Курячі рулетики в беконі і кулінарні фантазії на тему
Куряче м'ясо - це найпростіший з м'ясних продуктів. Воно підходить для приготування практично всіх м'ясних страв, будь то перше, друге або салат. Курку можна варити, смажити, фарширувати, готувати на пару і так далі. Цей продукт досить дешевий у порівнянні з іншими видами м'яса, і не дивно, що він улюблений багатьма шанувальниками м'ясних страв. Куряче м'ясо дуже м'яке і при правильному приготуванні тане в роті. Ми хочемо запропонувати на замітку дешеве, ситне і смачне блюдо: курячі рулетики в беконі. Приготування займає приблизно півтори години, але гарантуємо, що ви залишитеся задоволені.
Курячі рулетики в беконі. Рецепт на 4 порції
Кожна порція розрахована по 4 шт. на людину.
Інгредієнти для приготування:
- філе - 1,5 кг;
- бекон - півкіло;
- часничок 3-5 зубків;
- сир, краще брати твердих сортів - 150 г;
- олія соняшникова - 2-4 столові ложечки;
- зелень, трави;
- перчик, сіль за смаком.
Овочева основа:
- морква - 3 шт .;
- картопля - 3 шт .;
- кабачок або баклажан - 2 шт .;
- цибулька - 2 головки;
Посуд для приготування
Форма для випічки, рушники паперові, часничниця, кулінарний молоток для відбивання, ложка їдальня, терка, ніж, шпажки або зубочистки.
Куряче філе в беконі вимагає особливого підходу, для цього потрібно:
1) Філе обмити і висушити. Порізати смужками товщиною в один сантиметр
2) Трішечки відбити, але не сильно, щоб філе не порвати, посолити.
3) Зелень промити, нарізати дрібненько, часничок почистити і видавити в мисочку із зеленню, перемішати.
4) Натерти сир.
5) Морква, картоплю, кабачки або баклажани почистити, нарізати кружальцями.
6) Формочку змастити маслом, потім викласти на дно овочі.
7) На кожну смужку філе покласти щіпку сиру, зелені, посолити і поперчити.
8) Сформувати рулетики і обернути в смужечку бекону. Скріпити зубочисткою або шпажкою (щоб рулетик не розвалився), викласти на овочі.
9) Розігріти духовку до 190-210 градусів і випікати 45 хв.
Курячий рулет
Назва цього чудового блюда бере коріння з французької мови і означає спосіб приготування. До його складу можуть входити різні продукти, все залежить від ваших уподобань. Курячий рулет може готуватися з філе або фаршу птиці. Калорійність цього продукту різна. Все залежить від того, що ви кладете в середину.
Як приготувати курячий рулет і його види
Можна виділити два види рулетів: з рубленого м'яса або з фаршу. Плівку або папір застосовують для виробів з фаршу. У цьому випадку вони служать для легкого згортання продукту. Рулети навіть коптять, щоб досягти більш вираженого смакового ефекту. Подають його як закуску, охолодженим, або гарячим, як основне блюдо.
Рецепт царського рулету
Цей рулетик відрізняється від приготованого за рецептом «Курячі рулетики в беконі» і готується трохи довше, але повірте, це варто того. Царським він називається за свій незабутній смак і аромат.
Інгредієнти для приготування:
- курка середня, приблизно до 2-х кілограм;
- яйця - 2-3 шт .;
- молоко (на свій смак для омлету);
- гриби - 300 г;
- аджика - півтори ст. ложки (якщо аджика негостра або середньої гостроти, покласти за смаком до 4 ст. ложок);
- сіль, перчик (за смаком);
- часник - до 6 зубчиків;
- приправи (можна пряні трави на свій смак).
1) Як приготувати курячий рулет? Для цього нам потрібна ціла курка. З неї потрібно вийняти всі кістки, але акуратно, щоб не пошкодити тушку. Відокремлюйте кістки за допомогою середнього, дуже гострого ножа. Особливу увагу потрібно звернути на шкірку, але якщо сталося, що ви пошкодите її, не переживайте - її можна зашити.
2) Зрізати більшу частину м'якоті і рівномірно розподілити по тушці.
Кістки не викидаємо. Їх можна потім використовувати на суп або бульйон.
3) Далі готуємо соус.
Для соусу: змішати аджику, перчик, приправи, видавлений часник. Посолити.
4) Промастити філейну частину рясно соусом, згорнути і скласти в пакет, плівку або каструлю для просочення. Залишити на пару годин. Краще, звичайно, залишити на добу, але якщо час не чекає, двох годин цілком буде достатньо.
5) Приготувати омлет (2-х яєць буде достатньо). Остудити.
6) Філе дістати, розвернути і покласти всередину омлет. Нічого страшного, якщо він порветься, зрештою цього видно не буде.
7) Цибулю і гриби дрібно нарізати і підсмажити на розпеченій сковороді. Посолити, поперчити. Остудити.
8) На омлет викласти гриби з цибулею і загорнути. Загортаємо не надто туго, інакше весь сік витече і рулет буде сухим.
9) Зашити звичайними нитками з голкою.
10) Сформований рулет викласти у форму для запікання або на деко швом вниз. Верх змастити майонезом.
11) Розігріти духовку до 200 градусів і відправити туди рулет. Випікати до години.
На відміну від рецепту «Курячі рулетики в беконі», на цьому процес приготування не закінчується. Цьому рулету потрібно ще час. Коли ви витягнете блюдо з духовки, його необхідно викласти на обробну дошку і поставити під гніт. Вага не повинна бути занадто великим. Досить 3-літрової каструлі з водою. Потрібно залишити, в ідеалі, все це на ніч постояти, але якщо ваші гості вже на порозі, то вистачить і 2 годин.
Подача і сервіровка
Сервіровка столу - справа суто особиста. Ми постараємося дати найбільш цінні поради, щоб максимально спростити подачу. Курячі рулетики в беконі можна викласти на велике блюдо окремо або на овочевій "подушці". Це зробить страву більш яскравим і барвистим. Також можна посипати його зверху зеленню або прикрасити гілочкою базиліка.
Куряче філе в беконі можна подавати на тарілках різної форми порційно, прикрасивши дольками лимона або лайма. Рулет найкраще подавати тонко порізаним, окремо на блюді або навколо викладеного гіркою салату.
Готуйте смачно і корисно. Успіхів вам у кулінарних експериментах!
