Котлети рисові. Як приготувати рисові котлети: рецепт
Іноді буває так, що виникає бажання урізноманітнити своє меню чимось новеньким, але разом з тим не хочеться йти в магазин за покупками і стояти довго біля плити. Що ж можна зробити в такому випадку? Подивіться в холодильнику, раптом там у вас від вчорашнього вечері залишився рис. Тоді й думати особі не потрібно. Або ж відваріть кашу з цієї крупи. Це займе всього хвилин 15-20, і можна починати готувати котлети рисові. А якщо ви дотримуєтеся пост, то кращого страви просто не знайти.
Рецепт простих рисових котлет
Пропонуємо вашій увазі один із простих способів приготування даної пісної їжі. Знадобляться наступні складові: рис круглий - один стакан, масло рослинне - чотири столові ложки, сухарі білі - половина склянки. А для того щоб вийшло суперблюдо, зробіть соус. Його складові: гриби сухі - чотири штуки, одна цибулина, олія - дві ложки, борошно - одна ложка, родзинки без кісточок - один стакан, мигдаль - 100 грам, лимонний сік і пісок цукровий. Ну а тепер готуємо рисові котлети. Рецепт зовсім нескладний. У підсоленій воді відварюємо рис до повної готовності. Приминає його, поливаємо однією ложкою олії рослинного і чекаємо, поки охолоне. 
Скачуємо з рису котлети і в сухарях їх обвалюють. На розігрітій сковороді обсмажуємо з двох боків до яскравої золотистої скоринки. Робимо соус, для чого в першу чергу варимо грибний бульйон. Очищаємо цибулю, нарізаємо дрібно і обсмажуємо на сковорідці з борошном і маслом. Після чого додаємо склянку бульйону, добре перемішуємо і кип'ятимо. Родзинки і мигдаль тим часом заливаємо окропом. Через пару хвилин воду зливаємо - і в соус. Додаємо лимонний сік, сіль, цукор. Після охолодження поливаємо соусом котлети.
Рецепт апетитних котлет з рису
Інгредієнти: два повних склянки рису, два яйця, одна цибулина, дві столові (з верхом) ложки борошна, дві картоплини, чотири ложки сметани, пучок зеленої цибулі, чорний перець мелений, панірувальні сухарі, олія рослинна, сіль. Готуємо рисові котлети, пісні. Варимо рис. Очищаємо, миємо, рубаємо цибулю і обсмажуємо його. 
Перемішуємо з готовим рисом. Яйця злегка збиваємо, потім змішуємо з отриманою масою. Перчимо, солимо, додаємо борошно і знову змішуємо. Після чого формуємо невеликі котлети, обвалюють їх ретельно в сухарях і на рослинному маслі в розігрітій сковорідці обсмажуємо до золотистого кольору.
Завершальний етап: викладаємо на дно каструлі шар картоплі сирого, зверху - котлети, заливаємо сметаною. Обов'язково закриваємо кришкою і хвилин десять тушкуємо. Котлети рисові готові, посипаємо їм зеленою цибулею і подаємо на стіл.
Рецепт сирно-рисових котлет
Дане блюдо швидке в приготуванні, легке і дуже смачне. Для нього нам знадобляться дві склянки рису, 160 грам твердого сиру, два яйця, дві столові ложки пшеничного борошна, одна середнього розміру цибулина, половина чайної ложки каррі, три ст. ложки панірувальних сухарів, олія рослинна, чорний мелений перець, сіль. Готуємо рисові котлети з сиром. Дрібно рубаємо очищену цибулю і обсмажуємо його при постійному помішуванні на одній столовій ложці олії. 
Варимо рис, змішуємо з цибулею, яйцями, попередньо збитими, перцем, сіллю, сиром, тертим на дрібній тертці, каррі і борошном. Після цього формуємо котлети і обвалюють їх в сухарях панірувальних. Кладемо на розігріту сковорідку з олією рослинним і обсмажуємо до утворення красивою золотистої скоринки. З такими смачними котлетками ніякої соус не потрібен.
Інший варіант рецепта котлет з рису і сиру
Необхідні складові: рис - половина склянки, вода - три склянки, сир твердий - 30 грам, яйця - дві штуки, одна цибулина, маргарин - дві ложки, кріп - один пучок, мелений чорний перець, сіль, масло рослинне або маргарин для обсмажування і сухарі мелені. Тепер розглянемо рецепт того, як приготувати котлети рисові. 
Перебираємо крупу, промиваємо її кілька разів, чекаємо, поки повністю стече вода, всипаємо в киплячу підсолену воду і варимо на невеликому вогні, постійно помішуючи. Потім викладаємо в миску і остужіваем. Після цього вбиваємо в холодний рис яйця, додаємо цибулю, попередньо його підсмаживши, перець, тертий сир, кріп, дрібно нарізаний, ретельно все перемішуємо. Формуємо рисові котлети, обвалюють у сухарях панірувальних і смажимо на маргарині в розігрітій сковорідці. Подавати на стіл рекомендується з салатом з овочів або з кроповим або грибним соусом.
Рецепт ароматних і ніжних рисових котлет
Поділимося з вами ще одним рецептом того, як приготувати рисові котлети смачно і цікаво. Завдяки додаванню невеликої кількості сиру страва виходить ароматним і ніжним. Зробити його можна просто і швидко. Ясна річ, що особливих відмінностей у приготуванні такої простої їжі бути не повинно, але вони все-таки є. Отже, у вас залишився невикористаним відварений рис, давайте з його допомогою різноманітимо наше пісне меню. Для того щоб підсмажити чотири порції, нам знадобляться такі продукти: два табори відвареного рису, 100 г сиру твердого, півтори столових ложки сметани, сухарі панірувальні, масло рослинне, мелений чорний перець і куркума.
Процес приготування
Як вже було сказано, котлети рисові за даним рецептом робляться не тільки просто, але й досить швидко, що в деяких життєвих ситуаціях буває дуже важливо. Отже, готуємо рисовий фарш. Змішуємо крупу, вже відварену, з твердим сиром, натер його на дрібній тертці. Перчимо, для додання кольору кладемо половинку чайної ложки куркуми, сметану і перемішуємо максимально ретельно. Все, фарш готовий. Завдяки додаванню в нього тертого сиру котлети НЕ розпадуться. Якщо ви помітили, в списку інгредієнтів немає солі. Її і не рекомендується застосовувати, так як солоний присмак вже має сир, та й рис ви варили в підсоленій воді. 
Далі з фаршу формуємо котлети і добре обвалюють їх в сухарях панірувальних. Розігріваємо сковорідку, наливаємо в неї трохи олії рослинного і з двох сторін обсмажуємо наші заготовки-напівфабрикати. Не більше ніж дві-три хвилини з кожного боку і на сильному вогні. А якщо смажити довго, то сир в котлетах може розплавитися понад міру, і вони распливутся. Готову страву виходить з тонким ароматом, сирним смаком і дуже ніжної консистенції. Часу при цьому буде витрачено всього хвилин десять. Смачного!
