Калорійність риби та морепродуктів
Більшість людей, що стежать за своєю вагою, намагаються дотримуватися обмеженої системи живлення, яка змушує їх відмовлятися від вживання певних продуктів. Приміром, досить часто дієти виключають вживання м'яса, вважаючи його одним з головних ворогів стрункої талії. Тим не менш, залишатися зовсім без їжі тваринного походження людина не може, відповідно, відмінною заміною може стати риба. Не секрет, що калорійність риби є мінімальною, а кількість корисних речовин, що містяться в будь-якому морепродуктів, може заткнути за пояс м'ясний продукт. Якщо розглядати енергетичний склад в середньому, то він включає в себе приблизно сто кілокалорій на сто грам рибної продукції (незалежно від сорту).
Від чого залежить калорійність риби?
Не варто боятися занадто жирних сортів риби, оскільки це абсолютно не той жир, який утворює холестерин в організмі. Багато в чому калорійність риби буде залежати від місця, де вона була виловлена. Більш того, деякі сорти риб'ячого м'яса будуть настільки багаті корисними речовинами, що, маючи навіть невелика його кількість в раціоні, ви помітно покращите своє самопочуття. Але не варто забувати, що калорійність риби в чому буде визначати і спосіб приготування рибної страви. Смажена риба від вареної або солоною значно відрізняється енергетичною цінністю. Наприклад, калорійність червоної риби, поданої в слабосоленої вигляді, буде істотно нижче, ніж, скажімо, камбали, обсмаженої в олії. У горбуші солоної міститься приблизно 169 ккал на сто грам, в той час як ставрида, обсмажена в олії, міститиме цілих 309 ккал. В принципі, відповісти однозначно на те, скільки калорій в смаженій рибі, досить важко, оскільки багато що залежить від сорту морепродукту, а також від використовуваного для обсмажування рослинного жиру. Камбала, обсмажена із застосуванням звичайної рафінованої олії, матиме у своєму складі 249 ккал, тоді як скумбрія, приготування таким же чином, вже буде включати в себе 278 ккал.
Переваги риби
Навіть якщо ви не дуже впевнені в тому, що бажаєте включити в свій дієтичний раціон м'ясо морепродуктів, вам слід знати, що в цій їжі міститься максимальна кількість йоду і насичених жирів, які незамінні для нормального функціонування організму. Навіть якби калорійність риби була набагато більшою, дієтологи, швидше за все, дозволили б використовувати її в якості фундаменту для підтримки організму під час схуднення.
Деякі запобіжні заходи
Варто відзначити, що рівень поживної цінності морепродукту ні в чому не поступається аналогічному рівню м'яса, але при цьому перший не сприяє відкладенню жиру і утворенню шкідливого холестерину. Незважаючи на те що калорійність риби в порівнянні з м'ясом мінімальна, існують деякі особливості, які слід враховувати. Оскільки рибна продукція відрізняється великим вмістом йоду, то люди, які мають проблеми зі щитовидною залозою, повинні вживати її помірно.
