Як пекти млинці: корисні рекомендації
При згадці про наступне рецепті згадується стійкий вираз про те, що перший млинець завжди комом. Адже досить часто у багатьох господинь комом виходить не тільки перший, але і всі інші. І все тому, що вони абсолютно не уявляють собі, як правильно приготувати млинці. Або ситуація виходить трохи інший. Спробувавши один раз і зіпсувавши продукти, ми вже не хочемо щось робити подібне. Але не варто боятися експериментувати. Адже кухня - це в першу чергу величезне поле для творчості та розкриття своєї фантазії. Це практика, тому рано чи пізно не млинці «зроблять» вас, а ви їх! У рецепті приготування млинців пропорції відіграють ключову роль. Адже достатньо лише трохи недолити води або перелити масла, і все, блюдо не виходить. Ось такий «примхливий», але шалено смачний рецепт. Тому пробувати в будь-якому випадку варто знову і знову. Однак навіть строго дотримуючись усіх покрокових інструкцій, ви необов'язково отримаєте в результаті таке блюдо, як хотілося б. Тому ідеальні пропорції ви зможете розраховувати, вже тільки набравшись досвіду в такій нелегкій справі.
Як пекти млинці смачними і тонкими?
Цей споконвічно російський рецепт зараз набув нового значення. Багато гурманів вже не просять просто млинців, вони вимагають робити їх з начинкою. А наповнювачі можуть бути будь-якими (фрукти, овочі, м'ясо, риба), все залежить від ваших кулінарних здібностей та вподобань. Остання начинка для млинців найчастіше зустрічається в прибережних країнах Європи, а також у Китаї та Японії. Так, не варто дивуватися, це блюдо готують і там! Хай трохи в зміненому вигляді і зі своєї, особливої, борошна, але найголовніше, що рецепт запозичений саме з Росії. Одним з найдорожчих страв у ресторані вважаються млинці з чорною або червоною ікрою. Ну що ж, це справа смаку. Як правильно пекти млинці? Питання шалено складний. Адже «на пальцях», як кажуть, не розкажеш і не покажеш, а далеко не всі рецепти дозволяють виконати такий шедевр смачним і ніжним. Але в більшості випадків треба йти на компроміс і вибирати тільки одне з двох. Або млинці виходять смачними, але досить товстими, або такий ніжний млинець треба півгодини віддирати від сковороди. Останнє заняття - вельми нервове, тому необхідно знову шукати нові й нові способи того, як пекти млинці. Та ще щоб вони були тонкими і швидко знімаються.
Як пекти млинці? Вибираємо правильний спосіб
Спробуємо вирішити проблему багатьох і запропонуємо свій рецепт приготування. Візьмемо 800 г молока, три яйця, олію, 10 ложок очищеної борошна, сіль і цукор. Спочатку злегка підігріваємо молоко і розмішуємо його з яйцями, цукром і сіллю. Після того як останні повністю розчинилися, додаємо борошно. Її слід розмішувати також до повного розчинення, щоб не утворилося грудочок в наших млинцях. В кінці додаємо трохи олії і виливаємо залишився тепле молоко.
Як правильно пекти млинці: корисні рекомендації
Беремо глибоку ложку і починаємо розливати тісто по поверхні сковороди. Робити це слід рівномірно, інакше ви ризикуєте виявити той самий «млинець грудкою». Залишаємо на вогні приблизно на пару хвилин, потім акуратно перевертаємо. От і все, наші млинчики вийдуть смачними, ніжними і тонкими. Отже, ви дізналися, як пекти млинці, тепер можете радувати своїх близьких смачним російською стравою.
