Як спекти млинці? Дуже просто!
Кислі коржики
Яке перше блюдо приходить вам на думку при згадці Масляної? Звичайно ж, млинці! Вчені-історики знаходять згадки про подібні стравах в єгипетських літописах, яким вже близько 5 тисячоліть. Це були всього лише кислуваті коржики з тіста. На Русі млинці печуть з незапам'ятних часів, але спочатку вони асоціювалися тільки з поминками. Перші з випечених млинців віддавалися бездомним або жебракам, щоб ті пом'янули покійних. Лише з часом їх стали готувати на всі свята, і навіть як буденної їжі. В даний час старовинне російське блюдо не користується особливою популярністю в містах, де ритм життя змушує людей забувати про довге в приготуванні їжі. Але раз на рік вся країна протягом цілого тижня згадує, як спекти млинці. Це пора Масляної. У це свято прийнято в обов'язковому порядку ставити на стіл стопку млинців.
Готуємо тісто
Нам знадобиться:
- Борошно - 1.5-2 склянки.
- Молоко або вода - 2 склянки.
- 1-3 яйця.
- Цукор, сіль.
- Рослинна олія.
У миску насипаємо борошно горочкой. Робимо поглиблення, куди виливаємо злегка збиті яйця. Необхідна кількість визначте самі. Можна обійтися взагалі без них. Врахуйте: чим більше яєць ви використовуєте, тим більш щільним вийде млинець. Тому якщо вам цікаво, як спекти тонкі млинці, то кладіть не більше 2 яєць. Одночасно влийте молоко або воду, залежно від того, що ви вирішили використовувати, і акуратно перемішайте ложкою. Заважати потрібно до тих пір, поки не зникнуть всі грудочки і маса не стане однорідною. Чим більше рідке у вас тісто, тим тонше буде блін, тому не соромтеся додати борошна або молока. Підмісіть сіль, цукор і трохи рослинного масла. Тісто готове. Тепер перейдемо до головного ...
Як спекти млинці
Тісто - найскладніша частина приготування, але і в смаженні є свої хитрощі. Сковороду необхідно розжарити, наливши в неї трохи соняшникової олії. Після того як вона нагрілася достатньо, поставте плиту на мінімальний рівень. Так як спекти млинці можна декількох видів, то вирішите, що ви хочете приготувати - товсті або тонкі, великі, середні або оладки, і залежно від цього акуратно вилийте на сковорідку першу порцію тіста. Періодично перевіряйте ступінь прожарювання, і коли млинець придбає потрібний коричневий колір, переверніть його. Не турбуйтеся, якщо перший ваш млинець вийшов не таким вже красивим, адже всі ми знаємо стару російську приказку. У нашому тесті вже є масло, тому, починаючи з другого млинця, більше не потрібно додавати його. Також можете злегка додати температуру плити або рівень вогню, якщо вам здається, що це необхідно. Неодмінно відірвіть шматочок вашого першого твору і спробуйте.
Висновок
Відповідь на питання про те, як спекти млинці, приходить з досвідом. Не бійтеся додавати інгредієнти, якщо ви вважаєте, що це лише поліпшить ваш шедевр, то підніміть або понизьте рівень вогню, кладіть більше або менше тесту за раз. Загалом, експериментуйте, адже ніхто не знає ваших смаків та уподобань, і лише ви зможете підказати собі, як смачно спекти млинці. Кожен наступний раз у вас буде виходити все краще і краще. Смачного!
