Калорійність смаженої картоплі: що робити?
Смачна, але калорійна
Калорійність смаженої картоплі - це болюча тема для багатьох людей, бажаючих схуднути і вважають енергетичну цінність кожного шматочка. А адже це чудовий продукт, улюблений в багатьох країнах світу. Треба сказати, що дуже багато хто думає, ніби здоров'я і гарна фігура вимагає найсуворішого стриманості та відмови від усіх улюблених продуктів. І, звичайно, смажена картопля, що містить багато жиру, стоїть першим у списку таких заборонених продуктів.
Популярність і визнання
Доводиться визнати, що досить складно знайти такого індивідуума, який би не їв і не любив картоплю. Незважаючи на не саму довгу історію її в Росії, вона надзвичайно популярна. Напевно, всі знають і пам'ятають, що цей заморський бульба був привезений в країну імператором Петром Першим, а пізніше, вже при Катерині Великій і імператриці Ганні, був розпробував і завоював любов населення. Картопля навіть стали називати другим хлібом для простих людей.
Корисні властивості продукту
Незважаючи на калорійність смаженої картоплі, в ній є і корисні речовини. У цьому продукті містяться білки (2 грами на 100 грамів), вуглеводи (18 грамів) і жир (менше одного грама), а також харчові волокна, вітаміни (вітамін С) і мінеральні речовини (калій, натрій, фосфор, кальцій, сірка, залізо, сірка, кремній, цинк, бром). Рівень же енергетичної цінності залежить від того, що додається в картоплю під час приготування: рослинна або вершкове масло, соуси, сир, майонез або вершки. Адже саме вони додають жирності і калорій. Смажена картопля, калорійність якого дуже і дуже висока, все одно залишається улюбленим блюдом багатьох людей. Але печена і тушкований, звичайно, корисніше. Ну а вже чіпси і картопля фрі ще жирніше.
Калорійність продукту
Скільки калорій в смаженої картоплі? Треба сказати, що енергетична цінність навіть простий вареної картопельки досить висока. Всього в 25 грамах продукту міститься 80 ккал, проте це не означає, що потрібно виключити його з раціону. Для любителів картоплі навіть розроблена спеціальна і досить цікава дієта. Калорійність смаженої картоплі більше 300 ккал (і це ще в тому випадку, якщо вона пожежа на рослинній олії, а не на вершковому або салі). Саме метод приготування визначає корисність страви. Звичайно. Можна рідко готувати цей чудовий овоч, щоб не завдати шкоди здоров'ю, але зате робити це зі смаком, на хорошому маслі. Можна додати м'ясо або гриби.
Як можна приготувати картопельку
Ну а якщо без картопельки життя зовсім не мила, варто спробувати інші методи готування. Корисно запікати продукт з шкіркою або у вигляді запіканки. Нехай калорійність смаженої картоплі робить її малодоступною і не дуже корисною, але варені, тушковані і запечені варіанти - відмінна заміна. Запікати можна у фользі або пакеті, взявши молода картопля, у якого тонка шкірка. У страві гарні будуть зелень, оливкова олія, різні спеції. А ось стару картоплю з шкіркою є вже не можна (з часом при зберіганні в ній накопичуються шкідливі для здоров'я речовини). Не менш смачна і приготовлена в мікрохвильовці картопелька, а також вона ж на пару або грилі. А ось пюре - не найвдаліший варіант, адже воно засвоюється дуже швидко, знову повертається апетит, прибуває вагу.
