Салат з млинцями: рецепт для святкового столу
Млинці в салаті практично невпізнанні. Через це багато гостей, навіть розібравши блюдо на всі складові, так і не можуть здогадатися, а що ж це за інгредієнт. Однак салат з млинцями від цього анітрохи не програє. Завдяки їм він стає більш ніжним і легким. Додавання млинчиків робить страву вишуканим і витонченим. Тільки це не означає, що приготувати такий салат трудомістким.
Салат "Шарлотка"
Листкові салати завжди займають особливе місце на святковому столі. Вони виглядають настільки ефектно, що гостям навіть шкода їх їсти. Салат з млинцями, рецепт якого тут наведено, не виняток. Він схожий на пиріг-перевертиш або квітковий букет. До речі, у нього є і друга назва "Клумба". При цьому він так само смачний, як і гарний.
Для приготування салату на 8-10 порцій потрібно:
- 3 картоплини;
- 100-150 грам буженини;
- 2-3 солоних огірка;
- середня цибулина;
- 1/2 банки зеленого горошку;
- пів чайної ложки солі;
- майонез.
І ще для млинчиків:
- 4 яйця;
- 1 столова ложка борошна;
- півчайної ложки солі;
- щіпка соди;
- чайна ложка майонезу;
- зелень (за бажанням).
Як приготувати салат з млинцями?
- Змішати продукти для млинців: яйця, борошно, сіль і соду. Досить просто розбовтати виделкою, збивати не потрібно.
- Вилити половину приготовленої маси на сковороду з рослинним маслом (заздалегідь розігріти) і обсмажити з 2 сторін. Також посмажити і другий млинець.
- Ще гарячими їх потрібно змастити майонезом і посипати рубаною зеленню. Кожен згорнути в щільний рулет і розрізати впоперек на шматочки товщиною 0,7- 1 см.
- Відварити картопля в мундирі і остудити. Потерти на крупній тертці його і солоні огірки. Ріпчасту цибулю - на дрібній тертці. Він повинен бути схожий на кашку.
- Змішати всі продукти, посолити і покласти 2 столові ложки майонезу. Все добре перемішати.
- Буженину (можна замінити на шинку або варене м'ясо) нарізати кубиками і з'єднати з зеленим горошком. Заправити столовою ложкою майонезу.
- Тепер тільки залишилося зібрати з цих інгредієнтів салат з млинцями. Підготувати глибокий салатник, бажано напівкруглий. Змастити пензликом рослинним маслом і вистелити харчовою плівкою (можна замінити на звичайний пакет).
- Починаючи від центру викласти млинцеві рулетики. Змастити майонезом. Потім покласти половину картопляної маси, добре втрамбовуючи.
- Наступним шаром викласти буженину з горошком. Дуже важливо, щоб він добре був ухвалять, так як під час розрізання може розвалитися.
- Потім покласти залишки картоплі. Укрити салат з млинцями звисаючими краями плівки, трохи прим'яти і відправити в холодильник на кілька годин.
- Потім прибрати плівку, обережно перевернути вміст УБМБФОЙЛБ на плоску тарілку. Прибрати чашку і плівку. Прикрасити зеленню.
Салат "Восторг"
Не менш смачним і ефектним виходить цей салат з млинцями і куркою. Тим більше що готувати його простіше простого. Але не це головне. У ньому до класичному поєднанню курячого м'яса, чорносливу і волоських горіхів додаються ніжні млинці. У результаті виходить салат з пікантною ноткою і тонким ароматом. Іншої назви, крім як "Восторг", йому навіть не підібрати.
Щоб приготувати салат з млинцями і куркою на 6-8 чоловік потрібно взяти:
- 6 курячих яєць;
- 500 грам стегенець;
- 70-80 грам волоських горіхів;
- 100 г чорносливу;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль;
- масло рослинне;
- майонез.
Порядок приготування
- Курячий окорок відварити до готовності. Зазвичай на це потрібно після закипання близько 40 хвилин. Остудити, прибрати шкірку і кістки. Дрібно нарізати.
- Збити яйце виделкою, трохи посолити. Вилити на розжарену сковороду і обсмажити млинець з 2 сторін. Також вчинити з рештою 5 яйцями.
- Всі млинчики нарізати соломкою. Найпростіше це зробити, звернувши їх рулетиками.
- Подрібнити горіхи ножем або в блендері. Чорнослив промити (дуже сухе замочити на 30 хвилин в окропі) і дрібно порізати.
- Всі підготовлені продукти змішати і заправити майонезом за смаком. Ось, готовий і цей салат з млинцями. Рецепт простий, а смак приголомшливий!
