Рецепт господаркам: теплий салат з курячою печінкою
Чому ми так часто зустрічаємо рецепти різних страв з курячої печінки? Чому вони так популярні серед господинь? Відповідь дуже проста: даний продукт не вимагає особливих матеріальних витрат, доступний і дуже смачний. Не забувайте також про його користь для організму людини. Впоратися з приготуванням страв з такою печінки може навіть починаюча господиня, так як нічого складного в цьому немає. Ось і ми будемо сьогодні згадувати, як готувати теплий салат з курячою печінкою з різних інгредієнтів.
Рецепт №1: самий звичайний
Нам знадобляться: 0,5 кг печінки курячої, кабачки середнього розміру - дві штуки, сухарі панірувальні - п'ять ложок, дві цибулини, яйця курячі - чотири штуки, рослинне і вершкове масло, часник, сіль. А тепер готуємо теплий салат з курячою печінкою.
Нарізаємо півкільцями або кільцями цибулю, на вершковому маслі обсмажуємо до золотистого кольору. Нарізаємо смужками печінку і так само на вершковому маслі обсмажуємо не більше 10 хвилин. За п'ять хвилин до зняття з вогню солимо. Тепер з'єднуємо цибулю з печінкою. Нарізаємо брусочками кабачки і для того, щоб до них добре пристала панірування, обдаємо водою. Висипаємо в поліетиленовий пакет сухарі панірувальні, додаємо чайну ложку солі, пару зубчиків видавленого часнику. Пальчиками все це розтираємо, щоб часник рівномірно розподілився. Тепер беремо все кабачки і висипаємо їх у пакет, який потряс дуже енергійно, обвалявши їх у сухарях. 
Обсмажуємо до рум'яності на олії рослинній, Сухарі, в принципі, можна замінити борошном. Родзинкою нашого салату є яйця, зварені без шкаралупи в мішечок. Їх називають яйця-пашот. Все готово, і на завершення на лист салату в широкому блюді викладаємо складові: кабачки, печінка і зверху - яйця-пашот. Присипаємо улюбленими спеціями - і ароматний теплий салат з курячою печінкою можна їсти.
Рецепт №2: печінка з руколою
Інгредієнти: 250 грам курячої печінки, 150 грам руколи, чотири ложки оливкової олії, чайна ложка гірчиці зерновий, 70 грам печериць, по одній столовій ложці - коньяку і оцту винного, перець і сіль. Готуємо теплий салат з курячою печінкою і руколою. Нарізаємо гриби пластинками і обсмажуємо в половині масла оливкового. Відразу ж перчимо і солимо, а по закінченні трьох хвилин додаємо насіння гірчиці і оцет, перемішуємо і прибираємо з плити. 
Беремо іншу сковорідку і обсмажуємо в ній курячу печінку в столовій ложці олії дві-три хвилини. Трохи солимо, вливаємо коньяк і змішуємо з грибами. Рукколу, вимиту і висушену, змішуємо з тим рослинним маслом, що залишилося, і додаємо гриби і печінку. Отримане блюдо добре, але дуже акуратно перемішуємо, викладаємо на тарілку і заливаємо тим соусом, що залишився після смаження. На стіл подаємо обов'язково теплим.
Рецепт №3: печінка і кедрові горішки
Приготувати страву за цим рецептом дуже швидко, всього приблизно - 10 хвилин. Необхідні інгредієнти: куряча печінка, можна замінити на індичі, рукола, горішки кедрові, цибуля ріпчаста, олія рослинна, помідори черрі, крем-соус бальзамічний. Кількість не пишемо, так як все робиться на око, залежно від того, скільки порцій вам потрібно. 
Отже, дуже швидко приготуємо зараз теплий салат з курячою печінкою і кедровими горішками. Окремо від усього процесу обсмажуємо горішки кедрові, і нехай стоять осторонь. Нарізаємо печінку і ріпчасту цибулю, кладемо на сковорідку і обсмажуємо, солимо. Прямо з пакетика викладаємо на тарілку рукколу, кидаємо помиті черрі, зверху - печінку, обов'язково теплу, посипаємо горішками кедровими і поливаємо крем-соусом бальзамічним. Буде дуже смачно, особливо з чашкою латте.
Рецепт №4: печінка з полуницею і апельсином
Цього разу наша куряча печінка буде готується більш оригінально - з фруктами. Інгредієнти: 300 грам печінки, чотири штучки полуниці, апельсин, 80 г сиру, 20 грам волоських горіхів, масло рослинне, оцет бальзамічний, перець і сіль. Для заправки: 50 мл соку гранатового, півтори ложки цукру коричневого і ложка оцту бальзамічного. Отже, робимо теплий салат з курячою печінкою і апельсином. Замочуємо печінку в оцті, Вимиваємо і нарізаємо на сегменти полуницю. 
Очищаємо від шкірки апельсин, зрізаємо перегородки і часточками нарізаємо. Натираємо на дрібній тертці сир, горіхи товчемо в ступі і обсмажуємо без масла на сковорідці. Готуємо заправку, для чого прогріваємо гранатовий сік разом з цукром і оцтом, до розчинення цукру, потім охолоджуємо. Обсмажуємо на сильному вогні нарізану невеликими шматочками печінку, масла рослинного при цьому використовуємо мало, перчимо і солимо. Розкладаємо на плоскому блюді листя салатні, а на них в довільному порядку - шматочки печінки, апельсин і полуницю. Зверху присипаємо волоськими горіхами і сиром, поливаємо заправкою.
Поради господині при виборі курячої печінки
Якщо ви бажаєте, щоб ваш теплий салат з курячою печінкою вийшов смачним, корисним і без непотрібного присмаку, потрібно правильно її вибрати при покупці. У першу чергу уважно, не поспішаючи придивіться до її зовнішнього вигляду. У тому випадку, коли печінка свіжа, вона повинна мати коричнево-бордовий, насичений колір. 
Якщо ж помітили, що вона жовтуватого кольору, із зеленими плямами, то проходьте мимо. По-друге, ніякого неприємного запаху бути не повинно. По-третє, рекомендуємо купувати не заморожений продукт, а охолоджений. Він напевно буде свіжим. По-четверте, якщо все-таки вирішили брати заморожену печінку, то дивіться, щоб води було мінімум. І вага буде більше, і пошкодження не помітите. Вдалої покупки і приємного апетиту!
