горошок - це, мабуть, найпопулярніші консерви. Адже цей продукт можна не тільки використовувати як гарнір, але й додавати в супи, салати і другі страви. Якщо ви не любите магазинні консерви, то не турбуйтеся. Зелений горошок можна приготувати і в домашніх умовах. Це займає небагато часу. Отже, як консервувати зелений горошок в домашніх умовах?
Нехитра заготівля на зиму
Цей рецепт дуже простий. До того ж, для консервування зеленого горошку потрібно не так вже й багато продуктів. Отже, для заготівлі вам знадобиться:
- Горошок зелений без стручків.
- Літр води.
- 1,5 столової ложки солі.
- Чайна ложечка лимонної кислоти.
- 1,5 столової ложки цукру.
Як готувати
Зелений горошок консервований, рецепти приготування якого досить прості, виходить смачним і солодким. У каструлю потрібно налити вказану кількість води і поставити на вогонь. Всипати цукор і сіль. Коли розчин закипить, слід додати лимонну кислоту. Після цього воду потрібно зняти з вогню. Маринад готовий.
Зелений горошок, очищений від стручків, необхідно відварити. Бланшувати його потрібно хвилин 10. А потім зняти з вогню і швидко промити холодною водою. Це знизить кількість випадає в маринад крохмалю.
Ємності для закаток також потрібно підготувати. Кожну банку слід вимити. Тільки після цього в них можна розкласти відварений горошок і залити маринадом. При цьому варто дотримуватися пропорції. У банку має бути 55% горошку та 45% маринаду. При цьому ємності до самого верху заливати не варто.
Однак зелений горошок консервований ще не готовий. Тепер банки потрібно простерилізувати. Для цього у великій каструлі необхідно застелити дно ганчірочкою, налити трохи води і підігріти. При цьому варто пам'ятати, що різниця температур не повинна бути великою. В іншому випадку банки лопнуть. Ємності з горошком потрібно поставити в каструлю з водою. При цьому слід простежити, щоб банки повністю не занурювалися. Над водою повинно залишатися шийку і частину ємності. Стерилізувати банки з горошком потрібно не менше 2,5 години.
Після цього можна закатати. Зелений горошок консервований готовий. Тепер з нього можна буде приготувати дуже смачний салатик або ж суп.
Суп із зеленим горошком
Щоб приготувати цю страву, знадобиться:
- Окіст. Бажано без шкірки. В іншому випадку вийде дуже жирний суп.
- Зелений горошок консервований.
- П'ять яєць.
- Кілька великих картоплин.
- Моркву.
- Цибулю.
- Вершкове масло.
- Сіль і спеції за смаком.
Як готувати
Щоб приготувати суп із зеленим горошком консервованим, не потрібно бути талановитим кухарем. Головне дотримуватися послідовність. Для початку слід відварити окіст. Поки м'ясо відварюється, потрібно підготувати овочі. Картоплю і моркву очистіть. Потім добре вимийте і подрібніть. Картопля краще порізати кубиками. Що стосується моркви, то її натирають на крупну тертку.
Лук також потрібно очистити від лушпиння та дрібно нарізати. Коли м'ясо звариться, в киплячий бульйон слід покласти картоплю. Цибулю і моркву обсмажують на олії, бажано рослинному. Бланшувати потрібно до золотистого кольору. Щоб суп був більш ароматним, при смаженні овочів додайте трохи вершкового масла.
Курячі яйця потрібно відварити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками. Коли картопля стане м'яким, в суп можна покласти горошок. На даному етапі викладають в каструлю і порізані яйця.
Тепер в суп із зеленим горошком консервованим можна покласти спеції і обсмажені овочі. Все має проваритися ще хвилини три. Суп готовий. Подавати його краще з грінками з білого хліба, змазаними вершковим маслом.
Салат з горошком і креветками
Щоб приготувати салат із зеленим горошком консервованим і креветками, вам знадобиться:
- Кілька стиглих огірків.
- 300 грамів очищених креветок.
- Моркву.
- Банку горошку.
- По 100 грамів майонезу та сметани.
- Сіль.
- Зелень.
- Столова ложка потертого хрону.
Морква слід відварити і порізати акуратно на кубики. На кілька хвилин у киплячу воду покладіть креветки. Після цього їх потрібно остудити і розрізати навпіл. Огірки очистіть від шкірки і подрібніть. Їх теж рекомендується порізати кубиками. Тепер потрібно приготувати соус. Для цього змішайте хрін, сіль, майонез і сметану. У велику миску потрібно покласти нарізані овочі і креветки, висипати зелений горошок консервований і вилити соус. Всі інгредієнти добре перемішайте. Готовий салат можна прикрасити зеленню.
Салат «Російський»
Ця страва завжди виручить, якщо раптово прийшли гості. Приготувати цей оригінальний і смачний салат можна хвилин за 10. Для приготування потрібно:
- 200 грамів шинки.
- Зелений горошок консервований.
- 100 грамів відварних або ж маринованих шампіньйонів.
- Кілька солоних огірочків.
- Яблуко.
- 2 моркви.
- 150 грамів майонезу.
- Кілька картоплин.
- Сіль.
Моркву і картоплю треба відварити, остудити, очистити і порізати кубиками. Яблуко, шинку і огірки наріжте соломкою. Всі компоненти необхідно змішати з горошком. Обов'язково потрібно додати сіль. Після цього салат із зеленим горошком консервованим заправляють майонезом і поміщають в холодильник на пару годин. Перед подачею це нехитре блюдо можна прикрасити зеленню і грибочками. Можна пригощати гостей - всім напевно сподобається!
Легкий салатик
Для приготування вам потрібно:
- Кілька варених яєць.
- Листочки салату.
- Столова ложка соку лимона.
- frac12- банки зеленого горошку.
- Столова ложка олії з оливок.
- Пучок петрушки та кропу.
- Сіль.
Петрушку, зелень салату і кріп необхідно добре промити і просушити. Після цього зелень потрібно дрібно нашаткувати. Яйця слід відварити круто, остудити і нарізати кубиками. У миску висипають зелений горошок. Сюди ж додають подрібнені яйця і нарубану зелень. Щоб надати салату трохи пікантності, можна додати трохи саморобних сухариків з білого хліба. Після цього салат необхідно заправити оливковою олією, змішаним з соком лимона. Готову страву обов'язково потрібно посолити і дати постояти хвилин 10.
