Скільки варити свинину: корисні поради
Щодня мільйони жінок по всьому світу ламають голову над тим, що приготувати на вечерю або на який-небудь захід. Так уже повелося, що на кожному святі практично в кожній сім'ї на столі присутня м'ясо або риба. Існують різні види м'ясних продуктів: курка, яловичина, свинина і баранина. Що віддасте перевагу ви, безпосередньо залежить від індивідуальних звичок, способу життя і улюблених страв. Але вибрати м'ясо - це тільки половина справи. Необхідно його правильно приготувати. Варто докладніше розібратися в питанні про те, скільки варити свинину, наприклад.
Свинина
Метод приготування цього виду м'яса залежить безпосередньо від того, що ви хочете отримати в результаті. Це може бути звичайний бульйон або суп, холодець або інгредієнт для других страв, просто відварне м'ясо або мову, а можливо, ви захочете приготувати свиняче серце.
Суп і бульйон
Для того щоб отримати ароматний наваристий бульйон, краще вибирати м'ясо з кісточкою. Саме вона додасть рідини навар і аромат. Отже, скільки варити свинину для супу?
У середньому вам знадобиться від півтора до двох годин. Візьміть м'ясо і гарненько його промийте. Покладіть у воду і поставте на вогонь. Не забувайте знімати пінку, для того щоб бульйон вийшов прозорим і красивим. Після закипання почекайте близько 10 хвилин і додайте улюблені овочі. Через півтори години можна процідити бульйон і розділити м'ясо на частини. А потім покласти його назад в каструлю. Особливо ароматним виходить суп, якщо під час варіння м'яса додати кілька зубчиків часнику.
Для звичайного бульйону м'ясний продукт необхідно готувати стільки ж, скільки варити свинину для супу. Однак приправи і овочі необхідно додавати відразу, ще до сирого м'яса. Саме в цьому випадку воно вбере всі необхідні аромати в процесі приготування.
Другі страви
Для приготування других страв з м'яса в деяких випадках його необхідно попередньо відварити. Скільки часу варити свинину на друге?
Все залежить від обраних розмірів шматочків м'яса. Віддайте перевагу невеликим - вони приготуються набагато швидше. Підготуйте киплячу воду в каструлі з товстим дном і опустіть в неї м'ясні шматочки. У цьому випадку пінку краще не знімати, так м'ясо збереже свій справжній аромат і багато корисні речовини. Час приготування відварних шматочків свинини становить близько години. Після закінчення цього періоду ви можете дістати продукт з води і приступити до подальшого його приготування.
Серце і мову
Скільки варити свинину, якщо це серце або мову? Все залежить від обраного продукту.
Свиняче серце необхідно залити водою і довести до кипіння. Після чого злити отриманий «брудний» бульйон і зробити новий. Варити м'ясо в оновленій рідини необхідно близько двох годин, постійно перевертаючи і знімаючи піну.
Скільки варити свинину, якщо це мова, напевно знає кожна досвідчена господиня. Час його приготування становить дві години і більше. Мабуть, це самий тривалий процес з усіх розглянутих. Варто нагадати: те, скільки часу варити свинину, безпосередньо залежить також від розміру вибраного шматка. Мова необхідно завжди перевіряти виделкою, щоб не переварити його.
Висновок
Для того щоб м'ясо вийшло ніжним, смачним і ароматним, його необхідно не тільки правильно вибрати, а й знати, скільки варити свинину. Якщо продукт буде недостатньо добре приготований, він вийде жорстким і гумовим на смак. А при занадто тривалому варінні ви ризикуєте втратити всі корисні речовини, тому необхідно знайти "золоту середину".
Готувати м'ясо потрібно з задоволенням, дотримуючись вищеописаних правил. І тоді ваші кулінарні шедеври будуть оцінені по достоїнству.
